丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

近期对纪录片来了兴趣,这段日子,每天在某短视频软件上,从花草树木刷到江河湖海,从鸟兽鱼虫刷到奇珍异种。

不禁感慨,大千世界,无奇不有。

印象最深刻的,是某个介绍兔狲的视频。

兔狲是猫,名字里却不带猫字,长相似长毛狸花,生活环境却大大不同。

长相看似可爱的兔狲,实际上性格却极为凶猛。

憨憨的长相,倒是与家养的一些胖乎乎、圆滚滚的长毛狸花没有什么差别。

只是性格上,可就千差万别了。

不过,生活在荒无人烟之境的兔狲,要是没有足够的警惕性,没有养成一些拿手的好本领,没有强壮的身体……

那它们的日子,将会过得无比艰难。

家养的长毛狸花猫就不一样了,有吃有喝有穿,小日子滋润而惬意,吃的舒服了,体型逐渐地也大了起来。

岁数大一点,吃好喝好的长毛狸花,和正值壮年的兔狲有五分相似。

看到兔狲,想起家里毛发浓密的狸花崽子,估计铲屎官们也会晃了神~

在白茶里,倒也有这么一对“双生姐妹花”。

只不过相对于兔狲与长毛狸花这样的远亲而言,春寿眉和秋寿眉可谓是近亲姐妹。

春寿眉出生在前,秋寿眉后脚便到。

双胞胎的分辨,固然是难事;但分辨春秋寿眉,还是有点门路子。

那么,在这里列出四大不同之处,带你分辨春寿眉与秋寿眉!

