3月5日,在临沂市兰山区枣园镇柳家沟村,山东小炒旺食品有限公司(以下简称“小炒旺”)的车间内,葵花籽等坚果原料正在进行入库筛选:除杂、除尘、去畸形、去虫眼......原料经过加工后,将被运往西班牙。

与此同时,青岛莱西市东生集团股份有限公司的生产车间,花生等原料也正经历着类似的加工程序。

中国是全球坚果第一大贸易国、第二大生产国,当全球消费者在享受美味坚果时,可能不会想到,作为一个农产品出口大省,山东在坚果出口方面也毫不逊色。

原料质量严把控,提升设备控源头

连续7年位列山东省坚果类出口量第一位的“小炒旺”,在20多年前只是沂蒙山区一家默默无闻的小作坊,如今已靠生产烤瓜子、烤核桃、烤花生等烘炒类坚果制品名扬海内外。

“小炒旺”家的坚果产品。

好料才能产出好产品。“小炒旺”选用的葵花籽来自国内知名葵花籽产地——内蒙古,籽粒饱满、粒型大、色泽好、口感好是其原料的重要优势。随着产品销量增加,为更好把控原料质量,公司还在内蒙古乌兰察布市成立分公司,建成年产量30000吨瓜子的生产线及2万平方米的标准仓储空间,可储存葵花籽2万吨。

要想坚果口感好、质量优,除了保证原料质量,还要尽可能去除杂质。“我们原料筛选很严格。”部门经理王业龙告诉记者,除了购买时的初筛,原料还会在生产前进行二次精选过滤。

2020年,公司投入技改资金2000万元 ,买来世界顶尖的生产设备,改造提升生产技术;2021年又投入3000万元,用于研发和设备升级。现在,原料筛选生产线能根据产品的密度、颜色等条件,将塑料片、石头等杂质以及小籽、畸形、虫眼等不合格的原料检测出来,最终杂质去除率可以做到≥99.9%。

“小炒旺”车间。

目前,“小炒旺”已发展成为一家买全球、卖全球的高端食品企业,产品销售已拓展至东南亚、日韩、欧盟等20多个国家和地区,出口量年均1万余吨,销售额约1500万美元。

创新发展拿专利,低耗高效“省力气”

作为全国首个“中国花生产业基地”,青岛莱西市有300多家花生加工企业,年加工花生15万吨,出口量有20多万吨,是全国花生出口的龙头。

在莱西市众多的花生加工企业中,青岛东生集团股份有限公司是其中的代表之一。东生集团主要从事花生及花生制品的研发、加工、国内外贸易等,年出口额6000万美元左右,是德芙等品牌的花生供货商之一。

“公司近年来根据国际市场需要,在做好标准化生产的同时,不断推进生产技术进步和研发创新,大力发展花生精深加工业务,先后引进了花生酱、果仁烤熟制品、脱衣制成品等多个系列产品的生产技术及设备,提高了生产效率及研发能力。”东生集团党委书记胡玉忠告诉记者,由公司研发中心自主研发的“低温制取低过氧化值花生脱衣制品生产技术”,不仅满足了国外客户的需求,费用还比引进国外设备节省70%,并获得国家专利,被列入“国家星火科技计划”“全国科技富民强县行动计划”。

东生集团“花生低温分段控温速冷脱红衣装置及工艺”获得国家专利。

胡玉忠介绍,目前东生集团成为国家高新技术企业,建立了农业部国家花生加工技术研发分中心,主要开展花生制品、休闲食品等新产品和花生新品种的研究开发、技术指导、技术咨询、技术服务、技术培训和化验检测,现已研发出20多种新产品。

据了解,传统花生烘焙加工耗能高、生产效率低、劳动强度大。为了提高花生烘焙加工能力,东生集团采用了全新工艺,自主研发建起现代化花生制品生产线,成为国内首家实现花生果烘烤流程化、密封化、自动化的公司。

“新的生产线投产后,生产人力资源节约50%,较传统设备生产效率提高了200%,运营成本降低35%;产品研发周期缩短一半,产品不良品率降低20%,单位产值能耗降低40%。而且产品抗氧化性强,保质期较长,口味品质均一。”胡玉忠说,该项目已经获得20项实用新型专利技术,整体技术达到国内领先水平。

国际市场广开拓,提升品牌知名度

“西班牙的客户这次跟我们签订了几千吨的代加工订单,他们有生货加工的需求,而我们刚好有批量加工的能力。”王业龙向记者介绍,基于市场变化,国外客户开始寻求坚果代加工,这为“小炒旺”开辟市场提供了新路径。十余天前,“小炒旺”与西班牙供货商签约,顺利打开了西班牙坚果市场。

东生集团代表正在与外国客户进行商谈。

打造品牌、提升知名度是开拓国际市场的重要环节。“我们健全的‘溯源管理体系’为打造企业品牌提供了强有力的质量保障。”东生集团总经理赵炳希说,通过积极参加国际食品博览会等,提高了企业及产品在国内外的知名度,产品也远销欧盟、东南亚、中东等30多个国家和地区。当前公司年加工出口花生10万吨,连续4年花生出口量居全国同行业前3位。

大众报业·农村大众记者 周凡婷 通讯员 高静 魏康

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