大家好，今天要给大家带来的，可是一场厨房里的革新盛宴——奶香刀切馒头，无需漫长等待发面，一擀一切间，轻松享受柔软劲道的美味，即便是面食新手，也能零失败驾驭，让家的餐桌弥漫起浓郁的奶香，幸福感满满！

准备食材：

普通面粉、酵母粉、温牛奶、食用油

具体做法：

1.今天和大家分享一个奶香刀切馒头的做法，不需要发面，做出的馒头柔软筋道，而且奶香味十足。首先我们准备面粉300克，中筋粉、高筋粉都可以，加入三克酵母粉，温牛奶165毫升，我多次实验这个水里面的比例，做出的馒头最好吃，搅成面絮状，加入15毫升的食用油，揉成稍硬一点的面团。由于这个面含水量比较少，不太容易揉光滑，所以说我们醒面五分钟使其面筋形成，这样揉起来更加的光滑，吃起来口感也更加筋道。

2.醒五分钟之后，大家可以看到这个面团更容易揉的光滑，而且面筋形成，做出来的馒头才会更加筋道，我们把它搓成长条按扁，然后用擀面杖把它擀成2到3毫米厚度的面皮，尽量擀到薄厚均匀一些。

3.卷起之后，我们像这样稍微整理一下，用手来回滚几次，使表面更加平整，这样做出的馒头表面才能光滑平整。

4.然后下八个面剂，把刀切下去的地方，我们用手向上捏一下，使馒头整体的形状更加漂亮，大家可以看到这个时候它的纹路是特别的清晰。

5.我们凉水放入蒸锅中，盖上盖子醒发30到40分钟，醒发至馒头体积明显变大，拿起来轻飘飘的，开大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖五分钟，这样做馒头更简单而且更快速，主要是节约了发面的时间。

6.这样做出来的馒头，它的纹路是顺着的，也叫做顺茬馒头，除了特别的松软，大家可以看到它也很筋道。


                                        
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