天津，也作“津沽”、“津门”，意为“天子经过的地方”。毋庸置疑，这里有着良好的地里位置，经贸也因此发达繁盛。

都说是“一方水土养一方人”，生活在这里的天津人民也创造出味道独具一格的天津美食。天津也因物产富饶，逐渐完善了涵盖汉民菜、清真菜、素菜、家乡地方特色菜和民间风味小吃的完整体系。

这不，生活在广东的瑶瑶正巧来天津旅游，广东一向有着“叹早茶”的习惯，一大早瑶瑶就来饭馆点了一顿“硬核”早餐，结账时却只花了27元，瑶瑶反复确认始终不敢相信。到底发生了什么呢？接下来一起来看看吧！

一、煎饼果子

煎饼果子可是天津最日常接地气的点心了，别看煎饼果子小小一块，但是对于天津人来说其中的门道可多着呢！

据老板介绍说，煎饼果子的面皮必须要用绿豆面糊糊才行，用小米面、白米面摊的面皮当地人称作“绝对没戏”。原因不下两个，首先白米面皮吃起来粘牙，糊口，绿豆面则不会；其次就是绿豆面皮豆香四溢，越嚼会越香，还有韧劲儿。

再说这里面的“果子”，老板说当地人油条就叫做果子，软乎乎的、热腾腾的最好。也有加薄脆的，另外还摊一个鸡蛋在上面，加点芝麻、葱花选一个自己喜欢的酱汁，味道十分好吃。

瑶瑶听老板说完，自己的煎饼果子也就好得差不多了，迫不及待的咬上一口，面皮酥香绿豆味儿足，内里油条加上鸡蛋刷了甜酱味道很复合好吃。

二、嘎巴菜

在天津人的口中，“嘎巴”就是“锅巴”的意思。天津人爱吃这种酥香焦脆的东西，煎饼果子的锅巴就是这么吸引他们的。

煎饼果子摊烂的煎饼天津人是不会丢掉的，他们把这部分煎饼摊得焦焦的收集起来，像山东人吃煎饼汤一样做成了“嘎巴汤”。这样以来，既不浪费也能吃到另一种美味。

嘎巴汤做法更加朴素直接一些，直接将绿豆煎饼切成长条往卤汁里面一泡，再加点腐乳汁、麻酱、辣椒油撒上一大把的香菜就算完成了。卖相看上去朴实无华，瑶瑶尝了一口，味道十分鲜香。

麻酱加上香菜的味道让卤汁汤味道十分独特，绿豆煎饼本身的绿豆香在浸泡之后散发出来，吃一口既有嚼感又很绵软，味道很独特有趣。

三、炸糕

炸糕是天津当地的特色传统小吃，味道甜甜的，口感糯糯的，瑶瑶非常喜欢吃这种甜糯的早点，一大早就来买这道早点了。

炸糕是用糯米粉和普通面粉一起做成的点心，在天津炸糕与“狗不理包子”、“桂发祥麻花”一起并称“津门三大绝”。炸糕的烹饪方式是很简单的，用糯米粉和面粉混合成外面的面皮，里面的馅可以用红豆沙、枣泥等甜馅。

包好馅揉搓成一个小圆子就可以下油锅去炸了，炸至外表金黄，中间略微有点鼓起来就算是好了。虽然做法简单，但是味道可谓是一绝。外表的皮，酥脆中带有糯感，还能吃出丝丝甜香味儿。

瑶瑶很是喜欢这种甜糯的早点，就如同广式的糕点一般，内里的红豆沙馅儿很甜香绵密，但是吃起来却不腻口。

瑶瑶慢慢享受着这顿美味的早餐，吃好喝好之后，瑶瑶去结账，定睛一看：一份煎饼果子8元，一碗嘎巴菜12元，一份炸糕7元，一共才27元。瑶瑶以为是自己看错了，连忙确认了好几遍，始终不敢相信自己点了三样居然才27元。


                                        
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