在中华美食的浩瀚大海中,家庭版红烧肉是一道熠熠生辉的瑰宝。它不仅是一道令人垂涎欲滴的佳肴,更承载了家的温暖与亲情的浓厚。每当饭桌上出现这道美食,总能激起一家人围坐一桌,共享美食的欢乐时光。


       家庭版红烧肉,看似简单,实则蕴含着丰富的烹饪智慧。选用上等五花肉,经过精心挑选和处理,肉质鲜嫩多汁,为后续的烹饪过程奠定坚实基础。在烹饪过程中,我们巧妙地运用火候,让五花肉在锅中慢慢炖煮,肉质逐渐变得酥烂入味。


       而家庭版红烧肉的魅力,更在于其色泽诱人、香气扑鼻。红亮的汤汁,与五花肉相互映衬,让人一眼便能感受到这道菜的诱人魅力。轻轻一闻,便能感受到那浓郁的香气扑鼻而来,让人食欲大增。品尝家庭版红烧肉,更是一种难以言喻的享受。肥而不腻、软而不烂,每一口都让人感受到满满的幸福感。那香软解馋的口感,仿佛能化解一切烦恼,让人沉浸在这道美食带来的愉悦之中。


       家庭版红烧肉,是一道让人百吃不腻的美食。它不仅仅是一道菜,更是一种家的味道,一种幸福的滋味。在这个繁忙的时代,让我们用心烹饪,用爱分享,让家庭版红烧肉成为我们生活中不可或缺的一部分,让美食成为我们与家人共享欢乐时光的最好见证。
       【家庭版红烧肉】
       制作配料:五花肉2块冰糖30克生抽2勺老抽2勺盐1勺胡椒粉2克生姜2片八角2个大葱3段
       制作方法:
       1、先把五花肉焯水沥干水分;锅烧热,再把五花肉下锅煎出油脂,煎至4面金黄色,煎出多余的油脂,红烧肉吃起来不会油腻。煎出油可以装在碗里,用来炒青菜非常好。


       2、锅中少留一些底油,加入冰糖炒出糖色;表明冒小泡泡就可以;


       3、再把五花肉下锅翻炒至上色;


       4、加入调味料:生抽2勺+老抽2勺+盐1勺+胡椒粉2克+生姜2片+八角2个,翻炒至上色;


       5、加入没过五花肉的开水;


       6、转移到砂锅里,加入大葱段,大火烧开转小火炖;


       7、大约炖40-59分钟左右,五花肉软而不烂,大火收汁儿;炖好的肉汤汁非常浓稠,五花肉甜而不烂,就是非常好的状态;


       8、把胶质炖出来的肉,肉肥而不腻,越吃越香;


       9、要想猪肉炖出来没有异味儿,可以用锅底先把猪皮烫一烫,烫至猪皮焦黑,再用钢丝球擦丝干净,这样猪肉炖出来没有异味儿。


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