草鱼味道鲜美，但刺却困扰了很多人。不少人肯定都被草鱼刺卡过脖子，吞饭、喝醋、吞馒头成了大家共同的经历。
不过最近一条消息表示，“无刺草鱼”已经研究出来了，不少网友感叹道：困扰多年的“卡脖子”问题总算可以解决了！那么这项技术又是怎么做到的呢？这算转基因产物吗？
神奇的“基因编码”技术！
据报道，研究出“无刺草鱼”的是来自湖北武汉华中农业大学水产学院的高泽霞教授和她的团队，而他们使用的这项技术被称为“基因编码”技术。
目前人类已经知道，生物的特性是由基因决定的，而基因是由四种物质组成，分别是：腺嘌呤脱氧核苷酸、鸟嘌呤脱氧核苷酸、胸腺嘧啶脱氧核苷酸和胞嘧啶脱氧核苷酸，正是这四种物质的不同排列，才形成了各种各样的生物特性。而在生物学界，很早就有人提出了通过人工改变这四种物质的排列，从而改变生物基因的想法，这种技术就是“基因编码技术”。
高泽霞教授和她的团队正是使用了这项技术，从分子层面改变了草鱼基因的序列，很精准地抑制了控制草鱼“肌间刺”生长的基因，只要这个片段不起作用，那么草鱼就不会长出那些小刺。
根据研究人员介绍，这项技术虽然说起来简单做起来却是相当困难。首先他们要把鱼刺挑出来，然后从这些鱼刺中提取出RNA（核糖核酸：携带遗传因子的物质），再从所有RNA中提出高质量的的一批，作为候选的基因。然后还要选择基因编辑工具，他们使用的工具叫做“CRISPR-Cas9”，据说这个工具效率高，可以精准定位目标基因。接下来就是把编辑好的基因导入草鱼的受精卵中，就开始了第一批的培养。
高教授团队用了两年时间成功培育出第一代鱼苗（F1代），并从中选出500多条无刺草鱼苗继续培养，到第二代（F2代）的时候就实现了全部无刺，并且它们的后代也会继承无刺这个特点。
经过检测，无刺草鱼的蛋白质含量、各种微量元素的含量、以及负责鲜味的氨基酸含量等都和普通的草鱼一致。
不过技术虽然实现了，但很多人关心的是味道，毕竟为了“吃”才是这项技术的第一目的。
吃才是最重要的！
无刺草鱼的消息传出去后，立马引来了一大批媒体记者的围观，而高泽霞教授团队也很热情，立马当场做了几条“清蒸无刺鱼”记者和学生们品尝。起初他们将信将疑得把蒸熟的草鱼扒开，确实没有发现那些细小的鱼刺，再夹起几块肉往嘴里一放，连连称赞。
有位品尝的同学表示：这鱼口感近似鲈鱼，像“蒜瓣肉”，吃起来很棒。
还有人表示：吃这鱼可以放心大胆地吃，吃得很快，几分钟就可以把它“炫”完。
记者同时很细心地发现，很多同学在品尝的时候会下意识地在桌上放一张纸，准备用来堆放吐出来的鱼刺，但把鱼吃完之后才发现，这张纸根本没有机会发挥作用。
不过在很多人都为这项技术拍手叫好的时候，有些网友却开始发表自己的担忧。
无刺草鱼背后有没有技术风险？
有很多人问，无刺草鱼是完全没有刺吗？没了刺它们还怎么活啊？
其实无刺草鱼并不是完全没有刺 ，它脊椎上的两排主刺还在，消失的那些刺叫做“肌间刺”，也就是经常困扰我们的那些小刺。据研究人员表示：肌间刺的主要作用就是支撑肌肉和力量的传导，随着鱼类的进化，肌间刺本来就会逐渐减少，直至完全消失。
不过更多人最担心的还是这项技术是不是和转基因一样？不知道从什么时候开始，很多人谈起转基因食品就脸色大变，甚至有人公然反对转基因食品。其实这就是一种极端的思想，我们都知道技术是把双刃剑，技术本身没有好坏之分，人心才有好坏。
就像袁隆平院士在一次采访中说的那样，如果把碳-4基因转到水稻上，水稻就可以提高光合作用效率，营养物质积累的就多，这样的大米为什么不敢吃？
还有抗虫基因转到棉花上，提高了新疆棉花的产量，这些不都是好事？怕观众误解，袁隆平院士甚至强调了要看这项技术用在什么地方，比如棉花抗虫的这一特性，可能是棉花分泌出了某种专门对付虫害的物质，那么这种技术就不能用于粮食产品，而是用于工业原料生产。
摆正了观点之后我们再说无刺草鱼的技术和转基因是不是一回事？其实并不是。
转基因的原理更像是嫁接，把其他生物的某种特点的基因片段，转移拼合到要另一个生物的基因上。但基因编码技术是在原来的基因片段上进行操作，并没有从外部嫁接别的基因过来。所以两者还是有很大区别的。
有很多网友表示，技术是把双刃剑，虽然无刺草鱼现在没有发现问题，但不代表以后都没有，谁能保证它永远安全？
如果非得这么说的话，那我们什么都别吃了。喝水还有被呛死的，难道我们就不喝水了吗？每根香蕉都含有微弱的辐射剂量，一次性吃3500万根香蕉就相当于暴露在致死的核辐射中，难道我们就不吃香蕉了？没有无刺草鱼之前很多人还被鱼刺卡死，难道没了刺之后会更危险？
凡事都有两面性，但我们总不能害怕极小概率坏的一面，而完全放弃好的一面。
不过也有网友表示，虽然都知道技术是把双刃剑，但像无刺草鱼这种技术，还是多来几个吧，比如无核芒果、吸脂蚊子，这些可以多来点。
无刺草鱼的技术和国家粮食安全问题紧密相连！
有人好奇，这项技术为什么是用在草鱼上，而不是其他鱼。和其他常吃的与相比，草鱼的饲养成本非常低，且产量高，这是选择这种鱼的主要原因。
无刺草鱼技术，不仅解决了我们我们吃鱼肉时的“卡脖子”问题，在粮食安全问题上，更加为应对外部势力的“卡脖子”问题打下了坚实的基础。虽然现在只看到无刺草鱼，但我们相信在不久的将来还会看到更多其他的无刺鱼。
回顾最近几年，我们除了无刺草鱼外，还有两米高的水稻、榴莲自由等多项农业技术上的突破，这背后离不开那些辛苦付出的科学家，正是因为有了他们，我们才能端稳自己的饭碗，安心地吃饱饭，向他们致敬！
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