1993年港姐冠军莫可欣一直顶着个“最丑港姐”的绰号，却嫁给了型男方中信，还把女儿培养得特别优秀，近年出席公开活动，她身材容颜保养较年轻一辈均不落下风，细品发现她才是厉害角色。
莫可欣中学时代就跟随父母移民到了瑞士，大学拿到了免疫与分子生物学学士学位，后来又攻读了工商管理硕士学位。除了粤语、英语，她还会说德语和法语，普通话也讲得不错。
她回港参加香港小姐选举前，曾经担任生物研究助理，是妥妥的知识分子，与娱乐圈没半毛钱关系。参选期间，她并未被人看好，当年大热的港姐是郭可盈以及陈妙瑛，但最后莫可欣以黑马之姿闯进三甲，并一举摘得港姐桂冠。
有指她能打倒郭可盈，是因为成龙惜才，为她的高学历投下了关键一票。现今港姐候选人中高学历女孩比比皆是，当年倒真的不多，但港姐选举历来强调“美貌与智慧并重”，并非只要花瓶，从这一点看莫可欣倒也算是实至名归。
至于她是否美貌，这个就见仁见智，不过她当年从陈淑兰手中抢到后来的24孝老公方中信，自然也不会是丑女——对方可是打败过李嘉欣拿了“最上镜小姐”的人。
不过莫可欣的确不符合大多数人的审美，她签约TVB后，前后拍了差不多五年的戏，就约满离巢了。也拍过一些经典剧集，像《刑事侦缉档案2》、《陀枪师姐》、《900重案追踪》等，但事业未有大突破，后来慢慢转战商圈。她最为人津津乐道的，是与方中信的爱情八卦。
当年有传她介入方中信与陈淑兰的感情，令两人4年情断，及后陈淑兰因气不过怒掴莫可欣一个耳光。
多年后仍是女光棍的陈淑兰参与伍仲衡的节目，被问及此事。陈淑兰相当直言不讳，表示自己打了，而且打了不止一个巴掌。但一向快人快语的陈淑兰也在节目中表示“讲完就算了”，不想提及详情。
陈淑兰在另一场合又替莫可欣说话，指她行事大方。两人早前在活动中碰面，她曾主动和莫可欣打招呼。陈淑兰表示，如果自己的新节目邀请莫可欣作嘉宾，相信她会参加。
现在回头看，方中信选择莫可欣而非陈淑兰，似乎是更明智的选择。因莫可欣除了外形不符合大众审美，其他各个方面都算完胜兰子，所以也难怪她能收服浪子方中信。
两人当年从1996年拍拖到2008年，如果不是莫可欣怀孕，恐怕也不会结婚。方中信更在交往莫可欣之后扬言“仍未玩够”，没有结婚打算。
不过男人的想法一样善变。待方中信用“两个星期”想好了是否要下一代这件事之后，最兴奋雀跃的反而是他。
二人在莫可欣生产前领证，目的是给小朋友一个家。
多年来，方中信似乎越来越有型，但莫可欣却淡出幕前，消息不多。期间也屡传二人感情不睦，婚姻“现危机”，而事实却是男方被女方充分“降服”。
两人爱女符迦晴出生后，方中信拍戏养家，内地香港两头跑，莫可欣则做全职妈妈，凡事以女儿为先，不仅培养女儿多元的兴趣爱好，还应王爱伦之邀，担任港姐慈善组织慧妍雅集的主理人，积极参与社会公益事务。
方中信也一改浪子形象，变成绯闻绝缘体和超级好老豆，得闲就陪妻女。
热爱赛车的他，带女儿去见识汽车，也抽空陪她游泳和溜冰，或举家出游。
符迦晴七岁时，对马术产生了兴趣，夫妻俩立刻积极响应，发展女儿的马术爱好。
而他们的女儿也相当争气，不仅训练刻苦，展现出了不凡的马术天赋，更被妈妈教育得十分谦逊有礼，且独立自主。
据莫可欣介绍，女儿经常被老师、教练和其他家长指非常有礼貌。如今15岁的她，不仅出落得亭亭玉立，还被网友发现已入选“香港马术精英计划”，而且是重点培养的年轻骑手之一。
符迦晴主攻马术三项赛，2023年曾在两场公开赛中取得第四名和第七名的不错成绩，令父母相当骄傲。未来，小小年纪的她还将继续在香港和海外受训及参加比赛。
或许也是凑女有感，莫可欣近年筹办了慈善游学团体“TES 2015瑞士创游乐”，创办的出发点是让香港底层学生增长见闻，这也符合她想为社会做事的主张。
2021年，51岁的莫可欣为香港小姐50周年亮相TVB，给佳丽们教授礼仪技巧，罕有公开露面的她，向一众后辈讲解握手的力度、眼神的轻重，以及分享英式和美式坐姿，举手投足间表现优雅，年过半百脸上亦未见太多皱纹。
除了多年来气质高贵未减，莫可欣内在也十分强大。方中信在访谈节目中说过，虽然自己外形有魅力，但太太从来不会不安，也不打探他的行踪，更不会查看他的手机。而他性格偏偏“反叛”，莫可欣越是不闻不问，他越要主动告知行踪，不知不觉被太太箍牢。夫妻俩多年来配合默契，家庭资产累积近亿。
方中信更表示，自己和太太性格一凸一凹，十分合拍。每当他脾气火爆，太太都缄默以对，令他很快气消，莫可欣的妥协换来了“家和万事兴”，也让方中信更加离不开她。
清醒如莫可欣，虽有国外生活求学的背景，却是一名虔诚的佛教徒。她觉得自己和方中信前世有牵绊，今生才要还债。她甚至以佛理去认知二人的关系，希望来世不再做夫妻。莫可欣还曾表示，自己不会移民，因为不想去国外当“二等公民”。
显然莫可欣是适合方中信的那个人，而性格同样火爆的陈淑兰跟他只能有缘无分。老天爷的安排，一向都是有道理的！
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