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绝了!蒸40分钟竟比烤的还软?黄金比例:150g奶+20g油=香晕宝宝
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各位宝妈宝爸,是不是总想给孩子捣鼓点健康又好吃的小零嘴?今天手把手教你做香喷喷的宝宝版蒸面包,比烤的还润,松软得能弹起来!
高筋面粉250g、牛奶150g、辅食油20g、酵母3g、糖20g(别减太多,影响发酵)、鸡蛋1个。
图1开始混合:鸡蛋磕进碗里,倒牛奶、撒酵母、淋辅食油、加糖。用筷子哗哗搅匀,液体融合得清清爽爽。面粉倒进去。
图2和面醒发:拿刮刀使劲搅到没干粉,反复折叠几下。盖保鲜膜等它“长胖”!大约一个半钟头,发到两倍大就行。
图3整形开蒸:发好的面团撒点干粉,揉几下排气,搓成9个小圆球。放进刷了油的碗里,盖膜再醒半小时。表面厚厚刷一层蛋黄液,盖上保鲜膜,中大火蒸足40分钟!关火后一定要焖5分钟再开盖(这一步超关键!)。
这款面包温润松软,一掰开奶香味就飘出来,娃的小手抓着吃特别合适。面包啊,世界各地的人都在做,承载着家家户户的烟火气。自己动手蒸给孩子,没有添加剂,每一口都看得见的放心。看他吃得香,当爹妈的心里头那份满足,可比面包还甜呢!
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