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农夫山泉中的溴酸盐从何而来
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7月16日,农夫山泉给香港消委会发律师函,要求香港消委会郑重道歉。此前一天,香港消费者委员会披露,在本地市面上购买了30款常见的瓶装水样本进行测试后发现,来自中国内地的百岁山和农夫山泉的瓶装水样本均检出每升3微克的溴酸盐,达到欧盟适用于经臭氧处理的天然矿泉水和泉水的溴酸盐最大限值。
16日上午,食品工程博士、食品作家云无心接受新黄河·大鱼财经记者专访,对农夫山泉此次溴酸盐事件进行了解读。在他看来,农夫山泉的律师函所进行的解释,基本是符合常理的。
当用于消毒饮用水的臭氧与源水中发现的天然溴发生反应时,就会形成溴酸盐。云无心介绍,饮用水中的溴酸盐来自臭氧杀菌。“各种饮用水都要采取杀菌手段,传统上使用氯气、次氯酸钠或者漂白粉来杀菌。这样的杀菌方式的副产物是一些含氯的东西。在一些瓶装水的生产线上,他们通常采用臭氧杀菌。”云无心说,臭氧杀菌与传统的氯气杀菌相比,成本要高一些,但它的效果要更好、更方便。
“臭氧杀菌会把自然水中的溴变成溴酸盐,这个就是溴酸盐的来源。实际上一直都有这么回事儿,国际标准方面,世卫组织、世界各国包括中国在内,包括美国、欧盟,饮用水溴酸盐的标准即溴酸盐安全规定也均为不超过10微克/升。”云无心说,此次香港消费者委员会检测的水标准都低于10微克/升,就是合格的、没有问题的产品。
云无心介绍,关于溴酸盐的限量,世卫组织评估,假设成年人每天以每升10微克的饮用水标准喝大约两升水,“如此喝一辈子,癌症的增加风险约十万分之一。”云无心介绍,因此饮用水中溴酸盐的风险基本可以忽略。
为何欧盟规定矿泉水的溴酸盐标准应该低于3微克/升?“欧盟认为,天然矿泉水理论上不需要做任何处理,所以它里面不应该有溴酸盐。天然矿泉水的标准低,是能够做到溴酸盐低于3微克/升,或者说应该不含有溴酸盐,按照这样的标准来定的。它跟安全其实还是两码事。”
云无心进一步解释,农夫山泉听起来像矿泉水,所以香港消费者委员会把它拿欧盟的这个标准去套,“可能是出于这个原因。”在云无心看来,即便按照矿泉水来套,也应该按照内地或者香港的相关标准去对比。
农夫山泉律师函中也提到,即使如香港消费者委员会所述套用欧盟天然矿泉水标准进行评价,农夫山泉天然水产品的溴酸盐含量依旧符合规定。
“这件事其实和农夫山泉的命名有关,’农夫山泉’这个名字历来给广大消费者的印象是矿泉水。但农夫山泉从来没说过自己是矿泉水,都说是地表水。地表水其实就应该执行饮用水的标准,而不是矿泉水的标准。”云无心说,如果拿中国矿泉水的质量标准去要求农夫山泉,恐怕也太不满足标准。
截至发稿,农夫山泉(HK:09633)股价进一步下探,当日最大跌幅达到3.6%。
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记者:杜林 校对:杨荷放 编辑:刘玉红
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