在许多人的童年记忆中，石爬子曾是一种常见的小鱼，时常出现在家乡清澈的溪流里。然而，如今这种野生小鱼却变得极为稀少，偶然得见便是钓友们杆上的高级“战利品”，在市场上每斤价格甚至高达千元！

为何儿时随处可见的石爬子鱼，如今却成了餐桌上的奢侈品，甚至还升级为国家二级保护动物了？

隐身河底的石爬子鱼

石爬子，这种名字独特的小鱼，对于许多人来说可能并不陌生。在那些年少的时光中，它们曾是家附近小河石滩上的常客，顽皮地穿梭于清澈见底的水流中。

其实，石爬子的学名为“石爬鮡”，是来自鲇形目-鮡科-石爬鮡属的鱼类。

石爬子的外形并不起眼，体长通常在14到17厘米左右，体色呈黄褐色或灰褐色，体表光滑无鳞。它们有着宽厚的嘴唇和小小的眼睛，头部硕大而尾部细小，当它们静静趴在河底时，看起来就像是一块石头，很容易与周围的鹅卵石融为一体，这也为它们的生存提供了绝佳的伪装。

石爬子的大嘴几乎占了整个头部

没错，石爬子是典型的底栖鱼类，常年栖息在水流湍急的河床底部，依靠腹部的鳍附着在石块上，以防被急流冲走。相信人们正是观察到这特殊的习性，才将“石爬子”这么形象的名字赋予它们。

因此，在那些水质清澈、流速较快的河段，石爬子常常藏在水底的石块和砾石之间，只有眼力好的朋友才能发现。

石爬子的腹部

石爬子鱼的食性较为广泛，主要以水生昆虫、幼虫和水生植物为食。它们善于在河底的石缝中寻找食物，这种独特的觅食方式让它们能够充分利用栖息地中的食物资源。

每年9-10月是石爬子的繁殖高峰期，它们会将鱼卵产在急流的砾石缝隙中，这种选择虽然有利于鱼卵的氧气供应，但也增加了孵化的难度——在急流中，鱼卵很容易被冲走。因此，石爬子鱼的繁殖率相对较低，种群数量的自然增长速度缓慢。

刚出卵膜的石爬子幼鱼

曾经，石爬子鱼的分布范围较为广泛，主要生活在中国南方的淡水河流和溪流中，尤其在四川、贵州、云南等地的山区溪流中较为常见。然而，随着时间的推移，这种小鱼似乎从我们的视线中逐渐消失。

目前，作为我国的特有鱼种，石爬子主要分为两种，一种是栖息在四川境内各个江河中的青石爬鮡。由于青石爬鮡的数量急剧下降，如今已经升级为国家二级保护动物，如果钓友遇到一定记得放回河中。

青石爬鮡

另一种，则是生活在长江上游金沙江、岷江水系中的黄石爬鮡。黄石爬鮡的数量也相当稀少，是长江流域的特有经济鱼种，在市场上每斤能卖到上千元，多少食客千金一掷只为一饱口福！

为何石爬子鱼如此珍贵，一跃成为餐桌上的“奢侈品”了？

黄石爬鮡

石爬子为何成“水中贵族”？

走进某些餐馆，细心的食客会发现菜单上一道特别的菜肴——石爬子，价格高达每斤1200元！这种曾经在山间溪流中随处可见的小鱼，如今却摇身一变鼎鼎有名的珍贵鱼种。

其实，归根结底还是一个道理：物以稀为贵。

论起稀少，石爬子还真能拔得头筹。作为流水性底栖鱼类，它们常年栖息于山涧溪河的急流滩上，天然产量就非常少。分布范围也相对狭窄，且近年来由于环境恶化和过度捕捞，野生资源急剧减少。在许多地区，石爬子已经难觅踪影，这种稀有性无疑是导致其价格高昂的主要原因。

石爬子对水质的要求极为苛刻，只有在水质优良且流动不息的环境中才能生存。它们偏爱山林间的溪流和泉水，清澈见底、富含氧气的水域是其栖息的理想之地。

这种对环境要求极高的鱼类，在优质水源中孕育，肉质自然鲜美无比。正因如此，石爬子被很多食客评为“最爱干净”的鱼鲜，需求量极大，谁都想一尝其美味口感，在市场上可谓是重金难求！

岷江

咱们国家人多，爱吃、会吃的人也多，按照市场规律来说，野生的供应不上，那就养殖吧。遗憾的是，满足石爬子生长环境的苛刻条件，往往难以实现，这也导致人工养殖石爬子注定不能像养殖其他经济鱼种那样简单。尽管许多养殖场早已尝试养殖石爬子，但成功的案例寥寥无几。

人工模拟适合石爬子生活的水流环境

首先，石爬子对水质要求非常严格，哪怕一丝微小的污染，都会导致其无法存活。其次，石爬子的鱼苗获取极为困难，这种鱼类一旦离开水面，短短几分钟内便会夭折。同时，这种鱼的生长速度还很缓慢，需要两三年的时间才能长成。

