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三白下肚，湿气全无！入伏吃对这3白，祛湿补脾还养颜
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一、伏天祛湿为何要吃“白”？
入伏后，暑湿之气最易困脾，导致身体出现头重如裹、四肢乏力、舌苔厚腻、大便黏马桶等湿气重的表现。中医认为“白色入脾肺”，伏天吃白色食材既能健脾运化水湿，又能清热润燥。这三道“白色家常菜”看似普通，却暗藏祛湿补脾的巧思，食材常见、做法简单，正适合伏天调理体质。
二、第一白：萝卜——天然“祛湿王”
推荐食谱：萝卜瘦肉汤
祛湿原理： 白萝卜性凉味甘，能清热化痰、消食导滞，其含有的淀粉酶可促进脾胃运化，搭配瘦肉健脾益气，汤清味鲜，伏天喝不油腻。
【萝卜瘦肉汤】家常做法（2-3人份）
食材准备：
白萝卜1根（约300克）、猪瘦肉150克、生姜3片、葱花5克、盐少许、料酒1汤匙
步骤详解：
1. 处理食材： 白萝卜去皮切厚片（或滚刀块），瘦肉切薄片，用清水浸泡10分钟去血水，加1汤匙料酒腌5分钟；
2. 焯水去沫： 瘦肉冷水下锅，加1片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水洗净；
3. 慢炖出味： 砂锅中加800毫升清水，放入萝卜、瘦肉、剩余姜片，大火烧开后转小火炖20分钟，至萝卜变软；
4. 调味出锅： 加盐调味，撒葱花即可。
食用小贴士： 萝卜带皮炖更利祛湿，建议晚餐喝，脾胃虚寒者可加1颗红枣中和寒性，每周喝2-3次。
三、第二白：莲藕——伏天“脾肺清补剂”
推荐食谱：莲藕炒肉
祛湿原理： 鲜藕性凉味甘，生用能清热生津、凉血散瘀，熟吃可健脾养胃、益气补血，搭配猪肉滋阴润燥，伏天吃既祛湿又防秋燥。
【莲藕炒肉】清爽做法（1-2人份）
食材准备：
莲藕1节（约200克）、猪里脊肉100克、青椒半个、蒜末5克、生抽1汤匙、淀粉半勺、盐少许、食用油适量
步骤详解：
1. 处理食材： 莲藕去皮切薄片，泡在清水中加1汤匙白醋防氧化；里脊肉切薄片，加半勺淀粉、少许盐和生抽腌10分钟；青椒切菱形片；
2. 快速翻炒： 热锅冷油，肉片下锅炒至变色盛出；锅中再放少许油，爆香蒜末，下莲藕片大火翻炒2分钟（中途加少许清水防干）；
3. 调味出锅： 放入肉片、青椒片，加1汤匙生抽、少许盐，翻炒1分钟至食材入味即可。
关键技巧： 莲藕选“九孔藕”更脆嫩（适合清炒），七孔藕更粉糯（适合煲汤）；炒时火旺油热，才能保持藕片爽脆不发黑。
四、第三白：银耳——润肺“祛湿养颜羹”
推荐食谱：银耳绿豆羹
祛湿原理： 银耳富含植物胶质，能滋阴润肺、润滑肠道助排湿；绿豆清热解暑、利尿消肿，二者搭配既能祛暑湿，又能补充伏天流失的津液，养颜嫩肤。
【银耳绿豆羹】清甜做法（3-4人份）
食材准备：
干银耳1朵（约15克）、绿豆50克、冰糖30克（可根据口味调整）、枸杞10克
步骤详解：
1. 泡发食材： 银耳用冷水泡发2小时（或温水泡30分钟），去根部撕成小朵；绿豆提前浸泡1小时（缩短煮制时间）；
2. 煮制出胶： 砂锅中加1000毫升清水，放入绿豆大火煮沸后转小火煮20分钟，至绿豆开裂；
3. 加银耳炖： 放入银耳、枸杞，小火再炖30分钟，期间不时搅拌防粘锅，至银耳出胶、汤汁浓稠；
4. 调味放凉： 加冰糖煮化，关火后放凉（冷藏后口感更佳）。
注意事项： 绿豆属寒凉，体寒者可少放绿豆，多加银耳；冰糖适量，糖尿病患者可用代糖或省略。
伏天祛湿不是“猛吃药”，而是用日常食材慢慢调和。这三道“白色家常菜”成本不过十几元，却能从健脾、清热、润燥三个维度帮身体赶走湿气，皮肤透亮、精神清爽的状态，才是伏天最该有的样子~
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