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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
H小姐在朋友圈发了这样一张图:
身穿白色蓬蓬裙的小女儿坐在钢琴前,弹奏时,指尖轻触钢琴,落落大方。
配文:“妹妹今天上课,听老师讲贝多芬写《命运交响曲》的故事,说要好好努力,练好钢琴。/阳光”
贝多芬的故事,在一众励志书籍中,反反复复被提起。
这也无怪乎小学初中高中的语文作文中,被引用最多的,就是贝多芬意志坚强的例子。
这位以灵魂为琴,以苦难为弦的诗人音乐家,是音乐史上的丰碑。
他从未向失聪的双耳低头,而是将痛苦转为创作的力量;
以坚韧不拔的意志破除命运的诅咒,写出一部部经典传世的佳作。
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曾有幸欣赏了某位钢琴大师在福州开的音乐会,弹奏的曲目中,便有《命运》。
曲风磅礴,每一键落下,都宣告着作曲者面对命运挑战时的不屈精神。
每一个音符,仿佛敲击着在场所有人的心灵。
一曲毕,掌声响彻在演奏厅里,经久不息。
诚然,于逆境中成长的名人,向来是刚毅顽强的。
纵使一生充满坎坷与磨难,依旧能谱写自己生命的华章。
而生长在荒野之地的白茶,同样如此。
无人呵护,却能在逆境下肆意生长,生出相对于其他白茶而言,更自由的味道。
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《2》
荒野白茶,顾名思义,要“荒”,要“野”。
荒,是无人打理,荒废的荒;野,是处于野生之境,野地的野。
至少满足这两个条件,才算得上真正意义上的荒野白茶。
真正的荒野白茶,价格极为昂贵。
远离尘嚣的独特生长环境中,茶树自由生长着。
没有人工灌溉、施肥、修剪,完全靠着自然界的雨露和阳光给予养分。
在地形复杂,气候多变的荒野之地,茶树要经历着更多的风雨洗礼和阳光照射。
严苛的自然环境,锻炼了茶树的生命力,也让茶叶中的内含物质更加丰富。
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荒野白茶的茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等成分的含量,比普通的白茶高得多。
命运不给荒野白茶温室环境,但却给了其他白茶达不到的丰富内质。
这兴许就是荒野之地给予荒野白茶的最佳馈赠吧。
在如此自然环境的锤炼下,荒野白茶的外形常常是比较瘦小的。
叶片也是大小不一致的,鲜叶里,常常可以见到嫩黄亮的小黄叶片以及茶籽。
像荒野银针、荒野牡丹王,芽头底部还会有极为明显的马蹄结。
马蹄结,恰恰说明了这是“真荒野”。
不经人为修剪,自然生长,充满野性的美。
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《3》
生长在无人之境,本就特别,如此特别,自然价格要往上走那么一走。
除此之外,荒野白茶的采摘,也不是一件容易事。
曾参观过一些所谓的“荒野茶园”,半荒不荒的样子,茶树倒是种的整整齐齐。
这样的茶园,采茶看起来没有什么太大阻力。
而真正的荒野茶,距离人类的居住地远得很。
周围的路崎岖难行,茶树旁荆棘丛生,茶树又是高高大大的样子。
采这样的茶,真有一种贝爷“荒野求生”的感觉。
高大的茶树,看着就令人犯怵;为了采茶时不破坏荒野白茶的滋味,采茶的手段还要细细掂量。
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采茶的时间,最为关键,要么在清晨,要么在傍晚。
此时的荒野白茶,含水量少,叶片柔软,茶叶品质也好。
采茶时,手法要轻柔,不能用力捏压茶叶,否则会破坏了茶叶的味道和香气。
采茶还要注意,要采叶片舒展,芽头齐整,叶色嫩黄的茶叶。
特定的采茶时间、遥远的采茶路途、细致的采茶手法,无形中增加了荒野白茶的采茶成本。
并且生长在荒野之地的白茶,品质上乘的少,受不住风吹雨打得多。
常常花了大量时间和力气,采到的茶却很少。
前期采茶时到手的原料就少,中期加工也需要精细的工艺手段,如此才能保证品质。
于是,价格也就噌噌噌地往上涨了。
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《4》
荒野白茶的贵,还贵在香气和口感上。
相比于正常白茶,山野气息浓厚,是荒野白茶香气上最大的特点。
野韵十足,香气张扬,这些都是吸收自然天地之精华后,散发而出的气息。
淡淡的兰香与野味并存,干茶中的毫香也完美融合在其中。
有正常白茶的清新浓郁,茶味里却满满是自然的野性。
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口感上,荒野白茶比正常白茶醇一些,带着富有层次感的甘甜。
一些一级白茶或是特级白茶,因着它们内含物质丰富,喝起来口感无比丝滑。
荒野白茶更是如此,汤色橙黄透亮,极高的内含物质使其口感极为丝滑。
香气、口感上,几乎挑不出太大的毛病,茶又耐泡。
如此完美的茶,价格昂贵也是正常之事了。
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《5》
生长环境独特、采摘困难、口感香气完美,这三大原因,使荒野白茶的价格极为昂贵。
荒野白茶价格贵,在市场上也极为稀缺。
却也不乏一些商家,打着“荒野”的名号,卖普通白茶。
假冒的荒野白茶,不够荒的荒野白茶,是很常见的。
真正的荒野白茶,稀少的产量,恰恰应了“物竞天择,适者生存”的道理。
它是真正能在逆境中脱颖而出的勇者,是经风吹雨打依旧脚步稳健的战士。
不需要所谓的噱头来包装,静静地立在那里,就会有人敬重它。
所以,对于市场上出现的荒野白茶,茶友们一定要擦亮眼睛。
不要盲目跟风选择,若是高价购入不纯正的荒野白茶,才是得不偿失!
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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