丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

今年的春寿眉，等级都偏高。

并且，产量都极少。

如果说白毫银针只采摘了五六天，算是产量大减的话，那么，春寿眉也只采摘了五六天，产量，该算是重度大减才是。

原因无他，天气的锅。

今年的春茶季，天气一路按奇葩的方式来走向。

开始是漫长的倒春寒，好不容易熬到春分节，可以开始采茶了，才采三四天，遇上了强烈的地磁暴。

地磁暴期间，气温迅速升高不说，阳光还极度灿烂——狂晒三天之后，就没有之后了，白毫银针的采摘宣布结束了。

接下来是雨天，接着又是太阳天，再下来是雨天，这期间一出太阳气温就迅速升高，清明节是雨天，失去了宝贵的一季清明茶，清明后原本盼望着气温能下降一些，可以多采一些寿眉。

然而，人算总是不如天算，而天，总是不让人算。

清明后，气温一天高过一天，阳光一天强过一天，四五天之后，直接宣布，春寿眉的采摘，结束了。

没芽了，芽头全开掉了。

没芽，就算是三片叶子，也不能叫寿眉的——能叫春寿眉的只能是一芽三四叶的嫩梢。

于是，原本可以采半个月的春寿眉，在今年，2024甲辰龙年，只采了不到一星期，就，结束战斗。

老S哭丧着脸总结，这是史上最短的寿眉季。

自然，也是史上产量最少的一季春寿眉。

《2》

不过，奇葩的天气，也赋予了今年的春寿眉，不同往常的香气与汤感。

先是瑞雪压枝，被大雪冻过的春寿眉，汤水更稠，更润，更糯。

其次是生长期的漫长倒春寒，让茶树们缓慢地凝结内质，储存下大量的有机物，在采摘季生发时，生出更多内质丰富的嫩芽与嫩叶。

接着是采摘期的三晴两雨，早雨晚晴，一天的天气能分为三个阶段，晴、阴、雨，或是阴、雨、晴。

给足了春寿眉们生长的快乐：该光合作用的时候阳光一分不少，该喝水的时候雨水一点没减，该休息的时候雾气与阴凉该来就来。

尤其是采摘期，晚上一定是降下来的温度与补水的薄雾，白天至少有三四小时的阳光与微风吹拂，让茶叶顺畅走水，并保留下大量养分。

正是因为这奇葩天气的成全，今年春寿眉虽然大大减产，却孕育出了如今天的特级春寿眉一般的，高等级春寿眉、可比肩白牡丹的春寿眉。

世上的事，总是需要天时地利人和。

有了诸般条件的成全，今年春寿眉的品质，方得圆满。

2024特级春寿眉

【品鉴笔记】

第一冲：

鲜香在揭盖的时候便蜂拥而来。

强力地闯入鼻腔，并且，迅速占领所有的呼吸通道。

于是，你便可以感受到，那浓郁的鲜味，晒干的鲜嫩植物的清香，以及，明媚的花香。

又清爽，又鲜活，又，明亮。

是夏初的那一朵野百合，俏立在山壁上，生生绽放的样子。

随风吹来的，那一阵阵芬芳。

等盖子微凉，盖香有了变化，不再那样的鲜妍明媚，而是有了几分微熟——春菜用开水浇过的那种，微微的熟度。

微熟的植物鲜香，以及妍丽的花香。

这阵花香是如兰似桂的，又有几分夏夜里开放的夜丁香的风骨——清泠泠地，有着穿透人心的力量。

行走在夏夜的人行道上，不经意的一个拐角，便有数枝穿墙而出，绿叶肥厚，小白花一簇簇，俏丽芬芳。

那便是夜丁香的，主场。

盖子彻底凉透之后，盖上鲜香渐熄，花香渐弱，但仍旧有这二香，鲜明地附着在盖顶心处，展示着它们强大的力量感。

汤色是莹莹如月光般的，清冷的素白。

今夜鄜州月，清辉玉臂寒。

汤水的滋味是清润的，这与往年不同。

往年的春寿眉，第一冲的汤感，是清新的，柔滑的。但今年，2024年瑞雪压过的春寿眉，它的汤感，是润的。

柔润，盈润，润泽。

是因了瑞雪压枝，含有了更多的内含物质之后，生成的更加润泽的汤感。