《2》

不同点一:采摘时节上的差异。

第一大不同,单看两种寿眉的名字就能分辨个大概。

春回大地,经过一整个冬天的休眠,茶树的养分极为充足,生长缓慢而稳健。

漫长的冬季将要结束,沉睡了许久的寿眉,终于得以伸展。

休息好了,也该出来接人待客了。

大约从每年的四月初开始,直至立夏前结束,持续的这20天,便是春寿眉的采摘期。

这一时期,气温逐渐回暖,但整体依然较为凉爽。

因此,春寿眉的每一片茶叶都蕴含着春天的精华与生机。

不过,也正因为经由严冬的历练,加上潮湿多雨的春季的考验(雨天不采茶哦),春寿眉的产量相对秋茶来说较少。

但,个个都是经由冬春季严选后,拔尖儿的娃。

相比之下,秋寿眉的采摘时间则横跨了整个秋季,从八月中下旬开始,一直持续到十月。

如此长的采摘期,也使秋寿眉的产量更多一些。

与春寿眉相比,秋寿眉就好像闺中待阁的黄花大闺女,在温暖适宜的环境下养的久一些,饱读“四书五经”,阅历更为丰富。

因为气候的不同,也造就了这一对姐妹花不同的性子。

春季,气温低,茶树生长慢,阳光温和,空气湿润,有利于茶叶内叶绿素的留存,叶片的嫩度与鲜爽度也有所提升。

秋季,气候温和,茶树生长旺,日照时间长,晴好天气多,有利于茶叶内部积累出更多的果胶物,叶片更为厚实一些。

因而,你会感觉到,春寿眉更为秀气高挑,有种温柔却又拒你于千里之外的凛冽感。

而秋寿眉成熟稳重,懂的道理多一些,自然待人温和。

《3》

不同点二:外观形态上的差异。

要说春秋寿眉是一对姐妹花,就必须提到他们在外观上的一大相同点。

那便是,在采摘时,外形呈一芽三叶或者是一芽四叶、芽叶连枝的形态。

无论是春寿眉还是秋寿眉,外观看着都是一个芽头,三、四片叶子,有粗大的茶梗。

这个特点,也能帮助茶友们对寿眉与其他白茶做出区分。

毕竟,虽然都是一个大家族的,基因不同,长相还是有所不同的。

当然,即使是姐妹,长相还是有所不同的。

由于前文中所提到的气候的影响,春秋寿眉在颜色、形状上各有不同。

春寿眉的外观以绿色为主,芽头饱满肥硕,叶片细嫩狭长,叶背白毫丰富,数量众多。

低温的春季下养出的春寿眉,叶片较为薄嫩,宛如小家碧玉,秀气不已,给人一种清新脱俗之感。

秋寿眉的叶片颜色则丰富多样,黄褐色、墨绿色、军绿色、古铜色、银白色等交织在一起,犹如迷彩服一般。

经过一整个夏季的生长,秋寿眉的外观上,则显得更为粗犷豪放。

叶片变得更为宽大厚实,茶梗也相应变粗,但叶背上的白毫则没有春寿眉那么密集了。

虽说是“粗枝大叶”,但依旧不失美感。

《4》

不同点三:香气方面上的差异。

气候的不同,还影响着春寿眉与秋寿眉的香气。

春寿眉的香气清新雅致,以花香和毫香为主,底蕴带着青草的香气。

由于春季气温低,茶树生长缓慢,茶叶内部的香气物质积累较少,但因此也使得其香气更加纯净而持久。

沸水冲开春寿眉,徜徉在悠扬淡雅的花香中。

首冲的花香淡然,如夏天傍晚的公园,空气清新;第二冲花香逐渐增强;第三冲的花香登峰造极,揭盖仿佛置身于花海之中。

馥郁而张扬,层次多变化,给人以花团锦簇之感,无愧是来自春日的寿眉。

秋寿眉冲泡后,盖子上的香气则更为浓郁成熟,以甜花香与草药香为主,毫香相对较弱。

纵使明媚,依旧有着沉稳内敛的气质。

在酷暑的长时间锻炼之下,秋寿眉的茶叶内积累了更多的芳香物质,因此其香气浓郁而持久。

夏末秋初,天气由热转凉,寿眉的花香,似初秋夜里盛开的花朵,冷艳清雅。

在这花香中,若隐若现出木质香与药香,相互交织,给人以晴朗明快的体验。

复杂迷人,令人陶醉,稳重又不失韵味,便是秋寿眉。

《5》

不同点四:口感方面上的差异。

春寿眉与秋寿眉,虽同为寿眉,入口时的感受,却大不相同。

茶友们要体会这样的差异感,还是要亲自试一试才好。

亲自对比,才分高下。

春寿眉,茶汤颜色较浅,入口鲜爽清冽,滋味细腻而甘甜。

轻嘬一口茶汤,仿佛置身于春日清晨的森林之中,四周都是清新的植物香气,令人身心舒畅。

而秋寿眉,茶汤颜色相对略深一些,口感柔和醇厚,饱满而甜润。

茶汤轻轻滑过喉咙,香气却持久不散,如此韵味十足,给人以深沉而悠长的回味。

同样是甜,春寿眉是清爽的甜,秋寿眉则是柔和的甜。

倒是可以对比为,校园里扎着双马尾冲你微微一笑的青涩少女,与出入社会后独立积极、笑意盈盈的甜美女孩。

两种甜美,各有各的风味。

也顺势给各位茶友科普,两种寿眉口感不同的原因。

春寿眉,采摘于气温低的春季,茶中的氨基酸物质被大量保留下来,因而春寿眉的茶汤,具有极高的鲜爽度和纯净度。

而在夏季高温天气的影响下,秋寿眉茶树所分泌的腊质层中,含有丰富的芳香物质,为茶汤增添了更多的稠度和层次感。

归根结底,还是受气温的影响大一些。

一方水土养一方人,也是这个道理。

《6》

李麻花说,分辨春寿眉和秋寿眉还不简单,让这俩直播打一场pk,仔细观察一下它们的长相不就好了!

直播打pk,倒是有趣,李麻花的脑袋里啊,总能蹦出一些有趣的想法。

只不过,本是同根生,相煎何太急?

同为寿眉,无论春出还是秋出,形态香气虽异,却也还是殊途同归。

要是真的打上pk了,指不定谁的人气更高一些呢~

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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