最近几年，咖啡在中国日趋红火，在咖啡的红火之中，作为老大哥的星巴克却呈现出了不一样的状态，整体业绩下滑较大，同店销售额也在大降，星巴克的下滑我们到底该怎么看？

一、星巴克中国业绩持续下滑

据北京商报的报道，星巴克公布了第三财季业绩报告。第三财季公司净收入同比下降1%至91.1亿美元，归属于公司的净利润为10.55亿美元，同比下降7.6%。

对于净收入的下滑，星巴克在财报中表示，这主要是由于全球同店销售额下降和不利的外汇波动所影响。财报显示，报告期内星巴克全球同店销售额下降了3%，其中美国市场下降2%，中国市场同店销售额下滑14%。此外，星巴克的综合营业利润率较上年同期下降0.6个百分点至16.7%，星巴克称，主要受到促销活动增加、门店合作伙伴工资和福利增加等因素的影响。

在中国市场，本报告期星巴克不仅同店销售额同比下滑，平均客单价和交易额也出现同比萎缩。不过，星巴克中国门店经营利润率环比实现提升。

近年来，星巴克在中国面临着不少本土咖啡品牌的激烈竞争，这些咖啡店有着明显的价格优势，在一定程度上对星巴克造成了不小的经营压力。

星巴克CEO纳思瀚在财报会上表示， 中国是星巴克最具挑战的国际市场之一。公司在中国继续面临更加谨慎的消费支出和加剧的行业竞争，在过去的一年里，前所未有的门店扩张、以牺牲同店销售和盈利能力为代价的大规模价格战对营业环境造成了严重破坏。

星巴克中国区CEO王静瑛在发布2024年第一季度财报时曾表示，确实推广变多了，但是不参与价格战的策略没有变化。

二、同店销售额大降怎么破？

星巴克，这个曾经在中国咖啡市场独领风骚的巨头，近年来却面临着业绩持续下滑、同店销售额大降的困境。在竞争激烈的咖啡市场中，星巴克到底该怎么办？如何寻找破局之道，以重新夺回失去的市场份额和消费者的青睐呢？

首先，在当前的中国咖啡市场中，星巴克面临着前所未有的挑战。随着市场的日渐成熟以及消费者选择的多样化，咖啡行业的竞争愈发激烈。瑞幸咖啡、库迪咖啡等本土品牌的崛起，不仅在价格上给星巴克带来了压力，也在产品和服务上提供了更多元化的选择，这使得星巴克在中国市场的份额受到了明显的侵蚀。

星巴克在中国市场上的业绩下滑可以说是意料之中。随着越来越多的新品牌加入市场，消费者的口味和偏好也在发生变化，而这些新品牌往往能够更快速地响应市场变化，提供更具性价比的产品和服务。在这种情况下，星巴克如果不能及时调整策略，很可能会继续失去市场份额。

其次，虽然星巴克没有明面上加入价格战，但为了应对竞争，各种促销活动不断。频繁的促销活动虽然在短期内可能会吸引更多消费者，增加销售额，但从长期来看，却对利润水平产生了不利影响。

一方面，促销活动降低了产品的平均售价，直接压缩了利润空间。另一方面，为了支持促销活动，星巴克可能需要投入更多的营销成本，进一步增加了运营开支。以星巴克推出的“买一送一”活动为例，虽然短期内吸引了更多消费者购买，但由于成本不变，实际上每卖出两杯咖啡的利润相当于之前卖出一杯咖啡的利润。

第三，过去，星巴克靠文化输出在中国市场“躺着赚钱”。其独特的门店环境、舒适的空间体验以及所谓的“咖啡文化”，吸引了众多消费者。然而，随着时间的推移，中国消费者对于咖啡文化的理解逐渐深入，对于品牌的需求也发生了变化。消费者不再仅仅满足于表面的文化符号，而是更加注重产品本身的品质、创新和价格。

此外，随着本土咖啡品牌的崛起，它们更加了解中国消费者的口味和需求，能够提供更符合中国市场的产品和服务。相比之下，星巴克的产品创新相对滞后，未能及时跟上消费者需求的变化，导致品牌吸引力下降。

比如，一些本土品牌推出了具有中国特色的咖啡饮品，如桂花拿铁、乌龙咖啡等，受到了消费者的喜爱。而星巴克在这方面的创新相对较少，无法满足消费者对于新奇口味的追求。

第四，从长期来看，星巴克要想在中国市场站稳脚跟，必须持续进行产品创新，以满足消费者不断变化的口味和需求。这包括开发更适合中国消费者口味的咖啡产品，以及非咖啡类饮品和食品，如茶饮、健康轻食等。同时，星巴克需要优化供应链，控制成本，提高运营效率。通过数字化转型，提升供应链透明度和灵活性，减少浪费，实现成本节约，从而在价格竞争中保持竞争力。