两个认识的中国人走在路上遇到了，说的第一句话基本是“您吃了吗”，而两个不认识的中国人初次相见，说的第一句话则基本上是“您贵姓”，这是两种很有意思的中国文化现象。 前者表现出来的，是中国人“民以食为天”的饮食文化，是人们骨子里对于粮食的重视，后者表现出来的，则是中国人流传了数千年的姓氏文化。

中国的姓氏文化起源非常早，早在神话时代的三皇时期，三皇之一的伏羲，为了防止部族间的近亲婚配，就“正姓氏、制嫁娶”，规定了男女对偶，生下的孩子继承父母的姓氏，同姓之间不得嫁娶，伏羲本人的风姓也因此成为了中国历史上最早的姓氏。 在伏羲“正姓氏”之前，绝大多数华夏先民都是没有姓氏的，伏羲规定他们以所养的动物、所住的地方、所担任的官职等等为姓，于是华夏大地上涌现出了各种各样的姓氏，此后中国的姓氏流传了数千年，一直沿用着当初伏羲所定下来的架构。

宋朝时候出现了所谓的《百家姓》，像“赵钱孙李、周吴郑王”等等的姓氏，大家都是耳熟能详的了，这些姓氏的起源，大多是其祖先的官职名，或者是封地名，而有一个姓氏也是来源于祖先的官职名，但是在《百家姓》中并没有记载，甚至绝大多数人都没有听过这个姓氏，这就是堪称中国最生僻姓氏的爨（cuàn）姓。 “爨”这个字下面是火，中间是柴，上面是锅，寓意为煮东西，其实就是今天的“炊”，爨姓的来源就是周朝时候的一个官职：爨官。

爨是煮东西的意思，那么爨官自然就是专门煮东西的官员，不过是专门为天子煮东西的，因此爨官也因此深感荣耀，他们的一些后裔子孙，慢慢也就开始将祖先的官职，当作自己的姓氏，于是爨姓就此出现。 周朝灭亡以后，周天子的后人也大多由姬姓改成了周姓、鲁姓、魏姓等等，而当年为周天子服务的爨姓后人，相对没有那么引人注目，倒是没有改姓，不过大多数都开始了向南迁徙，远离了中原的战乱，来到了南中地区，在那里创造了著名的爨文化，成为后来南诏文化以及大理文化的源头。 东汉末年的三国时期，蜀汉丞相诸葛亮率兵来到南中，对当地首领孟获“七擒七获”，彻底平定南中，此后他并没有派兵驻守南中，而是扶持了当地的一些家族，其中爨氏家族就是诸葛亮扶持起来的代理家族之一，这让爨氏家族迅速发展了起来。 哪怕是蜀汉覆灭，爨氏家族凭借着自己深耕南中多年的优势，依然称雄南中，在云南称雄了四百多年，直到唐玄宗时期才渐渐没落，不过爨氏家族早已经发展得极为庞大，虽然没落，也不过是失去了土皇帝的待遇而已，依然算得上是当地名望鼎盛的贵族。 唐朝以后又有过多次改产换代，不管是元朝还是明朝，爨氏家族都是朝廷所认可的“土官”，也就是说无论朝廷如何风云变幻，都没有怎么动摇倒爨氏家族的根基，直到清朝时期，爨氏家族的地位大不如前，很多爨氏族人改姓，当然也有很多没有改姓的族人。

进入现代以后，这些没有改姓的爨姓族人一度面临着一个难题，那就是在一切身份信息都面临着电子化的时候，他们的姓氏却是电脑系统都没有收录的，当时电脑无论如何都打不出来这个爨字，这就意味着很多证件都无法正常办理，自然极大地影响了爨姓族人的生活，因此他们很多人就都改姓了。 尽管说生活中可能依然使用爨姓，但证件上基本是更为简单的炊姓、寸姓等等，不过随着电脑技术的发展，如今打出爨字已经轻而易举，也就有很多爨姓族人渐渐又将名字给改了回来，总计有数万人。

现在的云南很多地方，依然保留有爨人的文化传承，会定期定期举行爨乡文化节、爨族火把节等等专属于爨人的活动。 


                                        
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