春节，本是阖家欢乐、共享天伦之乐的温馨时刻，一家人围坐在热气腾腾的饭桌旁，品尝着美味佳肴，畅谈着生活琐事，其乐融融。可谁能想到，在这看似寻常的春节饭桌上，却隐藏着一个被世界卫生组织列为一级致癌物的 “健康杀手”—— 幽门螺杆菌，大量家庭在不知不觉中已然 “中招”。在深入探讨这个问题之前，我必须严肃地表明态度：了解并重视幽门螺杆菌的危害，关乎每一个人的健康，我们绝不能对它掉以轻心。

故事要从李大爷家说起。年夜饭的餐桌上，丰盛的菜肴散发着诱人的香气，一家人正准备大快朵颐。这时，女儿却突然开口：“爸，咱们年饭能用公筷分着吃吗？” 李大爷一听，顿时皱起了眉头，一脸疑惑地说道：“你这孩子说得什么胡话！团圆饭哪有分着吃的道理，几双筷子一块夹，那才叫家！” 女儿看着父亲，眼神中透露出担忧，认真地说：“你不知道，我体检查出幽门螺杆菌感染，这种病菌可厉害了，是一级致癌物、胃癌的头号元凶，而且一人中招全家感染，就是因为一块吃饭！我可不想你们跟着我遭罪。” 李大爷听了，一下子愣住了，作为一家之主，他向来秉持着传统的观念，觉得过年就该热热闹闹地围坐在一起吃饭，可女儿的话又让他心里犯起了嘀咕：这个什么菌，真有这么可怕？

幽门螺杆菌的危害确实不容小觑。它被世界卫生组织列为 1 类致癌物，《柳叶刀》也曾指出，它是中国胃癌高发的 “罪魁祸首”。幽门螺杆菌感染与萎缩性胃炎、消化性溃疡乃至胃癌等一系列严重疾病密切相关。据统计，我国 89% 的胃癌都与幽门螺杆菌感染有关，而目前我国感染幽门螺杆菌的人数超过 7 亿，这是一个多么庞大的数字！就拿浙江的一名男子来说，他因为感染幽门螺杆菌多年，身体逐渐出现问题，最终被确诊为胃癌。后来，他带着一家五口到医院检查，结果令人揪心，全家人无一例外，全部患有幽门螺杆菌。

为什么幽门螺杆菌在我国的感染率如此之高呢？调查显示，我国幽门螺杆菌总体家庭感染率为 71.2%，明显高于 40.6% 的个体感染率。这主要是因为幽门螺杆菌的传播途径广泛，它主要存在于唾液、牙菌斑、胃和粪便里，传播途径包括口口传播、共用器具传播等。而在日常生活中，很多家庭在餐桌上存在一些不良习惯，这些习惯大大增加了幽门螺杆菌的传播风险。

第一个常见的陋习就是不用公筷。大家或许都看过宣传用公筷的公益广告，医生和专家也多次呼吁使用公筷，可很多人却对此不够重视。在饭桌上，大家你一筷我一筷，在菜里夹来夹去，还热情地用自己的筷子给别人夹菜，却不知筷子上的口水早已混入菜中。想象一下，一家人围坐在桌前，一盘红烧肉刚端上桌，大家纷纷伸出筷子，你夹一块，我挑一块，每个人的口水都留在了菜里。如果其中有人感染了幽门螺杆菌，那么这盘菜就成了传播病菌的 “温床”，其他人很容易在不知不觉中被感染。

还有些人在吃饭时喜欢扒拉菜，专挑自己喜欢吃的。这种行为不仅不礼貌，还会把自己筷子上的口水沾在菜上，使得幽门螺杆菌的传播风险大大增加。即使使用了公筷，旁人看到有人这样扒拉菜，心里也会感到不舒服。有一次，在一个家庭聚餐上，一位长辈在菜盘里不停地扒拉，把自己喜欢的虾仁都挑到了自己碗里，其他晚辈只能看着，心里多少有些无奈，而这样的行为无疑也增加了病菌传播的机会。

嘬筷子也是一个容易被忽视的问题。有些人在吃饭时，习惯嘬一下筷子再去夹菜，这样一来，口水就会被带到菜盘里。这不仅增加了幽门螺杆菌的传播风险，还显得不礼貌且不文雅。在一些正式的场合，这样的行为会让人觉得很不得体，更重要的是，它对健康存在潜在威胁。

