10种生活中常见但我们不知道的的致癌物都有哪些？可能都是你吃过的

所以今天，老黑就来给大家讲一讲那些日常生活中存在的致癌物，当然抛开剂量谈致癌的都是耍流氓，以下所有致癌物都建立在过量食用的情况下

1、炸油条

油条是老百姓日常生中最爱吃的早餐之一，也是一种相当古老的食物，虽然美味，但是大家更要注意的是，油条在油炸的过程中会产生一些有害物质，比如过氧化脂质、杂环胺等，偶尔吃一两根不会有什么营养，长期大量就会导致这些有害物质在体内堆积，所以只有致癌风险的

2、臭豆腐

闻起来臭吃起来香的臭豆腐绝对是在全国各地都受欢迎的小吃，首先臭豆腐也是油炸物，油炸过程中多少都会产生有害物质，但是臭豆腐的致癌物可不止在这里，臭豆腐在油炸之前还得经过发酵这一步，在发酵的过程中会产生硫化氢等微生物，这是对人体有害的

3、槟榔

我国有6000多万人是槟榔爱好者，是全球最爱吃槟榔的国家，也是患口腔癌人数最多的国家之一

很多人对槟榔的害处只知道会让牙齿掉光，因为不断的咀嚼破坏了口腔组织，但危害更大的是槟榔中含有的槟榔碱、槟榔鞣质等物质，就是因为它们刺激了你的肾上腺素分泌，让你一吃槟榔就觉得精神倍棒，但它们也会导致你患上癌症，除此之外，槟榔中还含有N·亚硝胺，这也是一种致癌物

不过除了这些，还有更意想不到的致癌物在后面

4、腊肉

你肯定不知道，早在很久之前世卫组织就将腊肉列为了“一级致癌物”，这都是因为腊肉的制作方法导致的，大部分地区制作腊肉都是用盐腌和烟熏这两种方式，盐腌这种方法会导致盐在腌制过程中转变成亚硝酸盐，这可是老致癌物了

而烟熏这种方法则会导致熏制过程中产生苯并芘等有害物质；当然这可不是说腊肉不能吃了，有专家曾说过，想吃腊肉最好吃自己腌制一个礼拜的，市面上的工业腊肉有害物质更多，而且要吃腊肉的话大家最好先下水煮一遍，能溶解掉不少亚硝酸盐，然后再炒着吃，而且一定切记不能油炸腊肉，这样反而会产生更多有害物质；

5、发霉的大米

在很多人的印象中大米是没有保质期的能一直吃，其实大米的保质期是12个月，可是即使是超过这个保质期限的大米很多人也会继续吃，因为也看不出哪里有什么变化，但事实是这个时候的大米可能已经变质了，而变质的大米最容易出现黄曲霉菌，这种霉菌会产生黄曲霉素，这可是经过研究证明的最有致癌性的天然污染物之一

6、过期花生油

大部分对于食用油的态度跟对大米是一样的，看一眼没有发霉的迹象，味道也没变，就继续使用，而食用油也是有保质期的，一般都是18个月，而花生油如果过了保质期也会变质产生黄曲霉素，就算不是花生油，其他的食用油也会在过期之后产生有害物质，是有致癌风险的

那么除了这些，生活中还有哪些致癌物呢？

7、烫食

滚烫的火锅、刚煮好的泡面、刚泡好的热茶，这绝对是很多人的饮食取向，就算烫的就像在嘴里重新炒了一遍也会强忍住吞下去，就是这样让烫食破坏了你的食道黏膜，更容易被细菌感染，增大患食道癌的风险

8、泡菜

说到泡菜很多人可能一下就想到韩国泡菜，但真要说起来，我国才是泡菜起源，每个省份都有不同口味的泡菜，像是四川泡酸菜、广东酸甜泡菜、广西酸笋等等，因为是蔬菜腌制而成，所以泡菜也含有膳食纤维、维生素等营养物质，但是在腌制泡菜的过程中，会产生大量的亚硝酸盐、亚硝胺等，这就是患癌的风险所在之处；

9、咸鱼

咸鱼用来下饭简直是再适合不过了，但很多人都不知道国际上早就把咸鱼列为一类致癌物，这是因为咸鱼泡在盐水中腌制的过程中，会产生大量的亚硝基类化合物，除此之外，很多腌制咸鱼不会把鱼的内脏给清理出来，这样会导致亚硝基类化合物的含量更多，另外，其实咸鱼在腌制的过程中早就变质了，变质的话就会产生黄曲霉素，这些有害物质都会增加致癌的风险

10、烧烤

相信吃烧烤对身体有害这个道理不用老黑多说了，除了容易让人上火和让人肥胖以外之外，烧烤在制作的过程中也会产生一些有害物质，像是亚硝胺等，如果是一天三顿小烧烤的话是绝对会增加患癌的风险的

我是老黑，你不知道的小知识都由我来告诉你，欢迎评论私信轰炸，咱们下期再见~


                                        
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