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“每逢佳节胖三斤”？专家提醒：节后减肥，切忌“报复性节食”
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本文为深度编译，仅供交流学习，不代表智子说观点
许多人认为，体重突然增加后，立刻快速减重是理想且可行的办法。但专家指出，这种想法虽然诱人，更健康且可持续的方式却是缓慢减重——即便体重是在短时间内快速增加的。
与普遍的看法不同，所谓“每逢佳节胖三斤”的说法，其实有些夸张。研究表明，节日期间人们的平均体重增幅通常不足0.5公斤。2000年，美国《新英格兰医学杂志》发表的一项研究，曾对“美国人在感恩节期间会增重5磅（约2.27公斤）”的传言进行过验证。研究人员对195名成年人进行了节前、节中及节后的追踪，结果发现，参与者的平均体重仅增加了0.37公斤。
2016年，该杂志发表的另一项比较美国、德国和日本三国体重变化的研究也得出了类似结论。通过对2924名参与者进行为期一年的追踪，研究人员观察到，在各自国家的主要节假日期间，人们的平均体重增幅约为0.3%。具体来看，日本参与者在4月底至5月初的“黄金周”期间，体重平均增加0.3%；德国参与者在复活节期间增加0.2%；而美国参与者在感恩节期间也增加了0.2%。以一位体重70公斤的成年人为例，实际增加的重量仅为0.14至0.21公斤，并且其中约半数增加的体重会在节后迅速恢复。
如果在节庆大餐后发现体重明显上升，这多半是水分在作祟，而非脂肪的堆积。高盐高脂的食物会促使身体保留更多水分，而过量摄入的碳水化合物则会以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中——每储存1克糖原，身体便会相应结合约3克的水分。人体最多可以储存约600克糖原，这意味着可能出现高达2.4公斤的暂时性体重增加，而其中1.8公斤都是水分。一旦这些糖原被身体消耗作为能量，与之结合的水分便会自然排出体外。
虽然关注体重是必要的，但采取极端的节食方式可能适得其反。美国国立卫生研究院警告称，快速减重会增加患胆结石的风险，因为食物摄入的突然减少会导致胆汁浓度升高，从而形成结石。 每周减重超过1.5公斤，就会显著增加这种风险。胆结石还可能引发胆囊炎、胆管炎等并发症。
此外，严苛的低热量饮食还会导致肌肉流失，进而降低人体的基础代谢率（即身体在静息状态下的能量消耗），这会导致后期体重更容易反弹，即所谓的“溜溜球效应”。肌肉的流失还可能增加老年人跌倒的风险，并加重糖尿病或心血管疾病等慢性病症。
专家建议，应通过均衡的营养和规律的体育锻炼，来实现平稳、渐进的减重。 一个合理的目标是，在最初的六个月内，减去总体重的5%至10%。以一位70公斤的人为例，这意味着在半年内减重约7公斤是比较理想的。即使是在节后大餐之后，每周减重超过1公斤都可能是不安全的。
节日的喧嚣散去，餐桌上的丰盛化为体重秤上一个令人焦虑的数字。但或许，我们真正需要对抗的并非这个数字本身，而是那种急于求成的焦虑。身体记录了欢聚的时光，也需要时间来回归自身的平衡。比起惩罚式的节食，我们是否能给予它多一些耐心和善意？
假期过后，你是否也有“体重焦虑”？你有哪些健康恢复日常饮食和运动的妙招？欢迎在评论区分享。
文章来源 《韩民族日报》
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