来源：北京晚报

这段时间，常去逛市场的市民可能感觉到，蔬菜的价格上涨了不少。是什么引起了蔬菜价格上涨？具体涨幅是多少？什么时候回归正常？

有网友表示：“北京菜市场的黄瓜从一斤2元变成6元了，小油菜从一斤2元变成6元了，青椒从一斤2元变成5元了，茄子还好，从1.8元/斤变成2.8元/斤。”还有网友“调侃”：“多吃点肉吧”。

蔬菜价格涨幅

近10年同期最高

北京新发地市场是北京市交易规模最大的农产品批发市场。据统计，8月份，市场蔬菜加权平均价为每公斤4元，与去年同期相比上涨了25%。价格上涨较多的蔬菜有大白菜、圆白菜、菜花、西兰花等。

农业农村部重点监测的28种蔬菜全国批发价格数据显示，6月16日-8月15日，全国蔬菜日度价格从4.27元/公斤上升至6.01元/公斤，上涨40.7%。从蔬菜类别来看，叶菜类价格涨幅最大，由2.98元/公斤上升至5.51元/公斤，涨85.0%；果类菜次之，由3.07元/公斤升至4.95元/公斤，涨61.3%。从周度价格来看，自今年第25周（6月17日-6月23日）开始，蔬菜价格逐步上涨，到第30周（7月22日-28日）达到4.91元/公斤，为近10年同期最高值。之后，价格继续走高，到第32周（8月5日-11日）达到5.55元/公斤，比近10年同期均值高26.8%。

市民反映较多的黄瓜，因为价格在3月到6月连续走低，部分产区提前拔秧换茬，加上前段时间降雨频繁，坐果率低，产量不足，导致市场供应出现短暂断茬现象，黄瓜批发价格一度上涨40%以上。

记者走访看到，超市黄瓜价格普遍超过6元一斤，在部分精品超市和生鲜电商平台，精品黄瓜、水瓜黄瓜等品类甚至超过10元一斤。

超市工作人员告诉记者，黄瓜维持在这个价格已有一个月。“咱们北京的地少，蔬菜都得从外地进货，近期黄瓜供不应求，价格也就越来越贵。”他说，最近黄瓜价格变动大，都是根据当天的进货量和进货价格走的。

多种原因

综合导致涨价

“蔬菜价格持续显著走高，是季节、降雨、产量等三方面因素合力的结果。”中国农业科学院农业经济与发展研究所副所长孔繁涛说。

季节性上涨是首要原因

从历年规律看，蔬菜价格都呈季节性波动。一般从6月中旬起，蔬菜价格进入上行通道，至9月上旬达到高点，之后转入下降通道。主要原因是，夏季温度较高，不利于蔬菜生长，导致市场供应相对不足，蔬菜生产出现“夏淡”现象。

降雨偏多不利于蔬菜生长

今年暑期降雨偏多，给蔬菜生长、流通造成不便，也是当前蔬菜价格上涨的一个重要原因。今年暑期，我国总体降雨偏多，湖南、山东、四川、安徽等多地出现强降雨、雷暴大风等强对流天气。雨水偏多、阴雨寡照等不利天气或极端天气，不利于蔬菜生长，导致蔬菜产量下降。降雨造成菜田道路泥泞或损坏，影响蔬菜采收、运输及上市，导致部分蔬菜市场供应偏紧，蔬菜价格上涨。

蔬菜产量下降拉动价格上涨

菜农预期收入偏低，影响生产积极性，也是当前菜价上涨的一个推手。今年5、6月份，由于蔬菜面积扩大、产量过剩以及异常天气、重叠上市等因素，个别品种蔬菜出现区域性、阶段性的卖难买贵、滞销卖难等现象，降低了菜农预期收益，严重挫伤了一些菜农的积极性，导致个别地方出现提前拔秧、弃管、弃收现象。相应地，应季蔬菜产量下降，上市量不足，一定程度上拉动了蔬菜价格上行。

预计8月中下旬

价格回落恢复正常

北京市发改委18日晚介绍，北京市多措并举积极组织货源，应对蔬菜产地生产环节供应水平下降问题，确保市场供应保持充足。8月18日批发市场蔬菜上市量已较月初增长7.92%。本市也已协调外省市蔬菜基地，加大西红柿、黄瓜等蔬菜在京的供应。

数据显示，8月18日，本市批发市场蔬菜上市量2.86万吨，较月初（2.65万吨）增长7.92%，同比增加17.21%；蔬菜批发、社区菜店零售价和连锁超市零售价分别为每斤1.78元、3.57元、4.52元，25种蔬菜批发价格较月初21涨4降。

如何加力保障供应？

在批发端，本市协调新发地等主要批发市场组织市场内经营商户（运销大户）进一步拓宽供货渠道，协调部分价格较高蔬菜品种替代产地，加强货源组织调运；

在零售端，组织大型连锁超市和直营直供企业加大基地直采力度，增加相应品类蔬菜供应；

同时协调外省市蔬菜基地，加大西红柿、黄瓜等蔬菜在京的供应。

同时，相关部门密切跟踪粮油肉蛋菜市场供应及价格变化，坚持日监测、日报告，及时启动价格应急监测和市场巡视，做到早发现、早报告、早处置。

此外，相关部门对大型批发市场、连锁超市、社区菜店等蔬菜批发零售单位，组织开展价格监督检查，对群众反映的菜价问题线索迅速核查，依法严查价格欺诈、哄抬价格等不正当价格行为，保障首都重要民生商品市场平稳有序。

相关负责人说，近期，蔬菜供京主产区仍处于雨季末期，不利天气对蔬菜生产的影响还存在滞后期，但随着保供稳价措施落实，蔬菜上市量保持充足稳定，预计“三伏天”结束后，蔬菜供应水平将进一步提升，价格将逐步回落并恢复至正常水平。

据气象部门此前报道，今年三伏天大约在8月23日前后结束。

北京晚报 记者 杨天悦 孙颖 曹政；综合央视新闻、中国新闻社、经济日报、瞭望智库