毕建军 济南报道

“猪肉又涨价了！”近期，不少济南市民明显感觉到猪肉价格一天比一天贵。猪肉价格咋回事？上涨趋势还会持续多久？为此，记者走访了济南多家超市、农贸市场。

5月以来猪肉价格连续走高

6月17日上午，记者在济南七里堡综合批发市场看到：市场C座通道内，上百家从事猪肉经营的商户正忙碌着，有的在给猪蹄褪毛，有的用铡刀分割肋排。

“猪肉部位不同价格不同。五花肉17元一斤，排骨前排17元一斤，中排20元一斤，大腿骨11元一斤。”正在分割猪肉的陈大鹏（化名）向记者详细介绍了猪肉各部位价格。

“两周内，猪肉价格一斤涨了4元。”陈大鹏表示，猪肉涨价后，销量有所下滑，“现在每天能卖两三头猪”。

刚买完菜的市民张女士打算买一块里脊肉。“里脊肉上周还十六七元一斤，今天买就十九元一斤了，涨得太快了。”张女士说。

“猪肉大串的价格涨了。”负责切肉、穿串的赵梅（化名）说，她和同事每天负责穿不同肉类的串，数量达三四千串，“现在猪肉、牛肉、羊肉都是1元一串”。

在济南大润发超市文化东路店，猪肉的价格也已普遍上调。“前腿肉12.9元一斤，后腿肉13.9元一斤，五花肉17.9元一斤，腿骨9.99元一斤。2周内，前腿肉每斤上涨了近2元，其他猪肉部位价格也涨了。”大润发超市工作人员表示。

据农业农村部监测，截至6月17日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.82元/公斤，较上周五上升1.5%。另据济南市商务局最新数据，6月3日至9日全市猪肉（后腿肉）市场零售价格34.77元/公斤，环比上涨6.1%。

猪肉价格未来走势如何

“5月中旬，生猪价格7元至8元一斤；现在，价格到了10元一斤。”章丘区官庄街道生猪养殖户鞠爱华（化名）说，自己所饲养的猪去年都卖出去了，仅剩下六七头母猪做繁育，“最近刚生了30多头猪崽，周围养殖户情况都差不多，没有待出栏的猪”。

此轮猪肉价格连续上涨是什么原因？一位业内人士表示，其主要原因是生猪供应收紧以及二次育肥的加持。

一方面，山东地区生猪存、出栏均减少。因2023年四季度猪病影响，北方地区生猪存栏受损，导致2024年春季过后北方地区生猪供应出现缺口，尤其5月份山东地区标猪供应断档，屠宰企业收购不畅，支撑猪价上涨。

另一方面，省内生猪供应缺口较大，刺激二次育肥补栏热情。山东地区生猪供应缺口扩大，散户空栏率较高，规模养殖企业生猪出栏计划缩减，叠加二次育肥补栏入场，助推猪价连续上涨，屠宰企业被迫增加采购省外猪源。

该业内人士分析，由于二次育肥补栏接近尾声，后期二次育肥补栏对猪价支撑效果或减弱，且二次育肥生猪陆续进入出栏阶段，或抑制6月份猪价上涨空间。

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