6月如期而至，气温也一下子高了很多，连吹过的微风都带着热度，各种水果大量上市，甜瓜，荔枝，樱桃，杏……还有一年四季都有的苹果，香蕉。
老人们常说，不时不食，在选择水果的时候也应这般，在这个季节，苹果和香蕉可以少吃或是不吃了，不仅价格高，其中的营养成分也会差很多，吃起来也不如应季的时候美味。
夏天温度高，流汗多，还是得多吃些水果，尤其是碱性水果，能够为我们补充多种微量元素，平衡体内的酸碱，让我们更加活力满满。而今天则是要分享一种只有这个季节才能吃到的水果，那就是桃子。
桃子含有丰富的多种维生素、矿物质以及果酸等营养成分，如维生素C、维生素A、钾、铁等。它具有补益气血、养阴生津的功效，对身体健康十分有益。
桃子在我国多地都有着广泛的种植。
肥城桃：产于山东肥城，果实个大，果肉细嫩，汁多味甜。
奉化水蜜桃：浙江奉化的特产，果形美观，香气浓郁，口感鲜美多汁。
阳山水蜜桃：江苏无锡的知名品种，皮薄肉厚，甜度高。
深州蜜桃：河北深州的传统名桃，具有独特的风味。
龙泉驿水蜜桃：四川成都龙泉驿的桃子，果大质优。
蒙阴蜜桃：山东蒙阴的桃子品种多样，口感良好。
南汇水蜜桃：上海南汇的特产，肉质柔软，甜蜜多汁。
平谷大桃：北京平谷的桃子，品种丰富，个大味美。
新沂水蜜桃：江苏新沂的桃子以甜脆著称。
秦安蜜桃：甘肃秦安的桃子，果色艳丽，口感香甜。
青州蜜桃：山东青州的特色桃子，肉质细腻。
桃子的营养价值也非常可观，桃子富含多种维生素，如具有抗氧化作用的维生素C，以及对视力有益的维生素A等。同时，它还含有一定量的矿物质，这些都是维持身体正常机能所不可或缺的。
桃子具有众多的功效与作用。它可以补益气血，对于气血不足的人来说是很好的选择，能让人气色更加红润。而且，桃子有着养阴生津的功效，能在一定程度上缓解口渴烦躁等症状。
此外，桃子中丰富的果胶等膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，对消化系统的健康十分有益。适量食用桃子，还能在一定程度上增强人体免疫力，让我们的身体更有活力去抵御外界的侵害。
夏季趁着桃子便宜的时候您可以一次性多买一些，将其保存起来，做好之后可以留着秋冬季节慢慢吃。
桃子酱的做法：
食材准备：
新鲜桃子1000克、冰糖300克、柠檬半个
前期准备：
-将新鲜的桃子放在流水下仔细冲洗干净，确保表面没有污垢和杂质残留。
-准备一个干净的案板和刀。
步骤：
1.拿起洗净的桃子，用削皮刀小心翼翼地将桃子的外皮削去，确保削得干净且不浪费太多果肉。
2.接着，用刀沿着桃子的天然缝隙将桃子切开，然后轻轻挖出桃核，把桃子肉切成大小均匀的小丁。这样细致的切丁能让桃子在熬煮过程中更容易软烂，也能使口感更加细腻。
3.找出一个干净无油的不锈钢锅或质量好的不粘锅，将切好的桃子丁轻轻放入锅中，注意不要溅出。再按照比例加入适量的冰糖，一般来说，300克冰糖能带来适宜的甜度，但你完全可以根据自己对甜的喜好进行微调。
4.把火调至小火状态，然后开始慢慢熬煮。刚开始时，你会发现桃子逐渐渗出一些汁水，此时要全神贯注，不时地拿起铲子进行搅拌，确保冰糖能够均匀地融化，同时也防止桃子因为粘在锅底而烧焦，影响口感和品质。
5.随着时间的推移，桃子会在小火的温柔炖煮下变得越来越软烂，汁水也会逐渐增多。持续保持耐心，不停地搅拌熬煮，让水分慢慢蒸发，你会看到酱汁开始变得浓稠起来，颜色也在逐渐加深，这是美妙变化的开始。
