春天,气候多变,人体容易受到外界环境的影响,很容易出现上火的情况。而在春暖花开的4月和5月,正是吃野菜的最佳时节,因为此时野菜的新鲜度和营养价值都较高。在众多野菜中,有一种被誉为“去火最厉害”的野菜,它就是中华苦荬菜,俗称“苦菜”。


       中华苦荬菜,是一种生长在田野、山间的野菜,味苦而清香,具有独特的药食两用功效。苦菜含有丰富的维生素C、维生素E以及多种矿物质,如钾、钙、铁等,有助于调节人体的生理机能,增强免疫力,清热解毒,降火去火的功效。


       因此,在春季吃些苦菜,不仅可以滋补身体,还能有效缓解因上火而引起的不适症状。下面,将介绍两道简单易做的苦菜美食,让苦菜来丰富您的餐桌!


       推荐食谱:凉拌苦菜
       准备食材:中华苦荬菜适量,花生米适量,胡萝卜适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,香油适量,鸡精适量。
       详细做法:
       1.将苦菜洗净,沥干水分,放入容器中备用,准备一个小锅,凉油放入花生米,将花生米炸香后,关火放凉,压碎备用。将胡萝卜洗净,去皮后切丝,放入开水锅中,焯水30秒后捞出,沥干水分,放入盛有苦菜容器中。
       2.在苦菜容器中加入适量的盐、生抽、蚝油、香油、鸡精,根据个人口味调节,最后,将炸香的花生米碎撒在苦菜上,搅拌均匀即可食用。
       这道凉拌苦菜清爽可口,香味扑鼻,不仅可以开胃消食,还能有效去火解毒。


       推荐食谱:苦菜馅饺子
       准备食材:中华苦荬菜适量,猪肉适量,葱姜末适量,盐适量,生抽适量,香油适量,食用油适量,饺子皮适量。
       做法如下:
       1.将苦菜洗净,放入开水锅中,焯水一分钟后,捞出放入冷水中浸泡6个小时,去除苦菜的苦涩味,然后将泡好的苦菜挤干水分,切成碎末备用。
       2.将猪肉洗净,切成小块,放入绞肉机内,将猪肉绞成肉馅,将切好的苦菜末和猪肉馅放入一个大碗中,加入适量的葱姜末,加入适量的盐、生抽、香油和食用油,搅拌均匀成馅。
       3.取一张饺子皮,包入适量的苦菜馅,用手指沾水在饺子皮边缘涂抹,然后将饺子皮对折,捏紧封口。将包好的饺子放入沸水中,煮至浮起即可捞出,装入碗中。
       这道苦菜馅饺子,外馅鲜嫩,内馅清香,不仅口感独特,而且营养丰富,是一道美味又健康的佳肴。


       在春季,选择食用去火功效最好的野菜是明智之举,而中华苦荬菜作为其中之一,不仅味道独特,而且具有丰富的营养价值。每年的4-5月份,不管是农村的田野,还是道路的两边,到处都可以看到中华苦荬菜的身影。如果您遇到它,一定不要错过哦!以上介绍的两道苦菜美食,简单易做,适合家庭日常食用,希望大家在享受美食的同时,也能保持身体健康,远离上火困扰。
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