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秋天使劲吃,钾是苹果的37倍,一通便,二解乏,三增免疫,特鲜美
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上周六傍晚,灶台上忽然堆了一堆青翠的冬瓜,妻子说菜市场便宜,一口气买了二十斤,我一边切菜一边念叨,这又不是夏天,她倒笑呵呵的,说现在冬瓜甜,这话倒让我想起小时候,外婆总把冬瓜切成块,晾在竹匾上,说是能吃上大半年。
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案板上的冬瓜被削成各种样子,拌肉沫的要小方块,烧青豆的得滚刀切,和海参一起炖的就切成厚片,妻子把虾皮倒进油锅,咸味裹着冬瓜的清气就飘出来,这味道让我想起大学时在食堂打工,总把冬瓜多煮一会儿好吸汤,砂锅咕嘟咕嘟响着,她忽然问我知道为啥炖冬瓜要后放盐吗,我摇摇头,她笑着指锅里晃悠悠的海参,盐早放冬瓜就出水,菜就软了。
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最没想到的是那锅排骨汤,照理该放姜片,她却撒了把糯米酒,蒸汽一冒出来,隔壁王叔就探头问,是不是在煮甜酒酿,喝一口才晓得,酒香把冬瓜带得透亮,汤不腻,反而鲜,收工时发现四道菜把所有冬瓜都用光了,她手机里还存着视频,录的是冬瓜在热油里滋滋蹦跳的样子,底下写着,平凡食材的奇幻漂流。
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锅底最后一滴汤汁让馒头吸干净了,我才明白她为啥总爱囤冬瓜,夏天用掉的那些菜,到了秋天凉下来,慢慢就回出点味来,就像我们每天过日子,总想尝出点不一样的东西。
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