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地理冷知识———香港人不吃青菜
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全国没有哪个地方比广东人对《每餐必备青菜》的执念更深入骨髓了。
这里甚至对青菜的定义都很苛刻：玉米不是青菜，茄子不是青菜，黄瓜不是青菜，就连大白菜娃娃菜居然也不是他们口中的青菜。
但是唯独有一个地方例外。
如果你去过香港就会发现，这里餐馆里的绿色比大西北还要干涸。
饭如此。
面和粉如此。
哪怕是三明治都是如此。
如果只是没有绿叶菜也就罢了，最令人震惊的是连象征性点缀的西兰花也都没有。
当然你也不是一点绿色都找不到。
用网友 @momo 的话吐槽就是：“我为了吃点青菜，经常让老板在云吞面上多加葱。”
如果你想单独加一份青菜，就会发现一件可以说是逆反天罡的事：菜居然比肉还贵。
这也是为什么很多餐馆宁愿给你多加肉也不会加菜的真正原因。
但是如果你去菜市场逛一逛就会发现，这里的菜价其实根本算不上贵。
真正致使餐馆里的青菜如此昂贵的原因是香港的人力成本太高。
因为需要多一个清洗的步骤，所以处理青菜的成本较肉类高5倍以上。
而与菜少相对的，就是肉量非常大。
用网友 @咪东咪西 的话解释就是：“香港的冻肉非常便宜，很多都是来自巴西、智利等地，我试过在佳宝用24元买3磅猪蹄粒。”
这也是为什么平价的茶餐厅会成为重灾区的真正原因。
任何人在香港呆久了，夜宵可能都不会首选烧烤炸鸡小龙虾，而是水煮青菜。
如果你是去旅游，那么吃到便宜青菜的前提是得先有口锅。
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