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不管粮食酒，酒精酒，其实你喝的白酒，都是勾兑酒，只是你不知道
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#白酒##一起来聊白酒##什么白酒才是纯粮食酒##粮食酒##如何辨别粮食酒和勾兑酒#
家人们，今天咱来聊聊白酒这档子事儿。你们是不是一直觉得粮食酒就高大上，酒精酒就不行，还觉得勾兑酒都是劣质货？但我得跟你们说个惊掉下巴的事儿，不管你喝的是粮食酒还是酒精酒，其实都是勾兑酒，这你敢信？
先给大伙讲讲为啥说白酒都得勾兑。白酒酿造，可不像煮个面条那么简单。就拿粮食酒来说，用高粱、小麦这些粮食，经过蒸煮、发酵、蒸馏，这时候出来的原酒，酒精度能高达70 - 85度，那口感，辣得像吞了团火，根本没法直接喝。所以啊，就得勾兑。把不同批次、不同度数、不同风味的原酒，按照一定比例混合，再加点水降降度数，这才能变成咱们平时喝的白酒。这就好比大厨做菜，得把各种调料搭配好，才能做出美味佳肴。
再说说酒精酒，那就更得勾兑了。它用食用酒精和水做主要原料，再加点香精香料，调出各种香味和口感。你想想，光有酒精和水，那能好喝吗？肯定得靠勾兑来“整容”一下。
粮食酒和酒精酒的勾兑可大不一样。粮食酒的原料是实实在在的粮食，酿造周期长，成本高，像酱香型白酒，5斤粮食才出1斤酒，还得窖藏3年以上。它的勾兑是“以酒调酒”，新酒先在陶坛里陈化一年，杂质挥发，口感变圆润，调酒时再加点老酒，那层次感一下子就有了。酒精酒呢，原料是食用酒精，7天就能勾兑好，成本低得很。它只能靠香精香料来提升口感和香味，跟粮食酒比起来，就像小巫见大巫。
那咱们怎么辨别粮食酒和酒精酒呢？有几个小窍门。看执行标准，GB/T20821是液态法白酒，也就是纯酒精勾兑；GB/T20822是固液法白酒，30%粮食酒 + 70%酒精。要是看到GB/T10781.1（浓香型）、GB/T26760（酱香型）这些，就是纯粮固态发酵的粮食酒。再看配料表，粮食酒只有粮食和水，酒精酒就会有食用酒精、食用香料这些字眼。还可以搓搓酒，纯粮酒揉搓后有粮食焦香，酒精酒有化学味。
其实啊，勾兑本身不是坏事，它是白酒生产的重要环节。咱们也别一听到勾兑就害怕，只要了解清楚，就能选到适合自己的酒。不管是粮食酒还是酒精酒，适量饮用，开心就好啦！
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