编辑｜冯毅

3月21日，成都市监局在检查当地螺蛳粉门店时，发现厨房内有增臭剂，臭味扑鼻，引发热议。其主要内容是，成都市市场监督管理局工作人员在外卖餐饮巡查的时候，发现了一家“有味道”的螺蛳粉店，评分4.7分的外卖店销售的螺蛳粉是添加了增臭剂的。

之后，多家螺蛳粉品牌表示没有添加增臭剂，并称其产品都是符合食品生产安全标准的，可以放心食用。有的直接表示，产品的味道主要源于酸笋发酵后的味道。

网友担心螺蛳粉也要塌房吗？

对此，著名科普人士，伊利诺伊理工大学食品加工工程硕士，注册营养师，上海科普作家协会会员钱程向凤凰网美食表示，

所谓“增臭剂”，可能属于复合调味料或者食用香精，如果符合国家相关食品标准，是可以使用的。但是他认为，餐厅与预制螺蛳粉厂家，都应该告知消费者使用了“增臭剂”，满足消费者的知情权。

此外，螺蛳粉本身不管是否使用“增臭剂”，作为一种食物而言，由于油脂含量较高，蔬菜成分较低，作为一顿均衡膳食的饭而言，并不是很健康，不适合长期食用。尤其是广西柳州等地的螺蛳粉，会加入炸蛋或者炸猪蹄以及各种小料的螺蛳粉，脂含量其实属于“爆表”了。


                                        
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