咖啡行业正在进行一场供应链的自我变革。从2022年12月破土动工，瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地历时16个月，2024年4月20日正式落成投产。
作为国内已投产的行业产能最大咖啡烘焙基地，瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地备受关注。这个总投资1.2亿美元、年产能3万吨的新烘焙厂，不仅是瑞幸咖啡供应链效能提升的重要举措，更是加速推进昆山千亿级咖啡产业链构建的重要一环。
瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地。 企业供图
烘焙基地正式落成投产
瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地，是瑞幸继福建烘焙基地后投产的第二个自动化烘焙基地，涵盖生豆仓储、分拨、烘焙、包装及销售等多功能于一体，以智能化优势深度整合咖啡垂直供应链，以新质生产力赋能行业品质升级，助力瑞幸完善供应链网络，提升供应链运行效率，进一步提升咖啡豆全流程品质把控能力。
走进这个新投产的烘焙基地，可以看到咖啡生豆恒温恒湿存储仓库，全生产环节应用全球尖端智能设备，实现从生豆处理、咖啡豆烘焙、包装到仓储物流等全流程高效自动化生产，将国内咖啡行业的智能化生产与高品质把控推向了全新的发展高度。
瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地包装流水线。 企业供图
瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地落子昆山，是既因地制宜又高瞻远瞩的谋划。近年来随着昆山进出口贸易的快速发展，海内外文化交流的加深使咖啡逐渐成为城市生活标配。同时，长三角地区咖啡消费习惯也对昆山咖啡文化产生重要的影响。如今，昆山有500多家咖啡馆，已融入街头巷尾、社区商业。每天一杯咖啡，正成为昆山市民的社交方式和生活习惯。将烘焙基地设立在昆山综合保税区内，与昆山广泛的咖啡消费与咖啡文化不谋而合。
另一方面，昆山是全国最大的咖啡烘焙产业集聚区，年咖啡生豆烘焙量占全国60%，“全产业链”与“国际化”正成为昆山咖啡产业的两大特色。瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地的落成投产，加速推进了昆山千亿级咖啡产业链构建与智能化发展，推动中国咖啡产业链水平和供应链效率的有效提升。
瑞幸咖啡董事长兼首席执行官郭谨一表示，瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地是瑞幸高品质供应链构建的里程碑，将环境友好、智能生产与品质把控贯穿各个运营、生产环节，全面整合咖啡垂直供应链，将为瑞幸咖啡全国16000多家门店提供更强大的品质支撑力。
将新质生产力融入生产
打造供应链，企业能把主导权握在自己手中，推动产品研发快速落地、实现生产能力大幅提升。对瑞幸咖啡而言，供应链的打造是新竞争环境下的主动探索。
作为中国市场最大的咖啡连锁品牌，瑞幸咖啡一直深度参与中国咖啡产业的高速成长。2021年，瑞幸咖啡在福建启用第一家全自动智慧型烘焙基地。依托目前江苏、福建两大咖啡烘焙基地，瑞幸咖啡将形成年产能超过4.5万吨的自加工烘焙供应网络，更快速、精准地响应消费者需求的变化，配合智能仓储及物流系统，将更新鲜、更高品质的咖啡输送至全国门店，持续稳定地为消费者提供高品质产品。
如今，瑞幸咖啡已从鲜果加工处理、咖啡豆烘焙、生产等方面建立一系列供应链保障。“全球寻豆计划”的开展，云南保山首个咖啡鲜果处理加工厂的落成，都让瑞幸咖啡进一步完善了品牌风味独特、品质稳定的咖啡生豆供应体系的搭建。
而伴随着江苏这座智能化、自动化、绿色可持续的咖啡烘焙基地落成，瑞幸咖啡进一步实现从鲜果到咖啡的高品质垂直供应链的深度整合，努力将“高科技、高效能、高质量”作为核心思路应用到基地生产全流程，极大提升供应链运行效率，响应新质生产力的发展号召。
助推咖啡行业迈进一大步
国内咖啡行业过去是国外品牌的天下，无论是速溶咖啡还是现磨咖啡，中国咖啡市场缺乏一个具备本土特色的品牌。瑞幸咖啡近年跃升成为中国咖啡行业首家破万店的企业，也为中国咖啡企业探索出一条独特的发展之路。
从咖啡供应链来看，烘焙是激发咖啡豆风味的重要环节，是布局垂直供应链的关键一环。自建烘焙工厂能够进一步强化品控，更细致地结合中国消费者喜好优化烘焙方案，快速响应市场需求变化，为行业加速发展提供强有力的品质支撑。以瑞幸咖啡为代表的企业将咖啡烘焙产业直接落地，将进一步推动中国咖啡产业中游的发展，也成为行业走向成熟的发展标志。
瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地中控室。 企业供图
供应链对于消费品企业已成为必须攻克的难题。自建供应链，需要在核心技术、团队建设、资源整合、生产管理多个环节付出较大投入和精力，且回报周期较长，但对于具备规模化的品牌而言，此举可以带来更多掌控力和效益。只有当供应链与品牌完美融合，才能保障产品稳定如一。随着咖啡市场竞争进一步加剧，供应链优势是拉开市场差距的关键。
瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地正式投产，为中国本土咖啡行业解码新质生产力，加快品质升级的进程做了有力推动，也为中国咖啡品牌走向世界提供了全新实践样本。伴随中国咖啡市场快速成长的瑞幸咖啡，正全力打造更加专业的咖啡品牌，在夯实自身供应链底盘的同时，也在引领中国咖啡走向世界。
文/王子扬
编辑 李严
校对 柳宝庆
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