全球赣商网讯 5月31日至6月2日，首届江西小炒（全国）大赛将在南昌绿地国际博览中心举办。

　　目前，首届江西小炒（全国）大赛各项准备工作正在有序推进中。作为首个以“江西小炒”命名的全国性烹饪类赛事，此次大赛不仅规模宏大，活动内容更是丰富多彩，将集中展现江西美食文化的独特魅力和深厚底蕴。

　　向美食爱好者开放报名，报名情况超预期

　　“短短几天时间就有200余人报名参赛，远远超出了我们的预期。”江西省赣菜产业发展促进会会长汪建军介绍，此次大赛面向全国范围内从事江西小炒的厨师、餐饮企业、美食爱好者开放报名，在已报名参赛人员中就有近百名江西省外人员。

　　此外，本次大赛打破参赛壁垒，向美食爱好者这些非专业人士开放报名，不仅可以体现江西小炒“贴近生活，接地气，充满生活气息”的特点，还可以有效扩大赛事规模，进一步提升赛事的知名度和影响力。

　　“随着打造赣菜品牌三年行动计划的深入实施，赣菜产业发展步入了快车道，赣菜的知名度和影响力大幅提升，江西小炒的火爆出圈为赣菜创新发展，进一步提升品牌知名度提供了一个契机。”

　　汪建军表示，举办此次活动的初衷是让广大从业人员、消费者再次聚焦“江西小炒”，更加系统、全面地了解江西小炒，了解赣菜文化，同时为江西小炒从业人员提供一个交流思想、共享经验、学习技艺的平台，共同推动江西小炒烹饪技艺的传承与创新，从而进一步弘扬赣菜文化，积极唱响赣菜品牌，为赣菜产业高质量发展注入强劲动力。

　　主题活动丰富多彩，奖项设置贯穿各个环节

　　首届江西小炒（全国）大赛由江西小炒比赛、中国小炒论坛、拜师大会三大主题活动组成，不仅为参赛者提供了更多的展示和交流机会，而且让观众能够更全面地了解江西小炒的烹饪技艺和文化内涵。

　　在比赛环节方面，参赛选手需以江西小炒为主题，创作具有特色的菜品，评委将根据菜品的口感、创意、烹饪技巧等方面进行评分。

　　据了解，除设置金、银、铜奖外，此次赛事拟评选江西小炒名菜、小炒师傅、产业基地、食材基地、酱汁供应基地、形象代表店、优选文旅基地、优秀供应商、食品品牌、吃播网红等奖项。

　　“一些优秀的江西小炒从业者应该得到认可。”汪建军表示，这些奖项涉及菜品、烹饪技艺、食材、餐饮门店等各个方面，贯穿了江西小炒行业的各个环节，颁发这些奖项既是对优秀从业者的充分肯定，也是江西小炒迈向品牌化运营的一次生动实践。

　　相信，随着首届江西小炒（全国）大赛这一权威赛事相关奖项的颁发，从业人员技能将得到持续提升，食材供应链体系也将得到不断完善，从而推动江西小炒品牌影响力不断深化。

　　精编《江西小炒》专辑，助力赛事成果转化

　　“我们将在此次赛事中精选30道菜品，编成《江西小炒》专辑。”

　　为助力赛事成果转化，赛事组委会将从参赛选手在此次赛事中烹饪的菜品中精选兼具质感、观感、味感的菜肴，编录成《江西小炒》专辑。

　　“《江西小炒》专辑作为一本参考书籍，有望成为江西小炒从业人员的一本指导书，甚至成为美食爱好者的秘籍宝典，居家就能烹饪美味可口的江西小炒。”汪建军介绍，《江西小炒》专辑计划运用文字、图片等形式，甚至通过嵌入视频二维码的方式，全面记录首届江西小炒（全国）大赛优质菜品的烹饪流程。所有收录的内容，均出自亲自掌勺的参赛选手之手，确保真实性与专业性。

　　随着“江西小炒”的爆火，越来越多江西人在外地开起了江西小炒店，带动了就业，促进了行业发展，后续《江西小炒》专辑的编录，将有助于提升从业人员的烹饪技巧，进一步强化江西小炒的口碑与品牌影响力。

　　“赛事准备工作正在有条不紊地进行中，期待广大从业人员、消费者共同关注此次赛事，从中更好地了解江西小炒，了解赣菜文化。”汪建军对首届江西小炒（全国）大赛的成功举办充满信心。（尹谱圣）


                                        
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