家居生活,在讲究“舒适、精致”之前,我们是不是应该先考虑到“安全”?

实际上有很多家居产物,正是因为太过于常见,所以很容易忽视它们对我们的危害。比如这一期【家居专题】,来给大家聊一聊“厨房”里最该扔掉的东西!

先说在前面,

我所说的要扔的东西,就是“发霉”的筷子

1、为什么发霉的筷子,一定要扔掉?

“我都用开水烫过了,应该可以用”!可能很多人会这样想。然而事实是,发霉的主要物质“黄曲霉毒素”(一级致癌物),在开水(100℃)下根本杀不死。

根据我收集的资料显示,黄曲霉毒素的分解温度在268℃左右。而一般的烹饪温度、烧水温度很难达到。这就意味着,将发霉的筷子放进开水里“烫”,根本不起作用!

而长期使用带有黄曲霉毒素的筷子,必然会在夹菜的过程中直接入口。对于它的危害,有必要再来给大家警醒一下:

具有致突变性,能使人成纤维细胞发生程序外DNA合成,直白点说就是能够“致癌”。至于它的毒性,比我们熟知的剧毒药氰化钾要强10倍。

根据资料显示:一粒严重发霉含有黄曲霉毒素40μg的玉米,可令两只小鸭中毒死亡。北京医科大学曾用含20μg/kg 黄曲霉毒素的饲料喂大鼠一年后即发肝癌。

2、有什么办法,可以去除黄曲霉毒素?

按照上面提到的黄曲霉毒素的“分解温度”,至少有一种方法是通过“高温”的方式来消除。但必须要使环境温度不低于260℃。

除此之外,还有两种方法可以处理,即①使用漂白粉来氧化;②用氢氧化钠溶液来消除

必须要承认的是,上面这些办法,在家庭环境中其实很难达到。所以我们唯一能够做的就是,一旦发现筷子、木案板出现了发霉的迹象,就及时扔掉!

3、家居生活中,还有哪些东西会产生黄曲霉毒素?

除了厨房的筷子、木案板之外,在日常家居生活中,其实还有很多东西会产生黄曲霉毒素。比如下面给大家总结的几个需要格外注意的地方:

①开盖后没有冷藏的蚝油;

②放在有潮湿环境中的五谷杂粮、食用油;

③一些受潮的干果;

④开口存放的酸奶、牛奶、面包以及动物肝脏、咸鱼等。

看过上面这些,聪明的人估计发现了。其实黄曲霉毒素的生长环境很容易总结出来,“潮湿”、“有食物基质”。

所以要想上面这些东西不发霉,最合理的做法是保持它们的密封性和干燥度。根据相关资料显示,当相对湿度在80%以上,黄曲霉菌产毒量最高。

此外,在温度方面,黄曲霉的最低繁殖温度范围是6~8℃,所以开盖的蚝油放在冰箱冷藏室基本不会发霉(冰箱冷藏室温度一般在3~4℃)。

4、怎么判断食物或者物品上有黄曲霉毒素?记住“一看一尝一测”

一看:如果发现食物的表面有:黄绿色霉菌、破损、皱缩或变色等迹象,那么基本可以判断为已经发霉。

一尝:由于黄曲霉毒素本身是苦的,所以当在食用花生、核桃等一些干果的时候,倘若尝起来有点“发苦”,那么也可以断定可能发霉了。这个时候就要立即吐掉并及时漱口。

一测:在判断食用油是否产生黄曲霉毒素时,方法也很简单,只需要在炒菜时,放入一颗剥皮的蒜头。倘若蒜头变成了红色,那么就说明油中含有黄曲霉毒素。

写在最后:

发霉的东西,在家居生活中太过于常见。但是大多数人却忽视它们的危害,甚至自以为很安全。实际上危害甚至比室内的甲醛还要厉害。

希望这一期的家居专题,能够给大家带来一些提醒。为了自己和家人的健康,在发霉这件事上,真的容不得半点马虎!

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