“我活了60岁，没见过这样的怪事！”浙江杭州，大爷煮了一锅饭没吃完，两天后发现熟米饭表面变的“黄灿灿”，大爷怀疑这饭有问题，要厂家给个说法！可厂家却说大爷想讹钱！大爷：“我有两套房子，不可能干这事情，我就想知道对身体有没有影响！”肖大爷虽然有两套房子，可生活那叫一个节俭，平日里剩菜剩饭从不舍得轻易倒掉。9月20日这天，肖大爷煮了一锅米饭。可这一餐吃完，锅里还剩了不少，他寻思着第二天接着吃，便没做处理。然而，计划赶不上变化。肖大爷临时有事要出门，这一去就是两天。直到22号回来，看到米饭整个人都愣住了。只见那原本洁白如雪的米饭表面，竟然覆盖上了一层黄灿灿的粉末，就像给米饭披上了一件怪异的黄色外衣。肖大爷满脸震惊，他活了大半辈子，吃过的米饭不计其数，可从来没见过米饭放两天就会发黄的。以往米饭放久了，最多也就是长些白毛，像现在这样黄澄澄的情况，他还是头一回遇见。一想到自己这几天还吃了这饭，肖大爷心里犯起了嘀咕，怀疑这米饭是不是有什么问题？他越想越不安，决定找记者来帮忙。记者看到米饭，也被吓了一跳。那锅米饭确实如肖大爷所说，表面覆盖着一层橙黄色的粉状物体，看上去十分诡异。肖大爷告诉记者，这米是在楼下超市买的，花了80元，规格是10斤。他说自己已经吃了两餐，期间并没有发现什么异常，身体也没有出现任何不适的症状。为了进一步了解情况，肖大爷还在记者面前现场煮了一锅米。记者仔细观察后发现，无论是还没煮的米，还是煮好的米饭，看起来都没有什么异样，闻起来也没有特殊的味道。那这米饭上的黄色粉末到底是从哪里来的呢？记者询问肖大爷，是怎么保存这米饭的？肖大爷说，盛出来放在碗里，并没有放在冰箱里保存。因为他在小区有两套房，另一套租了出去。由于自己家吃饭的人少，他就把冰箱搬到了出租的那套房子里，所以这碗米饭只能放在常温下保存。而记者联系上了大米的生产商，询问米饭为什么会出现这种问题。厂家人看了记者传过去的照片后，一脸不屑地说：“我从业30来年了，大米要是坏了，那肯定是黑色的，不可能是这种黄色的。要是大米能变成这样，那都得是高科技手段才能做到的了！”记者听得一头雾水，又追问道：“您这话是什么意思？”厂家的人不耐烦地解释道：“谁能整出那么焦黄焦黄的米？他可能是不了解这种常识，想要搞钱！”言下之意，就是怀疑肖大爷是想讹钱。肖大爷一听，顿时急得直跺脚，他大声说道：“这是绝对不可能的！我不可能把染料放在米饭上面去讹钱。我不缺钱，我就是觉得奇怪，想知道对身体有没有影响！”那么，这个神秘的黄色粉末到底是什么呢？省农科院的作物研究员给出了专业的解释。他推测，这估计是黄曲霉素。因为黄曲霉素具有超强的稳定性，就算是在高温环境下也很难被杀灭。当它遇到合适的温度，比如30度左右，再加上比较潮湿的环境，就会迅速繁殖开来。所以，那锅米饭才会很快就变黄了。出现这种情况，要么是肖大爷的厨房里本来就有黄曲霉素，要么就是米在储存或者运输过程中被黄曲霉素污染了，而且它的繁殖速度是呈几何级增长的。同时，研究员也提醒广大市民，买来的生米，如果有条件的话，最好也要放在冰箱里保存，这样可以有效减少黄曲霉素等有害物质的滋生。这件事看似只是一起普通的消费纠纷，但背后却反映出了诸多问题。厂家在没有进行任何专业检测的情况下，就轻易地怀疑消费者讹钱，这种不负责任的态度实在让人心寒。而消费者在遇到问题时，积极寻求真相和保障自身权益的做法，是值得肯定的希望厂家能够正视问题，积极配合调查，给消费者一个合理的解释和解决方案。否则，失去的不仅仅是消费者的信任，更是企业的声誉和市场。毕竟，在诚信面前，任何的推诿和狡辩都显得那么苍白无力！（来源：1818黄金眼）

什么情况下食物会滋生黄曲霉素

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