这漫长的养殖周期中难以保证不会遇到任何问题，一旦出现意外，所有的投入都将付诸东流。因此，就算是石爬子的养殖潜力巨大，但出于风险高昂，目前真正敢于尝试的养殖场并不多。

成本高昂的石爬子养殖基地

人工养不出来，石爬子市场就只能依赖于野生资源，而野生产量又极为有限。这种鱼类的捕捞过程复杂且成本高昂，石爬子在水中极为机敏，需要经验丰富的渔民在合适的环境中才能找到并捕获。

在山间溪流中捕捞石爬子，那得是花费大量时间和精力的工作，这也使得这种鱼的供应更加紧张。随着石爬子的稀有性和市场需求的增加，价格自然就随之水涨船高，居高不下了！

除了捕捞和养殖的难度，石爬子的营养价值和口感也是其高价的原因之一。因为长时间生活在急流中，石爬子的鱼肉紧致细嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质，可谓是珍贵鱼品，深受食客的喜爱。尤其是在高级餐馆中，石爬子常常被用作珍馐美味，成为宴席上的一道最具牌面的菜品！

野生石爬子生死攸关，钓友请小心

随着工业化和城市化进程的加快，许多溪流和河流受到了严重污染。工业废水、生活污水的排放，以及农业中大量使用的化肥和农药，导致水质恶化，生物多样性锐减。

石爬子作为一种对水域环境极为“讲究”的居民，原本清澈见底的溪流遭到严重破坏，它们干脆也不活了，种群数量随之急剧减少。

石爬子主要生活在急流和河床的石缝中，这些环境对其生存至关重要。然而，随着水利工程的兴建、河道的修整和城市的发展，石爬子的栖息地不断被破坏。

河道整治和水库修建改变了水流的速度和方向，石爬子赖以生存的石缝和急流逐渐消失，使得它们失去了栖息和繁殖的场所。

石爬子肉质鲜美，市场需求旺盛，导致一些不法分子对其进行过度捕捞。尤其是在石爬子产卵期，大量捕捞不仅直接减少了成鱼数量，还破坏了其繁殖过程，导致后代数量大幅减少。过度捕捞的恶性循环，使得石爬子数量日益减少，面临灭绝的风险。

而面对石爬子濒临灭绝的危机，我国采取了一系列措施来保护这一珍贵的鱼类。首先，政府加强了环境保护力度，严格控制工业废水和生活污水的排放，减少对水体的污染。

同时，通过修复河流生态环境，恢复石爬子的栖息地，增加其生存空间。例如，在一些地区，通过建设人工鱼礁和恢复河流自然状态，为石爬子提供了新的栖息和繁殖场所。

我国还将青石爬鮡列为国家二级重点保护野生动物，钓友可千万要注意了，如果钓到青石爬鮡，最多拍个照就得了，请一定记得将它放回水里，不然可就太“刑”了！

其次，我国加大了对石爬子栖息地的保护力度。政府划定了石爬子的保护区，禁止在保护区内进行捕捞和其他破坏栖息地的活动。

同时，通过修复河流生态环境，恢复石爬子的栖息地，增加其生存空间。例如，在一些地区，通过建设人工鱼礁和恢复河流自然状态，为石爬子提供了新的栖息和繁殖场所。

黄石爬鮡

虽然石爬子极难养殖，但我国一直积极尝试利用人工繁殖和放流的措施来增加石爬子的种群数量。2018年4月，四川的屏鱼类增殖站内人工养殖石爬子鱼200余尾。

其中，2组石爬子成功产卵1100余颗。通过人工繁殖技术，培育石爬子的幼鱼，并将其放流到雅砻江中。这种方式不仅可以增加野生石爬子的数量，还可以帮助其恢复自然种群的结构和功能。

人工繁育的石爬子受精卵

同时，我国加强了对非法捕捞的打击力度和执法力度，严格控制石爬子的捕捞和销售，遏制非法捕捞行为。2022年，四川一杨姓男子于禁渔期、禁渔区使用工具捕捞“国二”青石爬觥11尾，经济鱼类黄石爬觥22尾，被警方当场抓获。

由于杨某认罪态度良好，被判处有期徒刑六个月，缓刑一年，赔偿国家野生水生动物资源经济损失19507.8元。相信有这位例子在前，国民能够提高对石爬子的保护意识，参与到保护石爬子的行动中来。

村民们将市场买回的石爬子放生

石爬子，这种在山涧溪河中静静栖息的小鱼，曾经是农村生活中寻常的一部分。它们以顽强的生命力和独特的味道，赢得了人们的喜爱。然而，随着环境的恶化和人类的过度捕捞，石爬子面临着灭绝的威胁。

如今，它们的稀有性和高昂的市场价格，成了对人类生态失衡的一种警示——珍惜并保护每一种生命。只有这样，我们才能真正恢复那片山水田园的美好，让石爬子重新游弋在清澈的溪流中，让石爬子的哭泣变成欢歌，为未来的子孙后代留下一片生机盎然的家园。