秋天常吃3道家常炒，下饭又舒坦，新手也能做好

秋天想让身体舒服点，不少人总琢磨复杂法子，其实根本不用！厨房常见的洋葱、芥兰、包菜，简单炒一炒就特下饭，吃完整个人都舒坦，精力也足。今天分享3道零难度做法，食材好买、步骤不绕，新手跟着做也能成功。

第一道：洋葱炒土豆（香软入味，配米饭绝了）

食材（2人份）：

洋葱1个（紫皮白皮都行，剥瓣切细丝）、土豆2个（中等大小，去皮切薄片，泡清水去淀粉）、瘦肉50克（切薄片，用1勺生抽+半勺淀粉抓匀腌10分钟）、大蒜2瓣（切末）、盐1勺、生抽1勺、食用油2勺

做法：

1️⃣ 土豆泡好后沥干水分，锅里放1勺油，烧至五成热，放进土豆片，中小火煎3分钟，煎到两面微微发黄、变软，盛出来备用。

2️⃣ 另起锅放1勺油，油热后放蒜末爆香，再放进腌好的瘦肉片，快速翻炒至肉片变色（别炒太久，不然会老）。

3️⃣ 放进洋葱丝，大火翻炒1分钟，炒到洋葱变软出香味，再倒回煎好的土豆片，加1勺盐和1勺生抽，翻炒均匀就能出锅，香软又入味。

第二道：芥兰炒牛肉（脆嫩鲜香，吃着超爽口）

食材（3人份）：

芥兰300克（去掉老根和黄叶，切5厘米段，茎和叶分开放）、牛肉150克（选牛里脊，切薄片，用1勺生抽+半勺蚝油+半勺淀粉抓匀腌15分钟）、生姜2片（切丝）、小米辣1个（切圈，不吃辣可省）、盐半勺、食用油2勺

做法：

1️⃣ 锅里烧开水，加半勺盐，先放进芥兰茎煮1分钟，再放芥兰叶煮30秒，捞出过凉水（这样芥兰脆嫩不发黄），沥干水分备用。

2️⃣ 炒锅放2勺油，油热后放姜丝和小米辣爆香，接着放进腌好的牛肉片，大火快速翻炒1分钟，炒到牛肉表面变色（别炒老）。

3️⃣ 倒进出过水的芥兰，加半勺盐，大火翻炒30秒，让食材和调料拌匀，就能盛出，脆嫩的芥兰配着鲜香的牛肉，超爽口。

食材（2人份）：

包菜1个（选紧实的，撕成大小均匀的片，洗干净沥干）、五花肉50克（切薄片）、干辣椒2个（剪段，不吃辣可省）、大蒜2瓣（切片）、盐半勺、香醋1小勺、生抽1勺、食用油1勺

做法：

1️⃣ 锅里放1勺油，油热后放进五花肉片，小火慢慢煸2分钟，煸出油脂（五花肉出油后更香，还不腻），再放进蒜片和干辣椒段，煸出香味。

2️⃣ 转大火，放进撕好的包菜，快速翻炒2分钟，炒到包菜变软、边缘微微发焦（别炒太烂，保持一点脆感）。

3️⃣ 加半勺盐、1勺生抽和1小勺香醋，翻炒10秒，让调料裹匀包菜，关火就能吃，香辣够味，越吃越香。

文章时间：2025年10月2日

过程、图片均来自网络。本文如若真实性存在争议，事件版权或图片侵权问题，请及时联系作者，将予以删除。谢谢。

大家好，我是妙味厨房小柒。一个喜欢美食的爱好者，如果喜欢我的文章，可以点击关注哦。感谢您的支持。

本站部分转载文章，皆来自互联网，仅供参考及分享，并不用于任何商业用途；版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除内容！

联系邮箱：1042463605@qq.com