俗话说，“春食花，夏食瓜，秋食果，冬食根”，百花齐放的春天怎么能不吃花呢？

四五月份正是洋槐花开放的季节，洋槐花也算得上是当季的一大抢手货了，与香椿、榆钱、春笋等春季鲜菜同样深受大家的喜爱。

By 豆果美食达人 阿涛美食日记

今天，豆果美食达人@阿涛美食日记 教大家做洋槐花饼，面香与花香交织在一起，无需过多的调料便已经是人间美味了。爱吃重口的朋友可以按自己喜好调蘸料，味道也是很不错的。但洋槐花并不是每一种都能吃，建议选择呈白色，香味比较浓且有甜味的，红槐花微毒且仅供观赏，国槐花则是可入药不可食用。

烹饪小技巧：

1.洋槐花饼的做法可以任意发挥，今天做法是比较少面粉的，如果你喜欢面粉多一点的感觉，也可以适量增加。2.按照煎蛋饼的方式，制作洋槐花蛋饼，也是非常好吃的。

By 豆果美食达人 阿涛美食日记

· 食 材 清 单 ·

洋槐花 500g

面粉 100g

盐 4g

油 少许

· 做 法 ·

1.500g洋槐花洗干净，然后稍微沥干一些水分，

加入100g面粉和4g盐。

2.将材料全部拌匀，注意因为洋槐花清洗时，

携带的水分不一样，

所以面粉要逐步加入，如果拌起来特别干，

就不要把面粉加完，

如果拌起来特别稀，就要多加面粉。

3.热锅放少许油，

取适量洋槐花放入2寸慕斯圈中压平，

中小火就可以了，否则容易焦糊。

4.待一面煎至金黄，取下模具，

换另一面煎至金黄金即可。

5.鲜香的洋槐花饼就做好了！


                                        
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