蝉始鸣，半夏生。炎炎夏日，除了各式各样的时令蔬果让市民大饱口福外，另一种美食也陆续上市，那就是金蝉。金蝉，济南人又称为“知了猴”“爬叉”，因富含蛋白质、肉质鲜美深受广大市民欢迎。

近日，新黄河记者来到济南海鲜大市场、绿地农贸市场、八里桥市场探访，发现今年金蝉上市和往年时间类似，由于天气较为炎热雨水少，金蝉一上市价格就高出去年，直冲1.5元/只，有的价格徘徊在1.1元/只至1.3元/只不等。

金蝉上市走俏，一天能卖100余斤

早上6点半，在市中区白马山西路，记者看到，售卖金蝉的商家已经早早地占好位、摆好摊，忙得不亦乐乎。有的把金蝉放在塑料盆里，有的把“爬拉猴”直接摊铺在地上，供市民挑选。正在摆摊的张女士告诉记者，她在这边已经卖了一周了，每天差不多能卖几十斤。

“我从6月25日开始卖的，也就是1.5元一个卖，跟去年价格差不多。”张女士说。

上午10点多，海鲜大市场内，摊主一字排开，有不少商贩在售卖金蝉，每个摊位前面都摆着很多新鲜的金蝉，堆成了小山一样高的金蝉，密密麻麻不停地蠕动。不少市民在摊位前询价，也有市民正在一只一只挑选、购买。星光水产店店主李光正在冲洗金蝉，据介绍他的金蝉是从泰安、临沂等地进货，他告诉记者，今年进价就比去年高，每斤115元，售价为120元/斤—130元/斤。

“我是5月26日开始上货，卖了一个多月了，每天能卖100多斤，周末能卖200斤。”李光说，今年天气比较炎热，金蝉产量不多，所以价格较高，“今年销量不如去年，不过这个属于四季货，冬天也卖，一年四季都有人要。”

饭店是采购大户 商户两个月能赚2万元

来自南山的曾先生在绿地农贸市场卖海鲜已经有5年时间，每年夏天，除了卖海鲜他也会卖金蝉。据曾先生介绍，他的金蝉从海鲜市场进货，价格在110元/斤—120元/斤不等。“每天进货的金蝉必须保证是活着的，死了价格卖不上去，市场行情也不好。”曾先生说，对于如何保存金蝉，他说可以泡在水里，但是时间不会超过3天，“要保证新鲜，就要及时售卖。”

谈起做金蝉生意的感受，曾先生表示，金蝉贩卖的生意每年大概能够做两个多月，主要还是酒店购买，“今年的金蝉较去年少了不少，从农户手里收的就少，我们再卖就不多了，所以今年的价格也涨了。”曾先生介绍。

郭会来在海鲜市场已经干了30多年，今年金蝉一上市，他就联系进货了，“卖得可以，一上午卖了60多斤，周末销量好点。”郭会来说，对于金蝉价格连年上涨，他觉得比较正常。“可能是物以稀为贵吧，少了肯定就贵了，以后野生的金蝉肯定会越来越少，大家就吃个新鲜健康。”郭会来告诉记者，去年两个月，仅卖金蝉他就赚了一两万元，“总体比海鲜的行情好。”

金蝉养殖比去年减少四成，今年金蝉产量少价格升高

“家人都很喜欢吃知了猴，以前在农村，一到这个季节男女老少都去捉知了猴。这两天下过一场雨后，这片树林出现了不少前来逮知了猴的，大人、孩子都有，主要是一种乐趣。”1日晚，在黄河边附近捉知了猴的王先生告诉记者，“下过雨之后，我几乎每天七八点钟都要来这儿转一圈，有时候能抓十几只，够一顿吃的了。我这还不是多的，听他们说，会逮知了猴的这一晚上捉个百十只是没有问题的。”

采访中，多数售卖金蝉的商贩都声称金蝉今年产量不多，那么有没有养殖的呢？对此，记者联系了章丘区辛丰村金蝉合作社社长肖光森，他表示，今年金蝉养殖比去年减少40%，一只金蝉的价格平均比去年涨了0.2元。究其原因，主要是今年雨水少，知了出的少。另外，不少人意识到金蝉的营养价值和药用价值，捉金蝉的人越来越多，这也导致金蝉价格连年升高。”济南时报


                                        
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