更令人担忧的是，有些老人和家长习惯嘴对嘴给孩子喂饭。因为饭刚出锅很烫，他们就会先把饭含在嘴里，感觉不烫了再喂给孩子。还有的家长怕太烫，会先尝一口勺子里的饭，或者尝一下宝宝奶粉时，吸一口奶嘴。这些看似平常的举动，其实很容易通过唾液将细菌传播给孩子，增加孩子感染幽门螺杆菌的风险。曾经有一位妈妈，她一直嘴对嘴给孩子喂饭，结果孩子体检时查出感染了幽门螺杆菌，妈妈这才后悔不已。

面对幽门螺杆菌的威胁，我们并非束手无策。只要做好以下几点，就能有效地把幽门螺杆菌 “赶出家门”。

在餐具使用方面，若不想分餐，家里可以准备一双公筷用来夹菜。在夹菜时，一定不要用自己的筷子去夹公菜，无论是给自己还是给别人夹菜，都要用公筷，这样就能避免口水混合在菜里。最好还能区分家里每个成员专人专用的餐具，在碗和筷子上做好标记，每个人用自己的餐具，以防混淆。要是可以分餐，那就更好了，每个人吃自己那份，分配好专人专用的餐具，吃剩的饭菜也不要给别人吃。

在日常行为习惯上，要避免嘴对嘴喂饭等危险行为。可以耐心地叮嘱老一辈修正这个习惯，平时也不要用嘴亲孩子的嘴，或者用嘴吹凉食物。为了孩子的健康，这些看似微不足道的细节一定要重视起来。

餐具消毒也不容忽视。餐具洗干净后，可以放到消毒柜里进行高温消毒；要是没有消毒柜，也可以通过煮沸热水来烫一下餐具，或者用蒸气把餐具消毒。高温能够有效地杀死幽门螺杆菌，为我们的健康把好一道关。想象一下，每次吃完饭，把用过的碗筷放入消毒柜，经过高温消毒后，病菌被消灭得干干净净，再下次使用时，心里就会踏实很多。

养成良好的洗手习惯同样重要。吃饭前，我们的手摸过很多东西，上面沾满了肉眼看不见的细菌。因此，饭前洗手是必不可少的。便后洗手也非常关键，因为粪口传播也是幽门螺杆菌传播的一个重要途径，如果便后没有洗手，手上就可能带有病菌，在不知不觉中会传染给他人，甚至在吃饭时混入饭菜中。

一旦家中成员有人被查出感染了幽门螺杆菌，其他成员也最好进行检查。如果确诊感染，要及时去正规医院治疗，千万不要擅自用药，也不建议中途停止治疗，否则可能会增加幽门螺杆菌的耐药性，加大治疗难度。

感染幽门螺杆菌后，身体往往会发出一些 “信号”。北京协和医院消化内科副主任医师王强介绍，感染幽门螺杆菌之后，患胃癌的几率会增加 3 到 10 倍。如果出现以下症状，就需要提高警惕了。

口臭是一个比较常见的症状。感染幽门螺杆菌后，它会刺激胃酸分泌，影响胃和食管动力方面的平衡，从而出现胃食管反流，进而形成口臭。如果你发现自己最近口臭比较严重，刷牙、用漱口水都无法改善，那就要考虑是不是感染了幽门螺杆菌。

腹胀、腹痛也可能是感染的表现。如果常常感到腹胀，甚至有些疼痛，那就要留意了，此时的胃黏膜可能已经被损伤，胃功能也出现了紊乱。更严重的话，还会伴有恶心、呕吐的症状。要是经常出现这些情况，可不能掉以轻心，最好去医院检查一下。

非特异性消化不良也需要引起重视。比如嗳气、早饱，当你感觉有些不适时，可以回想一下是不是吃错了东西。如果排除了饮食的原因，那就要考虑去医院做进一步检查，看看是不是幽门螺杆菌在 “捣乱”。

感染幽门螺杆菌后，是否需要立刻杀菌呢？北京协和医院消化内科主任医师李景南医生介绍，在治疗上有两种情况。对于没有症状的患者，如果没有影响到正常生活，可以不用过于担心，遵循医嘱定期复查即可。而对于出现相关症状，或是检查出有胃部溃疡或者消化道癌症家族史的患者，就需要及时接受正规完善的杀菌治疗，严格遵循医嘱，积极配合治疗。