距离夸父炸串再次受到资本青睐仅4个月，绝味饿了么投资基金就已退股夸父炸串 。
近日，天眼查APP显示，连锁炸串品牌夸父炸串所属公司厦门万皮思食品科技有限公司（下称“万皮思公司”）发生工商信息变更，绝了基金、华映资本等外部机构投资者均退出其股东行列，公司注册资本由5.49亿元减少至2.81亿元，同时企业类型从有限责任公司（港澳台投资、非独资）变更为有限责任公司（外商投资企业与内资合资）。
在这些投资机构退出后，万皮思公司的第一大股东厦门万皮思品牌管理有限公司的持股比例从51.00%上升至99.71%，该公司于2024年3月注册，法定代表人为夸父炸串创始人袁泽陆，控股股东则是2023年10月成立的万皮思（香港）有限公司。而外部机构投资者在退股后在万皮思公司中不再持有任何股份。
据南方都市报报道，夸父炸串相关负责人对此回应称，暂时未收到相关信息。饿了么相关负责人则回应称，“绝了基金还在正常运营，退股夸父炸串就是正常的财务投资决策”。
对于多个股东退股，香颂资本CEO沈萌向潇湘晨报记者分析称，如果夸父炸串没有搭建境外的主体，意味着其上市在短期内不会进行，而股东撤资同时减资，很大概率是夸父炸串对相关股份进行回购。沈萌表示，股东撤资有多方面的原因，可能是夸父炸串发展不如预期，也可能是投资协议存在回购对赌，还有一种可能是投资方因自身原因需要撤回。
近年来，夸父炸串凭借年轻化、潮流化营销得以迅速发展，成功跻身网红小吃品牌的行列。其卓越的/span>2021年初，夸父炸串完成A轮融资，由愉悦资本领投，元禾原点跟投；同年5月，夸父炸串完成A+轮轮融资，由华映资本领投，老股东愉悦资本和元禾原点均超额跟投；同年10月，夸父炸串再次完成数千万元A2轮融资，由金鼎资本独家投资，蔚澜资本担任独家财务顾问。2024年2月底，夸父炸串宣布完成B轮融资。
截至目前，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。
在2024年2月26日举办的年度战略发布会上，夸父炸串创始人袁泽陆更是立下了“未来的目标是10000家。”“2024年将成为炸鸡炸串赛道的元年。”等豪言壮语。
2024年战略发布会上，夸父炸串透露2024年底门店数量预计将突破5000家。基于此，夸父炸串宣布启动“3亿盟想家计划”，公司将投入超1亿元补贴加盟商，超2亿元品牌营销预算，依托成熟的数字化系统和能力，全面提升加盟商服务质量，进一步扩大夸父炸串的市场份额。
不过从目前来看，这个数字还差的有点远。根据窄门餐眼，截至6月10日，夸父炸串在国内门店数量为2018家，在炸串品牌中排名第二，仅次于喜姐炸串。
与此同时，夸父炸串对于“全面提升加盟商服务质量”的许诺，也没有很好的实现。
距离最后一次融资仅半个月，湖北经视315晚会就曝光了夸父炸串在食品安全管理上存在的严重问题。据报道，记者在武汉市白沙洲的一家夸父炸串门店卧底期间，发现门店在隔夜食材处理方面存在严重违规行为。该门店通过更换效期标签的方式，将本应废弃的隔夜食材放入冰柜冷冻继续使用，撒料如辣椒粉、五香粉的效期管理同样混乱，对消费者健康构成了严重威胁。
该店涉事门店员工更是表示：“按自己规矩来，不是按照它（指的总部）的规矩来，有些按照它的可以”，并称“这就是私人老板和专营店的区别，专营店太浪费了，赚不到多少钱”。
事发后，夸父炸串要求涉事门店闭店整改，并将涉事门店在所有外卖平台上的商品全部下架，其相关负责人称“晚上10点之前我们已经把相关问题整改完毕了”。
打脸的是，不久后，夸父炸串又被广州日报曝光其在江苏无锡夸父炸串店的食品安全问题。一则视频显示，店内冷柜有多只老鼠在放置食材的餐盘内上蹿下跳，部分餐盘内仍有食物残留。
6月27日，记者调查发现，在黑猫投诉平台，夸父炸串也被多名消费者投诉“吃出生肉”、“吃到变质肉”等食品安全问题。
此外，在小红书等社交平台上，不少消费者表达了对夸父炸串品质与价格之间“不匹配”的观感，认为其品质并未能充分符合其定价。
值得一提的是，加盟商的日子也并不好过。在闲鱼平台上，能看到大量加盟商撤店后出售夸父炸串设备的帖子。这些似乎都在说明，靠加盟夸父炸串赚钱，似乎不是一件易事。大部分加盟商不仅没有达到预期的盈利，甚至还面临着亏损的窘境。
资本开始退股、食品安全问题频发下，夸父炸串距离他的“万店目标”还有多远？
有业内专家评价称，夸父炸串虽然是品牌店，但在很多“夫妻小店”面前很难享有绝对的竞争力，因为缺少自己的核心秘制配方，也没有爆品出圈，无论其扩张的速度有多快，这个故事最终可能很难延续。
沈萌也表示，夸父炸串虽然在尝试为传统的小吃进行品牌化营销，但是当前的经济环境和消费水平，不利于夸父炸串的模式。
潇湘晨报记者李轩子综合报道
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