丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

H小姐在朋友圈发了这样一张图：

身穿白色蓬蓬裙的小女儿坐在钢琴前，弹奏时，指尖轻触钢琴，落落大方。

配文：“妹妹今天上课，听老师讲贝多芬写《命运交响曲》的故事，说要好好努力，练好钢琴。/阳光”

贝多芬的故事，在一众励志书籍中，反反复复被提起。

这也无怪乎小学初中高中的语文作文中，被引用最多的，就是贝多芬意志坚强的例子。

这位以灵魂为琴，以苦难为弦的诗人音乐家，是音乐史上的丰碑。

他从未向失聪的双耳低头，而是将痛苦转为创作的力量；

以坚韧不拔的意志破除命运的诅咒，写出一部部经典传世的佳作。

曾有幸欣赏了某位钢琴大师在福州开的音乐会，弹奏的曲目中，便有《命运》。

曲风磅礴，每一键落下，都宣告着作曲者面对命运挑战时的不屈精神。

每一个音符，仿佛敲击着在场所有人的心灵。

一曲毕，掌声响彻在演奏厅里，经久不息。

诚然，于逆境中成长的名人，向来是刚毅顽强的。

纵使一生充满坎坷与磨难，依旧能谱写自己生命的华章。

而生长在荒野之地的白茶，同样如此。

无人呵护，却能在逆境下肆意生长，生出相对于其他白茶而言，更自由的味道。

《2》

荒野白茶，顾名思义，要“荒”，要“野”。

荒，是无人打理，荒废的荒；野，是处于野生之境，野地的野。

至少满足这两个条件，才算得上真正意义上的荒野白茶。

真正的荒野白茶，价格极为昂贵。

远离尘嚣的独特生长环境中，茶树自由生长着。

没有人工灌溉、施肥、修剪，完全靠着自然界的雨露和阳光给予养分。

在地形复杂，气候多变的荒野之地，茶树要经历着更多的风雨洗礼和阳光照射。

严苛的自然环境，锻炼了茶树的生命力，也让茶叶中的内含物质更加丰富。

荒野白茶的茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等成分的含量，比普通的白茶高得多。

命运不给荒野白茶温室环境，但却给了其他白茶达不到的丰富内质。

这兴许就是荒野之地给予荒野白茶的最佳馈赠吧。

在如此自然环境的锤炼下，荒野白茶的外形常常是比较瘦小的。

叶片也是大小不一致的，鲜叶里，常常可以见到嫩黄亮的小黄叶片以及茶籽。

像荒野银针、荒野牡丹王，芽头底部还会有极为明显的马蹄结。

马蹄结，恰恰说明了这是“真荒野”。

不经人为修剪，自然生长，充满野性的美。

《3》

生长在无人之境，本就特别，如此特别，自然价格要往上走那么一走。

除此之外，荒野白茶的采摘，也不是一件容易事。

曾参观过一些所谓的“荒野茶园”，半荒不荒的样子，茶树倒是种的整整齐齐。

这样的茶园，采茶看起来没有什么太大阻力。

而真正的荒野茶，距离人类的居住地远得很。

周围的路崎岖难行，茶树旁荆棘丛生，茶树又是高高大大的样子。

采这样的茶，真有一种贝爷“荒野求生”的感觉。

高大的茶树，看着就令人犯怵；为了采茶时不破坏荒野白茶的滋味，采茶的手段还要细细掂量。

采茶的时间，最为关键，要么在清晨，要么在傍晚。

此时的荒野白茶，含水量少，叶片柔软，茶叶品质也好。

采茶时，手法要轻柔，不能用力捏压茶叶，否则会破坏了茶叶的味道和香气。

采茶还要注意，要采叶片舒展，芽头齐整，叶色嫩黄的茶叶。

特定的采茶时间、遥远的采茶路途、细致的采茶手法，无形中增加了荒野白茶的采茶成本。

并且生长在荒野之地的白茶，品质上乘的少，受不住风吹雨打得多。

常常花了大量时间和力气，采到的茶却很少。

前期采茶时到手的原料就少，中期加工也需要精细的工艺手段，如此才能保证品质。

于是，价格也就噌噌噌地往上涨了。

《4》

荒野白茶的贵，还贵在香气和口感上。

相比于正常白茶，山野气息浓厚，是荒野白茶香气上最大的特点。

野韵十足，香气张扬，这些都是吸收自然天地之精华后，散发而出的气息。

淡淡的兰香与野味并存，干茶中的毫香也完美融合在其中。

有正常白茶的清新浓郁，茶味里却满满是自然的野性。

口感上，荒野白茶比正常白茶醇一些，带着富有层次感的甘甜。

一些一级白茶或是特级白茶，因着它们内含物质丰富，喝起来口感无比丝滑。

荒野白茶更是如此，汤色橙黄透亮，极高的内含物质使其口感极为丝滑。

香气、口感上，几乎挑不出太大的毛病，茶又耐泡。

如此完美的茶，价格昂贵也是正常之事了。

《5》

生长环境独特、采摘困难、口感香气完美，这三大原因，使荒野白茶的价格极为昂贵。

荒野白茶价格贵，在市场上也极为稀缺。

却也不乏一些商家，打着“荒野”的名号，卖普通白茶。

假冒的荒野白茶，不够荒的荒野白茶，是很常见的。

真正的荒野白茶，稀少的产量，恰恰应了“物竞天择，适者生存”的道理。

它是真正能在逆境中脱颖而出的勇者，是经风吹雨打依旧脚步稳健的战士。

不需要所谓的噱头来包装，静静地立在那里，就会有人敬重它。

所以，对于市场上出现的荒野白茶，茶友们一定要擦亮眼睛。

不要盲目跟风选择，若是高价购入不纯正的荒野白茶，才是得不偿失！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。