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立秋后使劲吃这菜，一健脾，二祛湿，三护眼，四通便，鲜嫩营养高
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立秋一过，肚子先知道。
空调房里呆久了，嘴里发苦、脸上出油、蹲厕所像打仗——这时候来一盘豆角，比喝十杯凉茶都管用。
别小看这绿条条。
它里头塞满了钾、铁、维C，还有一把粗纤维，能把夏天攒的湿气和垃圾一块儿打包带走。
关键是，便宜，菜市场三块一大把，扔锅里就熟。
最偷懒的吃法：豆角掰段，和土豆一起焖。
土豆吸了豆角的青味，软得刚好；豆角借了土豆的淀粉，连汤都带甜。
脾胃虚的人吃这个，不胀不滞，舒服。
想再清爽一点，就抓把茄子。
茄子滑，豆角脆，油一爆，秋燥直接熄火。
怕腻？
最后撒蒜末，香得刚刚好。
凉拌也行。
豆角焯到翠绿，过冷水，筷子一卷，蘸麻酱。
麻酱厚，豆角脆，一口下去，胃口先投降。
懒人福音，五分钟上桌。
有人担心豆角有毒。
记住：不熟不吃。
看到颜色从青绿变成油亮深绿，再炒两分钟，准没事。
别贪生，别省火，这是底线。
吃多少算够？
一盘家常菜的分量，大概两手抓的量。
吃多了胀气，适量就行。
剩下的豆角，剁碎拌肉末，包几个小包子，第二天早饭也有了。
秋天的第一口鲜，其实不用大价钱。
一把豆角，一口锅，就能把夏天的尾巴收拾干净。
今晚就试试？
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