蘑菇的温和口感使其在烹饪中易于使用。据称，随着人们饮食习惯的西化和对健康的重视，对蘑菇的需求正逐年上升。许多农户可能正在考虑投身于蘑菇种植业。本文将详细介绍成功种植蘑菇所必需的设施与栽培技术。

蘑菇种植必需设备：

首先，让我们探讨一下种植蘑菇所需的各种设备。以下设备的准备对于管理温湿度至关重要。

● 培养室：

需要一间能够承受高温（超过60℃）和高湿（超过90%）并具备良好通风条件的洁净室。尺寸各异，但近来不少人选择从小容器开始种植，逐步扩大规模，以降低初始成本。

● 培养床：

用于铺设蘑菇生长基质。蘑菇的栽培与舞茸、香菇的栽培有所不同，因为它使用的是培养床而非袋子或罐子。

● 温度与湿度控制器：

适宜的温度和湿度控制对蘑菇生长至关重要。

● CO2控制器：

用于维护培养室内合适的二氧化碳浓度。

● 加湿器：

蘑菇栽培需创造一个高度湿润的环境，因此需要专为蘑菇栽培设计的加湿器。超声波加湿器因颗粒细小、能有效增加湿度而受到推荐。

● 热交换器：

由于蘑菇吸收氧气并释放二氧化碳，所以必须进行通风。虽然可以使用换气扇进行通风，但如果培养室与外界温差较大，可能会影响蘑菇的生长。建议安装热交换器，以便引入外部空气，同时最大程度减少温差。

● 加热装置：

后续会提到，蘑菇发酵过程中要求培养室温度必须超过60℃。请根据您的培养室大小来选择合适的型号。

● 简易pH计：

制备培养基时需要用到pH计。市面上有售价数万日元的简易型pH计可供选择。

如何种植蘑菇：

下面，我将分六个阶段介绍如何种植蘑菇。种植蘑菇是一项细致的工作，因此务必了解每一个步骤，掌握正确的种植方法。

1.初次发酵：

我们首先用稻草制作培养基供菌丝体生长。单独的秸秆含氮量不足，因此需要添加氮源以促进发热发酵，生成堆肥。

铺设秸秆后，在其上撒煤氮和尿素，再覆盖更多秸秆，重复此过程约5次形成一层。最后，顶部覆盖透气材料如遮光布或网状物。

发酵期间需多次翻动混合物以确保均匀发酵，发酵期为14至21天。

2.二次发酵：

二次发酵目的是杀菌及除去堆肥中的病原体和害虫，保证堆肥均匀熟成。将初次发酵的堆肥均匀铺开在筐内，厚度保持在20～25厘米，先在60℃下灭菌大约6小时。随后降温至45°C至55°C，开始二次发酵。这一阶段约需四天时间，以释放多余氨气并使堆肥成熟。

3.接种与培养：

二次发酵完成后即可接种。

当堆肥温度降至25℃以下时，均匀混入0.4～0.6%的发酵剂。若将堆肥温度调至约24℃，培养室湿度调节至65%～75%，则大约两周时间菌丝体就能遍布整个堆肥。在此过程中控制温度和湿度尤为重要，因为这直接影响到蘑菇的品质。

4.覆土：

即使菌丝体成功遍布堆肥，也不会直接产生蘑菇，因此需要用土壤覆盖堆肥。覆土时，将赤玉土与碳酸钙和熟石灰混合，均匀撒在堆肥顶部，厚度约为3厘米。

5.爆发准备：

覆土后大约两天，表面就会开始长出无数菌丝。此时应使用换气扇引入新鲜空气，并将室温降至15-17℃，保持湿度在80%左右。

如果条件适宜，就会出现白色肿块（针头）。其中一些将发展成为蘑菇。

6.收获：

覆土后18～21天，当针头长得较大时即可收获。收获期持续3至4个月，每7至10天可重复收获3至4天。在此期间控制温度和湿度非常关键。维持室温15-18℃，湿度85-95%。

蘑菇种植成功的关键在于低价获取大量原材料。因此，建议与畜牧户、稻农合作种植蘑菇。经过充分陈化的蘑菇废弃堆肥是一种优质有机肥料，形成了一个原料循环链：马厩秸秆→蘑菇种植→水稻种植。

您怎么看？至此，我已概括了蘑菇的种植方法。我相信这篇文章能帮助您了解种植蘑菇所需的设备和过程。


                                        
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