演员于和伟在饭店吃饭花了334元，老板说抹零收300元，于和伟同意后付了300元。老板想合影，问于和伟行不行，于和伟回应，咱就踏踏实实地吃顿饭呗。嘿，你们说，现在去饭店吃饭能碰到老板主动抹零的可真不多！
于和伟那句“踏踏实实吃顿饭”说得真妙。明星也是普通人，放下筷子谁还不是个食客？老板主动抹零是情分，借着这点情分就要合影反倒成了交易。这让我想起小区门口的早餐铺，老板娘总会给常客的面里多舀半勺浇头，从来不说破，食客心里暖和，第二天准会再来。
现在很多馆子把生意做得太精明了。菜单上标价98、198，结账时连两块钱的纸巾都单算。有回我在商场餐厅见着更绝的，米饭按碗算钱不说，第二碗开始还涨价。倒是胡同里有家夫妻店，老太太总在客人临走时塞个橘子，“解解腻”，这么做了十几年，儿子接着掌勺还是这个规矩。
那三十四块钱的零头抹去的何止是钱。分明是种老派的人情往来，像旧时茶馆掌柜给熟客留座，像裁缝铺老师傅顺手给扣眼锁个边。这些早已被扫码支付和标准流程取代的温度，突然在某个街角小馆重现时，反倒成了稀罕物。
于和伟拒绝合影的底气来得正好。他要真顺着老板的意思站起来微笑比耶，这顿饭的味道就全变了。好多人说演员架子大，我倒觉得这是对“吃饭”这件事最基本的尊重——在餐桌前，每个人首先都是饥肠辘辘的普通人。
上周在城南烧烤摊见证过更动人的一幕。大学生模样的女孩发现钱包丢了，老板边烤串边喊：“先吃着，下回顺路再给！”女孩后来专门坐四站地铁回来还钱，还带了同学。这种信任比任何促销活动都拉客源。
其实顾客要的从来不是占那几块钱便宜。小区菜市场那个总抓把小葱放人塑料袋里的大姐，生意总比别家旺。她说得好：“拿我的葱炒我的蛋，香着哩！”果然，她摊位的鸡蛋总最先卖光。
细想那些常青的老字号，秘诀未必在秘方。城西那家三代人经营的面馆，熟客都知道汤可以免费续。有次看见个打工小伙就着免费汤吃了四个馒头，老板愣是给人加了勺肉臊子。后来那小伙带着整工棚的工友来吃，成了最铁的老主顾。
现在满大街都在谈用户体验，数据测算客单价，系统推送优惠券。反倒忘了最原始的经营智慧——把客人当街坊邻居处。于和伟碰到的老板本可以成为一段佳话，若他抹完零只说句“吃好再来”，说不定下回真能等来明星主动合影。
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