腌萝卜,别再用盐杀水了,换成这1样,口感更柔和,爽脆不齁咸
       萝卜,一年四季都可以吃,春天来了多吃点补充膳食纤维、维生素、矿物质等,对身体还是蛮有好处的,价格也便宜。
       每天早上起床做饭,也是比较麻烦的一件事,我就寻思着,腌点萝卜吃。


       早上只需要煮一锅粥,或者下一锅面条,搭配起来吃就很过瘾。
       萝卜咸菜,不需要去外面买,需要吃的话自己在家做就行,1块钱买1根萝卜,就能做一大盆了,省钱不说,关键是卫生。


       腌萝卜,听起来可是很简单的,做起来确实也不难,但是如果不掌握一些技巧的话,很容易不好吃。
       腌萝卜,别再用盐杀水了,这一点好多人搞错,不用盐杀水用什么呢?换成这1样,口感更柔和,爽脆不齁咸。


       【腌萝卜】
       用到:白萝卜、生姜、大蒜、白糖、盐、生抽、醋
       1、准备一根白萝卜,放在水中搓洗一下,然后再用清水冲洗1、2遍,洗净之后沥干水分,再把外皮削掉。


       2、一切两半,再一切凉拌,然后切成片状,切片的时候最好切成夹刀片,也就是每3片之间不切断,厚度约2mm,这样腌制出来会更加爽脆的。切好后的萝卜片,将其盛在碗里,然后准备杀水。


       3、杀水的时候,切记不要用盐,上面我也说了用盐是不可取的,做出来齁咸。
       那么该用什么呢,换成这1样——白糖,加上1大勺白糖进去,充分抓拌一下,保证每一片萝卜上,都裹上白糖就行。


       4、接下来开始腌制,大概15分钟的样子即可,
       用白糖来腌萝卜,口感才会更加柔和,不会出现齁咸、齁嗓子的情况。
       腌制之后的白萝卜,明显可以感受到变软了,然后将里面的水分倒掉。


       5、接下来,再把生姜、大蒜全部处理干净、切成片状,都倒在萝卜片中即可。接下来重新准备一个小碗,往里面倒入调料,加上200g生抽、100g醋、一点点盐,不需要太多,白糖就不需要放了,刚才已经放了挺多了。


       6、搅拌均匀之后,就可以将其倒在萝卜片中,戴上一次性手套,完全抓拌均匀后,上面盖一层保鲜膜,放冰箱冷藏腌制2个小时以上就可以了,腌制1个晚上更入味,第二天拿来搭配白粥、面条,相当美味、相当爽脆,赶紧试一试吧!


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