丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

晨曦初露的边际,柔和的纱幔轻轻揭开这个世界。

夏日雨后,微风轻抚,带着丝丝的凉意。

远方的山峦在夕阳映照下泛起淡淡红晕。

漫步在静谧的街道小巷里,听雨水滴答滴答点地。

偶然遇见巷子里的一间杂货铺子,里头似是什么都有。

瞥见角落里的茶桌蒙了灰尘,桌上的茶具也是许久未使用的样子。

好奇使然问了店家,老板道,茶具虽好,但无人问津。

好一阵子不使用的茶具,凌乱四散在茶桌上。

可惜了这一套金镶玉建盏啊!

走上前,轻轻拂过龙珠盖碗,擦去碗壁上的灰尘。

将所有茶具一一摆好后,老板倒是惊讶了:

“姑娘,对茶道略有研究?”

嫣然笑之,答复店家:

“茶具的摆放,本人略知一二。”

一个合理的布局亦或是一个有序的摆放,便不会让茶具在桌上四散,失了原有的光彩。

那么,茶具该如何摆放才好?

有几个细节,在这里教给你。

《2》

盖碗和公道杯的摆放,要相得益彰。

盖碗,以前叫做“三才碗”,由盖、碗、托三部分组成。

现代因为有了茶盘,可以无需底托,因此又有了“二才盖碗”的叫法。

公道杯,用于均匀茶汤,保证每一位茶友都能喝到同等品质的茶汤。

这俩兄弟,寓意着和谐统一,公平公正。

所以,正确摆放盖碗和公道杯,很重要。

如果不能正确的摆放盖碗和公道杯,就有可能影响泡茶出汤的速率。

若是公道杯和盖碗摆的位置过远,手拿盖碗又要拿取公道杯时就会不太顺手。

这样接茶汤时可能就会慢一些,同样也会影响茶汤的口感。

毕竟,泡茶要遵循快进快出原则。

如果茶叶浸泡在水里的时间太久,汤水里就有可能含有过多的茶多酚和咖啡碱。

带着苦涩味的茶汤,喝起来怎能舒爽?

因而,在摆放上,盖碗的位置最好接近泡茶惯用手的位置。

例如,习惯用右手泡茶的朋友,就可以将盖碗摆放在右侧。

尽量去减少手到茶具的距离,才能做到快速出汤。

而盖碗在右时,公道杯最好摆放在左侧。

公道杯与盖碗的距离,大致在10cm以内,一前一后微微错开,不要分隔的太远。

这样不仅便于注水,还能保证出汤动作的流畅。

将沸水注入盖碗,右手立马合盖,端起盖碗,倒入左边的公道杯,出汤迅速,毫无阻碍。

所以,有右手泡茶习惯的朋友,就可以使用这样的摆法。

对于惯用手是左手的朋友,就可以反着来:

盖碗放在左手前,公道杯放在右侧。

这样更为顺手,朋友们也不必去改变自己的泡茶习惯。

毕竟,习惯用左手泡茶的人,突然换成右手,万一拿不稳盖碗,摔碎了烫伤了多吃亏。

最后做个总结:惯用右手的朋友,泡茶时盖碗在右,公道杯在左。

惯用左手的朋友,泡茶时盖碗在左,公道杯在右。

盖碗公道杯和身体的距离,不可太近也不可太远。

一方面防止沸水溅到自己造成烫伤,另一方面防止手部动作舒展不开。

所以,在大家日常泡茶的过程中,可以不断调整公道杯和盖碗在茶桌上的位置。

调到最佳位置,为品茶增添一抹雅致色彩。

《3》

烧水壶,也需摆放在恰当的地方。

平常家里用的烧水壶,和泡茶时用的烧水壶,是不一样的。

家用的烧水壶容量大一些,壶嘴一般也比较短。

而对于泡茶用的烧水壶而言,要容量适中,壶嘴相对较长。

泡茶的烧水壶不能买太大的,若是重量过重,加满水后就不好灵活注水。

自然,泡茶的水壶也不能用家用烧水壶代替。

最好能做到专壶专用,防止泡茶时产生异味,影响茶汤的醇厚口感。

但烧水壶应该摆在什么地方呢?

最理想的位置,是摆在盖碗的相对处。

这种“相对”,指的是对于泡茶者的一种“左右相对”。

如果用右手端起盖碗,那烧水壶的位置就尽量靠左。

如果用左手端起盖碗,那烧水壶的位置就尽量靠右。

按照自己的惯用手,一手持壶注水,一手合盖出汤。

这样就能提高泡茶效率,使烧水壶和盖碗分工明晰,配合默契,泡出口感醇正的茶汤。

但是也要记住,不要把烧水壶和盖碗放在你的同一侧。

否则泡茶的时候,就不会那么顺畅了。

并且,用同一只手完成注水和出汤的步骤,对于“快出水”也是有影响的。

《4》

除了以上三种关键茶具之外,还有一些茶桌上常见的泡茶用具,又该如何摆放?

类似克秤、茶则、茶夹、茶拨、茶盂、茶剪这样的泡茶工具,倘若摆放不好,就会让茶桌看着太过凌乱。

对于茶夹、茶剪、茶拨、茶则这样细长型的泡茶用具,可以用“茶筒”来进行收纳。

茶筒的外观类似笔筒,把茶夹、茶剪、茶拨、茶则放置在茶筒内,看着美观,又方便拿取使用。

如果有茶友买茶具时,打包购买了“茶道六君子”,商家大概率会赠送一个收纳筒。

这样就不用再单买一个茶筒,用上收纳桶就好了。

在后续使用的时候,从茶筒或是收纳桶里挑选要用的茶具,用完再放回。

这样茶桌就不会因为摆满小件的茶具而看起来不整洁了。

再说到克秤,摆放克秤尽量靠近手边,使用完之后,要稍微拿远一些。

而茶巾要摆在茶盘的附近,万一泡茶时把茶汤洒到了桌上,也能及时擦干净。

对于茶盂的摆放,主要看个人习惯。这习惯,依旧和你的常用手有关。

这就要说到茶盂的用途了。

在干泡法中,茶盂用于收纳烫壶温杯后剩下的水和喝到杯底的残留水。

因此,在烫壶温杯的时候,如果习惯用右手拿茶夹夹起小茶杯。

就把茶盂摆在右手的位置,这样倒茶,会更方便一些。

当然,如果有些茶友已经养成了习惯,也可以把茶盂摆在自己倒茶时,更为顺手的位置。

摆放茶具时,不要太死板,位置合适且不影响泡茶就好!

最后,请记住这一点:

摆放这些茶桌上的常见用具,都要把摆放距离控制在伸手就能够到的位置!

茶具位置合适,泡茶更为顺利,岂不妙哉!

《5》

摆好后的金镶玉小套装,在榆木茶桌上,显得严谨了许多。

也更衬着茶桌的气质了。

店家看着摆放好的茶具,倒是不好意思了。

饶有兴致地谈起要泡壶茶给村姑陈喝。

喝茶倒是不必了,茶具上还积着灰呢!

比起泡茶,还是先洗一洗手吧!

不过,对于茶友们而言,尤其是对茶艺礼仪有所研究的朋友。

一定要注意茶具的摆放位置,拿取与收起放在何处,都要考虑清楚。

茶具的摆放,与泡茶之道一样,都是茶文化魅力在茶桌上的彰显。

小巷店家里的茶具会落灰,但爱品茶的朋友们不会让茶具落了灰。

无论使用与否,都要精致摆好。

注重好每一个细节,优雅地摆放每一个茶具。

追求一份雅致,也得一份仪式感,何乐而不为?

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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