海马请“上岸” 蓝海出“白玉”

——威海两家企业实现海产养殖新突破

近年来，随着中医药产业发展，作为特色中药的海马“身价”倍增。“以我们养殖的膨腹海马为例，今年一季度，单只5克以上的干品，每公斤18300元。”在威海银泽生物科技股份有限公司，经理慈小静拿起一只约15厘米长的干海马，“这一只约有12克重，价值200多元。”去年，银泽生物海马干品销售收入达2380万元。

在自然界，海马的繁殖率很高，但成活率极低，因为海马对生存环境的要求极为苛刻。银泽生物用了足足10年的时间，攻克数道难关，最终实现对海马的规模化养殖。

2014年，银泽生物以600元一对的价格买来100对种海马，放在养河豚的池子里试养。经过两年的摸索，小海马终于繁殖出来，公司也成为北方首个成功突破海马人工孵化技术的企业。但还没来得及高兴，新生的30万只小海马就开始大批死亡，存活下来的仅有10%左右。“小海马的嘴只有针尖大，没有适口的饵料，根本无法正常进食。”慈小静说，公司不断对饵料进行改进，引入卤虫等浮游生物，让小海马吃到合适饵料，成活率才逐渐提高，“现在的成活率已经达到90%。”

水质、水温更是海马“上岸”的关键因素。走进银泽生物的养殖车间，一个个并列的养殖池映入眼帘，池水清澈见底，水中漂浮着密密麻麻的小海马。“海水经过过滤、杂质分离、杀菌消毒三道程序后才能注入养殖池，而且要定期更换。”慈小静说，“海马更适宜在南方海域生长，所以在北方养殖海马，就必须把水温常年控制在18℃到20℃之间。”

目前，银泽生物拥有700万只海马、10万对种海马的存量，不仅是全国最大的海马繁育养殖基地，其养殖储量更是约占全国70%，公司也因此获得国家级高新技术企业、省级“专精特新”中小企业等称号。

对于提升海马的附加值，银泽生物也有了新方向。近期，银泽生物正为申请海马成为“三新食品”原料而忙碌。“目前，海马只能作为中药材或初级农产品销售，市场面窄。如果成为‘三新食品’原料，就可广泛应用于食品加工，市场面从药店扩大到商超、酒店，产品附加值必然大幅提升。”慈小静说。

在威海水产品批发市场，白海参属于稀缺品。“渔民发现白海参，不是自己留着，就是放生了。”“好多年才能遇见一次，渔民都管它叫‘神参’。”这是当地不少海参摊主的共识。

白海参又名白玉参，是刺参的一种遗传变异，每20万只海参中才有一只。研究表明，白玉参的出皮率、多糖含量、不饱和脂肪酸含量，尤其是硒元素含量，均优于普通刺参。

而在威海洋德海洋生物科技有限公司，目前已有近20万只白海参。“成年白海参有两万多只，还有十几万只幼体。”公司总经理林均治介绍，这些白海参是历经二十多年、繁育五代之后的成果。

养殖池内，数百只白海参在池底蠕动。林均治随手捞起一只白海参，只见它通体白如玉，个头较普通海参大出许多，“两三年的海参就成年了，为了实验一直养着它们，最大的已经有十几年了。”

“白海参之所以少，是因为它对生存环境的要求极为苛刻。”林均治说，公司养殖池内的海水是经过三次过滤后才注入的，水温和室温一直控制在10℃到15℃之间，饲料的配比也非常严格。公司有为白海参配饲料的专属“大厨”——钻研水产动物饲料营养多年的崔亮博士。“除了海参必须要吃的海泥，饲料还掺杂了富含微量元素的螺旋藻粉、海藻植物蛋白、益生菌等。如果要饲养排精排卵的海参，还会添加鸡蛋黄等。”崔亮说。

在公司的实验室，中国海洋大学的王扬帆教授近期正对白海参繁殖进行选种选配。“通过显微镜观看样本，99%的受精卵是正常的。”林均治介绍，来自中国海洋大学、山东农业大学、山东省海洋科学研究院等高校院所的科研团队，长期驻企开展基因、育苗、生长、营养等方面的相关实验。

“目前，公司的白海参主要用于试验，开展以快速生长、耐高温、耐低盐为选育目标的刺参新品种选育与推广。”林均治说，他已经通过向高档酒店出售少量白海参对市场投石问路。“白海参只卖3两以上的，论只卖，虽然价格很贵，但供不应求。”林均治认为，随着育种、养殖等技术的不断攻克，白海参也会较快走上百姓的餐桌。

（大众日报记者 陶相银）