端午节将至,自古端午节在民间就有许多的传统习俗和传统美食,比如:戴五彩绳,插艾草,赛龙舟,还有品尝节日美食:包粽子,吃绿豆糕,饮雄黄酒,当然还有吃咸鸭蛋了。
       咸鸭蛋这种特色小吃,几乎是老少皆宜,除了少数极个别特殊人群不适合吃,大多数人都适合,而且夏季食用咸鸭蛋非常滋补补身补脑。即使是学生儿童也适合吃。


       那么端午节食用咸鸭蛋习俗由来已久,在古时候就有,只不过在古代它通常是被当作“祭祀用品”是供奉给家中逝去亲人食用的。但是到了近代以后,咸鸭蛋逐渐的成为普通家庭离不开的“特色美食”,特别是端午节人们也开始流行食用它,而今天人们对于端午节吃鸭蛋,也有了更加丰富的含义和寓意。


       端午节吃咸鸭蛋习俗由来:
       1:驱毒辟邪
       端午节过后预示着炎热的夏天来临,动植物生命活动进入旺盛阶段,再加上气候潮湿,病虫细菌活跃,容易引发众多疾病。民间认为,咸鸭蛋咸而微寒,能滋阴、清肺,可治夏季膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄痢等病症。
       2:寓意吉祥
       咸鸭蛋本身味道鲜美,外形圆润光滑,在端午节期间可以品尝到它的美味。也有:阖家团圆,健康幸福的美好含义。因此咸鸭蛋在当下许多人也将它作为“端午节礼品”来互相赠送,表达对对方的关怀和感谢。


       端午节快速腌制咸鸭蛋方法:
       步骤一:准备5斤新鲜鸭蛋,先将它们全部用清水冲洗干净,然后擦干放入铁盆中自然晾干。再准备6斤纯净水,基本上就相当于6个矿泉水瓶子的水量倒入锅中,再往水中加入一斤半食用盐。


       步骤二:用大火将盐水煮开,稍微的搅动一下,让食用盐融化等待自然放凉备用。将新鲜晾干的鸭蛋一个一个均匀的摆放进入大的玻璃罐子中。然后取出网上买来的腌蛋料汁,这可是我的秘密武器,好吃的关键正在于此。


       步骤三:将腌蛋料汁撕开以后,可以看到有一袋腌制调料,然后剪开一袋分量差不多120克,全部倒入罐子中。接着将刚刚放凉的盐水也倒进去,盐水的总量要没过鸭蛋。最后再加入少量的高度白酒。


       步骤四:最后再盖上盖子密封好玻璃罐子,然后找一个阴凉通风的地方,放置一个月让它自然腌制一个月的时间,让里面的调料自然的与鸭蛋发生化学反应。这样一个月以后开盖我们取出一个咸鸭蛋掰开以后,看看是不是滋滋冒油,吃起来鲜香美味,还不是很咸。自己在家做方便简单,营养美味,没有科技。


       这3种人不适合过量食用咸鸭蛋:
       1:高血压患者
       此外有3种人不适合过量食用咸鸭蛋,其一就是高血压患者。众所周知高血压患者如果过量摄入食用盐很容易导致血压升高,对身体健康构成威胁。因此高血压患者不宜过量食用。
       2:孕妇
       同时孕妇由于处于身体状况特殊时期,也不适合过量食用咸鸭蛋,因为咸鸭蛋中盐分含量过高,所以如果孕妇吃的过多,很容易对腹中胎儿的血压造成影响,因此不建议孕妇怀孕期间过量食用。


       3:糖尿病患者
       最后对于糖尿病患者,由于他们的肾脏和血压都有问题,所以如果过量食用咸鸭蛋这种盐分过高的腌制食物,很容易导致血糖升高,或者是损伤肾脏,因此也不建议糖尿病患者,过量食用,少吃一个即可。

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