皮蛋怎么做好吃？试试放点韭菜和猪肉一起炒，下饭那叫一个香

小布育儿发布于 3月前

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       #春日生活打卡季#
       皮蛋怎么做好吃今天放了一点韭菜和五花肉一起炒的这样做的皮蛋不仅口感独特味道香辣好吃过瘾简直是一道色香味俱佳的家常美食。妥妥的下饭菜下面介绍制作方法。
       #春日美食分享#


       ——韭菜皮蛋炒肉——
       【制作主料】韭菜1把、皮蛋3个、五花肉1小块
       【制作调料】大蒜2瓣、小米辣2个、生姜1块、豆瓣酱1勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、盐1勺
       ——制作方法和步骤——
       【步骤一】把五花肉切成薄片、松花蛋改刀切成小块分别装盘备用。

       【步骤二】把韭菜切成寸段大蒜和生姜切成片、小米辣切成圈分别装盘备用。

       【步骤三】锅中放油烧热放入五花肉把油脂炒出来。

       【步骤四】五花肉炒出油脂放入一勺料酒翻炒出酒气放入大蒜和生姜、小米辣、豆瓣酱同时放入一勺老抽小火继续翻炒出香味。

       【步骤五】调料炒出香味放入皮蛋大火继续翻炒差不多翻炒1分钟。

       【步骤六】皮蛋翻炒1分钟放入韭菜生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许大火翻炒均匀出锅成菜。

       这道做法简单的“韭菜皮蛋炒肉”就制作完成味道香辣色香味都俱佳的一道菜也是非常开胃好吃的一道下饭菜。

       可以说这道菜是一道融合了鲜、香、脆、嫩等多种口感的菜肴。首先韭菜的鲜香与皮蛋的绵软相结合产生出一种独特的味道让人回味无穷。其次皮蛋的独特口感与肉的鲜嫩相得益彰使得整个菜肴层次丰富诱人食欲大增。

       ——烹饪小贴士——
       通过以上步骤可以看出这是一点制作方法简单易学即使是厨房新手也能轻松掌握的一道菜就是制作的时候要
       注意这几个小细节
       。
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       皮蛋最好煮一下煮完的皮蛋切得时候不容易流汤炒的时候也不容易碎。
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       制作这道菜放五花肉最好五花肉炒出来比较香。
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       韭菜快要出锅的时候放因为韭菜容易熟。
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       这道菜不要放盐因为豆瓣酱、生抽、蚝油就比较咸了。
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       我们要选择新鲜的韭菜颜色鲜绿无黄叶无烂叶。这样的韭菜才够新鲜口感更好。
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       皮蛋选择有生产日期和保质期的皮蛋这样的皮蛋质量更有保障。同时观察皮蛋的外观确保蛋壳完整无破损颜色以灰白色或青色的为佳。
       总之这道韭菜皮蛋炒肉是一道营养美味的家常菜其独特的口感和丰富的营养让人吃一口就停不下来特别开胃好吃的下饭菜。