杨先生退休后,对健康养生特别上心。一次在养生节目中听说生姜具有多种益处,如缓解疼痛、抗炎和抗菌,他便大量购买并频繁食用,几乎成了生姜的忠实粉丝。然而,不久后,他开始感到腹泻和腹痛,起初以为是食物中毒,便增加生姜的摄入以期杀菌,但情况并未改善,反而出现了体重减轻和面色发黄的症状。在妻子的陪同下,他前往医院检查,结果被诊断出患有胃溃疡。医生了解到杨先生长期大量食用生姜,甚至烂姜也削皮后继续食用,对此表示担忧。医生解释说,生姜虽有益处,但过量食用会刺激胃,尤其是烂姜中含有的黄樟素,已被世界卫生组织列为2B类致癌物,食用后可能对健康有害。

那么,烂姜是否还能食用,是否真的会致癌呢?四川省人民医院中医科的李俊贤医生指出,生姜若存放过久容易发霉,增加患癌风险。即使切去生姜的腐烂部分,剩余部分可能仍含有霉菌,高温烹饪也难以杀死。因此,建议将烂姜丢弃。为了延长生姜的保质期,可以采用以下方法:沙子保存法、切开后涂抹食盐并冷藏、纸巾包裹后冷藏等。

关于生姜是否需要去皮,中医建议根据具体情况决定。例如,风寒感冒患者、脾胃虚寒的人群以及喜欢吃寒凉食物的人,在食用生姜时应去皮,以避免影响生姜的温性效果。相反,身体水肿、口臭或便秘等症状的人,以及日常烹饪时,建议保留姜皮,以保持生姜的药效平衡。

山西省中医院内分泌科的沙莎医生提醒,姜皮本身就是一种药材,无论去皮与否,生姜都具有温性,日常烹饪时最好保留姜皮,以维持药效平衡。

正确食用生姜可以带来诸多好处,如祛湿、增进食欲、止泻解毒等。但要注意以下几点:暑热感冒或风热感冒不宜使用生姜,生姜属于热性食物,热性体质的人应适量食用;白天食用生姜有助于阳气升发,而晚上则不宜;阴虚火旺或患有胃溃疡、糖尿病、痔疮、肺炎、胆囊炎等病症的人不宜长期食用生姜。

总之,适当食用生姜对健康有益,但需注意适量,并根据个人体质和情况选择合适的食用方法。对于烂姜,应尽早丢弃,以避免增加患癌风险。

 

 


友情提示

本站部分转载文章,皆来自互联网,仅供参考及分享,并不用于任何商业用途;版权归原作者所有,如涉及作品内容、版权和其他问题,请与本网联系,我们将在第一时间删除内容!

联系邮箱:1042463605@qq.com