现在大家都在聊预制菜，细想下来，不光是西贝，像曾经常吃的田老师红烧肉、吉野家这些快餐店，其实早就在用预制菜了。 可我还是特别想念刚到北京那会儿，第一次吃田老师红烧肉的味道 —— 一份喷香的红烧肉，配着脆嫩新鲜的圆白菜，再喝上一碗热乎的西红柿鸡蛋汤，连米饭都带着股子较劲的香。尤其是那碗鸡蛋汤，鲜得熨帖，到现在都记挂着。 可如今呢？田老师的门店却在慢慢减少，一家家关了门。有人说预制菜冲击了这些老店，但我总觉得，它们最大的难题还是房租。要是没有那么重的房租压力，这些店说不定还会坚持给大家做新鲜现炒的饭菜 —— 毕竟谁不爱那口刚出锅的烟火气呢？偏偏现在生活节奏越来越快，一线城市的房租又压得餐饮人喘不过气，好像才推着预制菜成了行业里的 “主流”。 说起来，还是挺怀念当年那种 “简单一口热饭，却吃得踏实” 的日子，现在想找着那样的味道，反倒难了。 

                                        
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