汤水中的滋味感，是充盈着花香的。

诸般鲜花的花瓣尽数浸入汤水中，浸出的那种鲜香盈盈。伴着晶甜的回甘，口腔中全数被鲜香与花香占满。

并且还以舌面为基底，不停向口腔中，向鼻腔中，释放着无数的清甜花香。

美妙而不可方物。

第二冲：

栀子花一般的清妍花香，腾起在盖上。

出汤后，揭盖之时，便强力拥进鼻腔中，占得一席香地。

这阵子栀子花香是浓郁的，强劲的，甚至可以算是霸气的。有一种冠绝京华之姿态。

足可艳压群芳。

须臾，大约是三到五分钟之后，盖香渐变了。

这时候的盖上，花香渐隐。没有消失，只是渐渐幻化为了一片低调的背景，映衬着渐渐浓郁起来的，香草气息。

那是一股五月间的山间林地里独有的，集大量香草于一身的，山野芬芳。

那些自带芳香的野草，在经过暴雨倾盆，以及日照光合之后，在清风的吹拂下，释放出来的荷尔蒙气息——深蕴于细胞深处的，那些醛、酊、醇。

再等，到盖子完全冷却，盖上的香草香气再次淡去，盖香重又变成了花香与香草香气平分秋色的局面。

此时嗅闻之，便是花香草香无隙融合在一处，形成了一股综合的，香气。

花香在前，草香在后，鲜香居中调和的鲜爽气息，闻之便令人心旷神怡，神清气爽。

汤色变深了，呈现出一种赤金色系。

晶莹透亮的赤金色茶汤，盛在玻璃公道杯中，仿佛一块巨大的无瑕又通透的黄玉壁，观之，便令人食指大动，只想大喝一场。

汤水中的滋味感愈发强劲了。

是清冽的植物鲜香，加上清盈的小白花的清香，加上微甜的花蜜的甜香，以及，老木头的苍劲木香。

这些香气，它们巧妙而自然地融合在一起，成为了，一股独特的，独属于这款高等级的春寿眉的，清雅甜香。

比旁的春寿眉含量更高的茶氨酸，大量地浸出在茶汤里，为这杯高等级春寿眉，贡献了一份，鲜与活。

又香，又鲜，又活。

是苍翠的深山里，那口飘扬着花瓣的泉眼。

清，冽，香，甜。

虽为寿眉，却有牡丹之神韵，牡丹之风姿。

第三冲：

香草的香气与栀子花香，并列成为了这一冲盖香的头一阵香气。

揭盖便是鲜香，与花香并举。

又鲜又香又甜的香气，弥漫了整个盖香。

像是兰蕙这些香草，与栀子花桂花这些香花们，各做了一只风筝，放飞之后，并驾齐驱，共同释放着香氛阵阵。

这阵香气，又浓郁，又强劲，还持久，从出汤完毕直到5分钟后盖子渐渐凉下来，它都在，且一直只有这股子香气霸屏着。

别的气息，被它所掩盖，根本出不来。

无法崭露头角。

盖子彻底冷却后，草香弱了下来，而花香依旧在，依旧坚挺，依旧强劲。

是以，在冷透的盖子上，栀子花香成为了本场唯一的大青衣，强力输送着，独属于它的，芳香阵阵。

制造出一种清冷鲜妍的，香气氛围。

汤水中的润泽度，并没有减弱，依然明显而丝滑。

汤色跟前一冲一样，是明亮的，黄。通透似水晶，莹莹而光亮照人。

汤感是糯糯的，这是雪压后的白茶白毫极多极多极多所形成的，独属于2024年的特例。

汤中的滋味感比前两冲更加强劲一些，鲜，爽，清，甜，香....都以一种高含量的状态，存在于杯中，释放于汤间，绽放于舌面唇中。

尤其是鲜与香，清与甜，这两组滋味感，轮番出现，轮番显现，轮番迷离了我们的所有味觉细胞。

入口便是鲜香甜润，这样的茶汤，出现在特级春寿眉的汤水中，除了2024这样气候特殊的年份，也没别的年份可以比肩了。

这种滋味的茶汤，极适合当下这样仲夏去喝。

闷热的户外进来，在阴凉的室内，喝一杯自带清凉感的特级春寿眉茶汤，在鲜，香，鲜，甜的滋味里，感觉夏日的热烈与漫长。

蛰伏夏日，从这杯沁人茶汤开始。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。