闺蜜是江西人，上周五神秘兮兮递给我一个盒子，说是给我做的好吃的，一打开，居然是我最爱的豆豉鱼，香气直往鼻子里钻。

感谢江西同事教的配方，含泪干了三碗饭，巨巨巨好吃

闺蜜说上次野餐看我在吃鲮鱼罐头，那玩意全是科技与狠活，就让她妈妈多做了一份，让我尝尝什么是正宗的豆豉鱼、什么是真正的无添加。

豆豉和鱼块被油浸泡着，豆豉的咸香和鱼的焦香完美融合，连鱼骨都是酥的，越嚼越香，甩鱼罐头好几十条街好嘛，真的是香到我心趴上了！

感谢江西同事教的配方，含泪干了三碗饭，巨巨巨好吃

我说阿姨手艺真好，是不是学过的，要不一次多做点卖给我，闺蜜让我滚，说怎么这么见外，直接把配方甩给我，让我想吃多少就做多少。

回家路过菜市场，迫不及待买了条2斤的鲈鱼，小试牛刀，本来心里犯嘀咕怕浪费食材， 毕竟鲈鱼不便宜，没想到一次就给我复刻成功了。

焦香酥脆、香辣有嚼劲，儿子含泪干了三大碗米饭，老公问我为什么不多做点，酒没喝两口就光盘了。

感谢江西同事教的配方，含泪干了三碗饭，巨巨巨好吃

真的，一次建议多做，不然真的不够吃，而且有油泡着，存冰箱半个月没问题的，配饭、下酒、干吃，都非常香，没法跟你们形容，反正就是吃过一次，会想无数次那种。

食材：草鱼/鲈鱼、豆豉、辣椒粉、植物油。

感谢江西同事教的配方，含泪干了三碗饭，巨巨巨好吃

感谢江西同事教的配方，含泪干了三碗饭，巨巨巨好吃

做法：

1.鱼块洗净，用厨房纸擦干水分，炸的时候不会崩油，鱼用草鱼、鲈鱼都行，背上肉厚一些，刺少吃着过瘾。

2.锅中倒油，油温6成热，下鱼块，炸至两面金黄捞出，下鱼块前油里插根筷子，冒密集小泡泡油温就可以了。

3.碗中倒入鱼块，淋入蒸鱼豉油、一丢丢白糖、多多的豆豉、一点点辣椒粉，再淋一圈炸过鱼的油，水开上锅蒸1小时，蒸好后淋上炸鱼的油，用油泡一会更香。

感谢江西同事教的配方，含泪干了三碗饭，巨巨巨好吃

感谢江西同事教的配方，含泪干了三碗饭，巨巨巨好吃

上锅蒸这一步必不可少，先炸后蒸，鱼骨会变软，鱼肉外酥里韧，越嚼越香。

感谢江西同事教的配方，含泪干了三碗饭，巨巨巨好吃

刚出锅的鱼豆豉香味特别浓郁，香香辣辣、特别有嚼劲，这一小碗一顿就是吃光光了，存不下、根本存不下。

感谢江西同事教的配方，含泪干了三碗饭，巨巨巨好吃

喜欢吃鱼的朋友，不要只会清蒸和红烧了，试试豆豉鱼，香、辣、韧，多做点放冰箱，早餐配馒头稀饭、晚上搭素面、平时就着小酒、追剧当解馋小零食，太巴适了！

感谢江西同事教的配方，含泪干了三碗饭，巨巨巨好吃


                                        
友情提示
本站部分转载文章，皆来自互联网，仅供参考及分享，并不用于任何商业用途；版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除内容！  
                                        
联系邮箱：1042463605@qq.com