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安徽这个不起眼的小县城，面积小，人口少，却因一道美食上了央视
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安徽省简称为“皖”，省会是合肥。安徽这一名称是选取当时安庆府与徽州府的首个字组合而成的，同时由于当时境内存在皖山，春秋时期还曾有古皖国，故而将安徽的简称确定为“皖”。
安徽省包含16个市、50个县，在这50个县当中，有一座毫不起眼的小县城，它不仅地域面积不大，而且人口数量也不多，许多人甚至都未曾听闻过它。然而，它却凭借一道美食登上了央视一套的美食节目《舌尖上的中国》，也正因如此，让不少外省的朋友知晓了此地，这座小县城便是霍山县。
安徽省六安市下辖的霍山县，地处大别山核心区域，全县总面积达2043平方千米，人口总数不足29万，在安徽省所有县城里人口数量排名靠后。就是这样一座并不起眼的小县城，有一种美食引起了央视的关注，这道美食正是霍山的特色小吃蒿子粑粑。
对于不少外省人而言，蒿子或许闻所未闻，但它却是制作蒿子粑粑的关键材料。蒿子是一种长在田边地头的植物，带有独特的香气，口味略苦。接下来，就带领大家一同了解蒿子粑粑究竟是如何制作的。
每年阴历三、四月间，蒿子正值最为鲜嫩之期，人们总会前往田埂或是路边，采回蒿草。
去除多余的老根与黄叶，将其洗净，接着用手揉搓挤出多余的汁水，随后用清水浸泡，如此能够减轻蒿草的味道与苦味。
把浸泡完毕的蒿团用刀切碎。另外炒制一些农家常见的烟熏腊肉，之后将蒿草和米面加入其中，一同搅拌成面糊。
先用手把面团揉成小一些的，接着按压一番，随后将其放入大锅中，用大火煮熟便成。
实话说，我所描述的步骤实际上太过简略了，要是你们能亲眼目睹整个制作流程，肯定会更有体会。
2014年，央视的美食纪录片《舌尖上的中国》，对霍山县的特色美食蒿子粑粑进行了详尽介绍。霎时间，蒿子粑粑这一地方特色美食的知名度大幅提升，也让更多人了解到霍山这个小县城。身为霍山人，我深感自豪。
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