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月饼为何不再添加脱氢乙酸钠
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最近网上流传的这样一个消息：一男子自己吃的月饼残渣掉地上，第二天一看，地上多了一堆蚂蚁，男子仔细观察了，原来地上的全是死蚂蚁，还有月饼残渣。
惊叹到：月饼竟然还有灭虫功效！
该男子还表示：难怪昨天吃的时候感觉有点烧心！
更有网友戏称：家里蚂蚁多的直接买个月饼捏碎撒在地上就可以直接团灭了，杀虫剂的钱都省了。
这其中可能就涉及到了一种食品添加剂“脱氢乙酸钠”。这是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂。广泛应用于饮料、糕点、面包、月饼、馅料、腐乳、酱菜、果酱等食品的加工中。
正常使用，脱氢乙酸钠在人体新陈代谢过程中会逐渐降解为乙酸，按规定使用量添加时毒副作用较小，属于低毒的添加剂。
过量使用可能会对人体造成危害，长期使用可能引起肝、肾和中枢神经系统的损伤，还可能出现体重的减少和慢性肺水肿等症状。急性中毒症状主要表现为气喘、站立不稳、呕吐、腹泻等。
不过大家也不用太担心，国家已经出手了，在 2024 年出台的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，对脱氢乙酸钠的使用规定有较大变化。
主要内容为：
删除部分使用规定：删除了脱氢乙酸及其钠盐在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、果蔬汁（浆）等产品中的使用规定。
调整使用量：调整了脱氢乙酸及其钠盐在腌渍的蔬菜中的最大使用量，由 1.0g/kg 调整为 0.3g/kg。
该标准将于 2025 年 2 月 8 日正式实施。
大家可以放心，已经开始整治了，面包类，食品馅料，都不能加脱氢乙酸钠啦！
大家买这类食品的时候可以睁大眼睛看清楚了，谁在乱添加直接去举报，退钱，外加一次踩“缝纫机套餐”。
都说“病从口入”，只有大家的食品安全意识提高了，才能去关注食品安全问题，才能保证咱们的食品健康，大家共勉！
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