被夸了无数次的叉烧肉，做起来简单又快手，肉质软嫩入味，不塞牙

叉烧肉一道广东菜，在一些早茶店里，都可以吃到叉烧肉，但是叉烧肉正不正宗不知道，反正一些外卖叫的叉烧肉都不好吃。后来才知道，原来这些店铺的叉烧肉都是预制菜，难怪吃起来有一种隔夜菜的感觉。

前几天，家里来客人了，妹妹带着妹夫来家里吃饭，我就做了这个叉烧肉，妹夫品尝了之后觉得很好吃。一开始还以为我是买的现成的叉烧肉，后面我说是自己做的，妹夫也是连连夸赞。我跟他说叉烧肉的作风改其实很简单，只要有一瓶叉烧酱就可以了，超市里都可以买到，比如李锦记或者海天的，叉烧酱的味道都差不多。

下面我把被夸了无数次的叉烧肉分享给大家，做起来特别简单又快手，而且肉质软嫩入味，好吃不塞牙。

做叉烧肉时，最重要的就是选肉，猪肉有很多部位，但是能做叉烧肉的就只有这几个部位，梅花肉、猪颈肉和夹心肉，这几个部位的肉质比较软嫩，瘦肉间有很多肥肉的纹理。但是如果喜欢吃肥一点的话，也可以用品质好一点的五花肉，五花三层，肥瘦相间。

【今日食谱】：叉烧肉

【食材】：梅花肉1块、葱姜。

【调料】：叉烧酱、料酒。

【步骤】：

1、准备1块梅花肉，洗干净后从中间切开，将肉切2片。加些葱姜和料酒，再加入1大勺叉烧酱，然后抓匀之后，腌制10多分钟。

2、起锅烧油，放入腌制好的梅花肉煎一煎，两面各煎2分钟左右，这样好上色，再倒入腌制的料汁，加半碗水，然后烧开，转小火焖10分钟。

3、最后大火收汁，汤汁变得浓稠就可以出锅了，出锅后将肉切片摆盘，最后淋上剩余的汤汁就可以了。


                                        
友情提示
本站部分转载文章，皆来自互联网，仅供参考及分享，并不用于任何商业用途；版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除内容！  
                                        
联系邮箱：1042463605@qq.com