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来源：【云新闻】
在千年茶乡——保山市昌宁县，雨水和野生菌是盛夏到初秋最为清晰的记忆符号，吃菌季从五六月份一直延续到八九月份。在这个较长的时间段，上山捡菌，是一件非常隆重的“正经事”。
昌宁县生态环境良好，森林覆盖率高，适宜野生菌生长。进入夏季，万物开始生长，各类野生菌如精灵般纷纷冒头，大红菌、松茸、鸡枞、黑松露、羊肝菌、青头菌、粉菌、见手青……“热闹”非凡。
上山找菌，是一种放松身心的最佳模式，既可以感受大自然的美丽风光，又可以收获捡菌的快乐。趁着周末，和三五好友一起进山捡菌子。沿着山路前行，绿植繁茂，空气清新，如此环境，就连脚下难爬的坡坎，也都有趣了起来。找菌子要把握好眼睛要“尖”，鼻子要“灵”的原则，视线“扫射”每一寸土地，看到树底枯叶凸起的地方，都要用棍子扒一下，以免错过“躲”起来的菌子。有时眼睛看不到，但空气里会有菌香飘来，说明附近有菌子，这就需要重点搜寻一番啦。
野生菌种类繁多，但在找菌的人群中有的是创收型，他们起早摸黑，黎明前后到山上，且随着日积月累，每人都有自己的菌窝，熟门熟路，收获较多，卖出后增加家庭经济收入；有的是随机型，上山放牛羊、捡柴或者巡山，不耽误农活的情况下顺手捡一袋菌子回家，可吃可出售；还有的是娱乐型，上班族或者学生在节假日或周末沉浸式体验捡菌，在山野间释放压力，对这类群体来讲，捡菌子更多的是一种经历，无论捡到捡不到都因为爬山涉水而收获一种满足感。当然，如果不具备捡菌的条件，那也可以到正规野生菌交易市场采购、在正规餐厅品尝鲜美的野生菌。
菌子种类不同，烹饪方法也不一样。刚刚捡回来的菌子，新鲜的还带着泥土、黏着草叶、挂着露珠，个个饱满新鲜。削削泥土，洗洗干净就可以切片下锅了，常见的菜式有：油炸鸡枞、青椒炒白菌、大红菌煮鸡、羊肝菌煮面、干巴菌炒饭……
云南日报-云新闻记者：杨艳鹏 通讯员：刘子安李玉山
责编：张晓橙
审核：段冯媛
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