#夏日生活打卡季#
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。最适合男人吃的肉类排行榜！驴肉排倒数第1，牛肉排第2，建议了解，快快收藏吧！
一、羊肉
推荐食谱：
水盆羊肉
陕西水盆羊肉讲究汤清肉烂，炖汤香料要做减法，在当地还会配上月牙饼，饼夹着肉，一口肉一口汤一瓣蒜，不知不觉就吃掉整整一大碗，一天都不觉得饿。自己在家准备2斤羊肉，炖上两个小时，喊上几个朋友，每人一大碗羊肉粉丝，配上自己做的酸奶馍馍和跳水萝卜泡菜，加自制的羊油辣椒，再来一口糖蒜，好吃到流泪，人间烟火气，最抚凡人心。
食材：带骨羊腿块2斤；红薯粉丝3把；一大勺花椒、两片白芷；姜块、葱花、香菜；
做法：
1、羊肉放清水中，加点白酒，浸泡2小时，中途换水一次，泡去血水；
2、准备一大锅冷水把羊肉下锅，开中火加姜块、一勺白醋，用勺子持续打去浮沫至汤变清；
3、香料用水洗净放入锅中，小火炖一个半小时，捞出纯肉放凉切片；
4、留下带骨的继续煮，粉丝泡凉水备用，向汤中加三小勺盐，再小火炖煮一小时；
5、捞出锅中剩余羊肉和香料，下粉丝大火煮1分钟捞出装碗，把羊肉过一遍热汤再装碗，依照个人口味放盐、味精、白胡椒粉，撒葱花香菜，浇羊肉汤即可。
二、牛肉
推荐食谱：
牛肉炒粿条
牛肉鲜嫩、芥兰香脆、加上粿条特有的粉感～谁懂啊！真的好好吃啊！而且，牛肉搭配沙茶酱真的太香啦！
食材：吊龙、粿条、芥兰、豆芽、葱
做法
1、牛肉加一勺沙茶酱、一勺蚝油抓匀，再加入淀粉水抓匀，把水分抓进肉里。再加一勺油抓匀锁住水分。
2、粿条加1勺老抽抓匀上色。
3、调个料汁：一勺沙茶酱、一勺蚝油、半碗水一起拌匀。
4、热油加入牛肉炒至7成熟捞出，留少许油加入粿条炒干香。重新热锅融化猪油，加入芥兰炒香，再加入粿条和牛肉以及料汁炒香。加入豆芽和葱段大火翻炒均匀即可。
5、粿条炒香时记得油不要太多，不然容易油腻。粿条很容易断，炒的时候可以用筷子来翻拌。
三、鸽子肉
推荐食谱：
脆皮乳鸽
一个既简单又方便的做法，自己在家做烤乳鸽也是很好吃的，味道绝绝子
食材：鸽子2只、生抽150毫升、老抽50毫升、料酒15毫升、冰糖20克、清水270毫升、姜片5片
做法：
1、乳鸽洗干净，去除内脏，冷水焯水
2、等待途中，准备卤汁料，此料汁为两只的量，如果一次做的多可以翻倍，或者一次泡两只，分批腌制，料汁可重复利用
3、焯完水，切掉爪子，不要弄破乳鸽，锅里少许油，放入姜片，中火炒香，倒入料汁，搅拌至冰糖融化
4、找一个深一点的盆，放入乳鸽，料汁趁热倒入盆里，封上保鲜膜，腌制1.5-2个小时，中途翻面两次
5、腌制完取出乳鸽，放在空气炸锅烤架上，鸽被朝上，刷一层薄薄的醋，开始炸，150℃烤15分钟，再用200℃烤5分钟，翻面也要烤，步骤一定不要省略，做出来是又脆又香，不比外面的差
四、甲鱼肉
推荐食谱：
红烧冰糖甲鱼
冰糖甲鱼是宁波最著名的传统菜肴之一，有着悠久的历史。相传有几位举人赶考时在宁波甬江边的酒楼小酌。一道冰糖甲鱼让他们吃得津津有味，便叫来堂倌询问菜名，机灵的堂倌看到举人便说这叫“独占鳌头”，举人们听了十分开心，后来举人们果然高中，这道冰糖甲鱼就此流传开来。
食材：活甲鱼1只，猪板油50克，冰糖50克，葱段、姜片各10克，料酒、酱油各20克，香醋10克，鲜汤500克，湿淀粉10克，猪油50克。
做法
1、甲鱼宰杀，割下甲鱼壳，去除内脏，洗净，甲鱼肉剁成块；猪板油切成丁。