6.当酱汁变得浓稠且颜色诱人时，拿起半个柠檬，用力挤出柠檬汁。柠檬汁的加入不仅能为桃子酱增添清新宜人的味道，还具有一定的防腐作用，能延长桃子酱的保质期。搅拌均匀后，让其继续在小火上熬煮一会儿，让味道充分融合。
7.时刻留意酱汁的状态，当你用铲子划过锅底，发现痕迹不会马上被填满时，这就意味着桃子酱已经达到了理想的浓稠度。此时，是时候关火了。
8.让桃子酱稍微冷却一下，不要完全冷却，大概还有些温热的状态。
9.提前准备好经过严格消毒的干净玻璃瓶，可以用开水烫或者高温消毒等方式。
10.将稍微冷却的桃子酱趁热装入玻璃瓶中，装至八九分满即可，不要装得太满。
11.立即旋紧瓶盖，将瓶子倒置放置一会儿，利用余温杀菌并形成一定真空环境，有利于保存。
12.待桃子酱完全冷却后，可放在阴凉干燥处保存。
如果制作过程中严格消毒且保存得当，自制的桃子酱一般可以在冰箱冷藏室中保存3至6个月左右。
不过，具体的保存时间也会受到多种因素的影响，比如制作过程中的卫生状况、所用食材的新鲜度、后期保存环境的温度变化等。如果发现桃子酱出现异味、变色、长霉等异常情况，就不要再食用了。
桃子罐头
食材准备：
新鲜桃子若干、冰糖适量、纯净水适量
前期准备：
准备一个大盆，装满水，将桃子放入盆中浸泡一会儿，然后仔细清洗干净。
步骤：
1.洗净后的桃子，用削皮刀认真地将桃子的外皮削去，确保削得干净彻底。为了避免桃子氧化变色，可以准备一盆淡盐水，把削好皮的桃子放入淡盐水中浸泡着。
2.接着，从淡盐水中捞出桃子，用刀将桃子对半切开，然后小心地挖出桃核，把桃子肉切成大小均匀、形状好看的块状，放在一旁备用。这时候可以观察到桃子肉呈现出鲜嫩的质感和诱人的色泽。
3.找出一个干净无油的不锈钢锅或质量好的不粘锅，把切好的桃子块轻轻地放入锅中。然后根据桃子的量，加入适量的冰糖，一般来说冰糖的量可以根据个人对甜度的喜好来调整，但也不要加得太多或太少，不然会影响口感和保存效果。
4.向锅中倒入能没过桃子块的纯净水，注意水不要加得太多或太少，刚好没过桃子块为宜。这样可以保证桃子在煮制过程中能充分吸收水分和糖分，同时也不会让汤汁过于稀薄或浓稠。
5.把火开到大火档，开始煮制桃子。随着水温的升高，你会看到锅中的水开始冒泡，桃子也开始在水中翻滚。此时要密切关注锅中的情况，不时地用铲子搅拌一下，防止桃子粘在锅底或互相粘连。
6.当水烧开后，转成小火慢慢煮。在煮的过程中，你会发现桃子的颜色逐渐变得更加鲜艳透明，汤汁也逐渐变得浓稠起来。继续煮10-15分钟左右，直到桃子变得稍微透明，呈现出一种柔软而有弹性的状态。
7.煮好后，关火。让桃子在糖水中浸泡一会儿，这样可以让桃子充分吸收甜味，使其口感更加香甜。
8.准备干净的罐头瓶，最好是经过高温消毒的。可以把罐头瓶放入开水中煮几分钟，然后捞出晾干。
9.将煮好的桃子和糖水小心地装入罐头瓶中，注意不要装得太满，要留出一些空间，因为在保存过程中可能会产生一些气体。
10.旋紧瓶盖，将罐头瓶放进蒸锅里面，蒸5分钟，蒸好后取出倒置放置一会儿，利用余温进行杀菌。这样可以有效地杀死可能存在的细菌，延长罐头的保存时间。
11.待罐头冷却后，放到阴凉通风的地方，自制的桃子罐头可以保存较长时间，一般可以保存一年左右。
友情提示
本站部分转载文章，皆来自互联网，仅供参考及分享，并不用于任何商业用途；版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除内容！
联系邮箱：1042463605@qq.com