2、甲鱼肉块下入沸水锅中焯去血污捞出，再下入甲鱼壳焯透捞出。
3、锅内放猪油40克烧热，下入葱段、姜片爆香，下入甲鱼块煸炒，烹人料酒，下入猪板油丁、鲜汤大火烧开，改用小火加盖焖烧至微熟。
4、拣去葱段、姜片，加入酱油、冰糖，加盖继续焖烧至甲鱼肉酥烂，加入香醋，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油略烧；
5、甲鱼肉取出装入盘内，上面盖上甲鱼壳，再将锅内原汁浇在甲鱼上即成。
五、泥鳅肉
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干煸泥鳅
泥鳅肉质细嫩，是一种高蛋白、低脂肪的美味，含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质、维生素均比一般鱼虾高。
做法：
1、泥鳅用水洗干净晾干水份，锅中放一点点油，油热把泥鳅放进去，快速盖盖，过程有些很残忍，一分钟左右泥鳅不动了，关火开盖，放凉会准备刨肚。
2、我胆小，是戴手套刨的，用刀把泥鳅肚子划开，取出内脏，用水清洗干净。处理完，晾干水分。
3、锅中放多点油，油中放点盐防止粘锅，油开后放泥鳅炸，别着急翻炒，炸久点，抬起锅晃动泥鳅，能晃动泥鳅说明炸的还不错，给泥鳅翻个边继续炸，关火取出备用。
4、留一部分油，多出的可以用碗装好炒别的菜。开火，放蒜姜茉，和小米辣，蒜姜我后来又切碎了些。爆香后放蒜台翻炒1到2分钟，放泥鳅翻炒，放1勺半生抽，1勺蚝油，少许盐，最后放紫苏。
六、虾肉
推荐食谱：
无水焖虾
这道无水焖虾真的绝了！好吃到停不下来！空口吃都好吃，再搭配万能酸辣酱汁！吃起来更鲜更入味，简直绝绝子，听我的一定要用大虾去做这道菜！
做法：
1、虾洗干净加入葱姜、料酒、盐、花椒（可不加）直接开火煮！！
2、小火闷3、4分钟搞定！！！！虾肉也很紧实，很新鲜，吃起来还甜甜的，这个你们一定要去试试！！！用大虾做出来格外好吃，大口吃虾也很爽！！而且这么煮，吃起来完全不腥的
七、驴肉
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酱驴肉
做法：
1、驴肉切大块，尽量切成长方体。冷水下肉，焯一下。水里放料酒，花椒，大料。肉捞出来用冷水洗干净，放高压锅里。
2、下面所有调料都放进高压锅：葱姜蒜，花椒一点点，大料一个整的，几片香叶，一个草寇（肉蔻也行，没有就不放），桂皮一小块（没有可以不放，不要放太大），干辣椒（辣的话就放一个或半个，不辣就两三个，依自己口味决定），十三香（如果家里没有草寇，桂皮，香叶，那十三香就一定不能少啦！！）白胡椒粉适量生抽，老抽，料酒一勺海天黄豆酱，一勺冰糖盐（平时炖肉放多少盐就放多少，可以先少放，最后收汁时候不咸再补）水沒过肉，盖上锅盖按豆筋那个档，到点以后再按一边，也就是两次豆筋挡。
3、汤和肉都盛出来放锅里中火收汁，最后再转大火。这个期间可以尝一下，不咸就放盐，颜色太淡就放老抽，太辣就放点糖。最后别收的太干，只要肉汁浓稠了就行。多留点汁淋在肉上，自然晾凉，切片。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的7种肉的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
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